{"title":"Keukenmessen","description":"\u003cp\u003eAchter de bar en in de keuken is een goed mes het gereedschap dat je het vaakst in handen hebt. Schillen, snijden, garneren: het gaat sneller, veiliger en netter met een mes dat scherp is en lekker in de hand ligt. In deze collectie vind je gesmede keukenmessen van roestvast staal, van compacte schilmesjes tot gebogen garneermessen voor decoratief werk.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bar-professional-elite-schilmesje-9-cm","title":"Bar Professional Elite Schilmesje 9 cm","description":"\u003cp\u003eAchter de bar snijd je de hele dienst door kleine dingen: een schil van een sinaasappel, een partje limoen, het kroontje van een aardbei. Het Elite schilmesje van Bar Professional heeft daarvoor een lemmet van 9 centimeter in roestvast staal. Kort genoeg om precies te sturen, lang genoeg om door een hele citrusvrucht te gaan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWaar je het voor gebruikt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet een kort lemmet werk je vanuit je pols in plaats van vanuit je arm, en dat is precies wat je wilt bij garneerwerk. Je schilt er een brede citrustwist mee, snijdt fruit in schijven en werkt de randen van je garnituur bij. Doordat het mes licht is, houd je het uren achter elkaar comfortabel vast. Leg het bij je andere \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/garneertools\"\u003egarneertools\u003c\/a\u003e, dan heb je alles voor je mise en place op één plek liggen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSlijpen en bewaren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoestvast staal blijft scherp als je het mes met de hand afwast en direct droogt; citruszuur en langdurig vocht zijn de belangrijkste oorzaken van vlekken. Snijd op hout of kunststof en niet op glas of steen, want dat rondt de snijkant af. Haal het lemmet af en toe langs een aanzetstaal, dan hoef je pas na lange tijd echt te slijpen. Bewaar het mes apart van je overige gereedschap; bij de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barmessen-snijplanken\"\u003ebarmessen en snijplanken\u003c\/a\u003e vind je een passende plank om op te werken.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815528288586,"sku":"BAKNPK009","price":106.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/hf_20260727_203229_0535adbf-a504-4633-bb4e-6636665888d1.png?v=1785184479"},{"product_id":"bar-professional-elite-garneermes-7-5-cm","title":"Bar Professional Elite Garneermes 7,5 cm","description":"\u003cp\u003eEen garnering valt of staat bij de laatste snee: een gelijkmatige twist, een schijfje van de juiste dikte, een schoon afgesneden rand. Het Elite garneermes van Bar Professional heeft een lemmet van 7,5 centimeter in roestvast staal en is bedoeld voor precies dat fijne werk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWerken met een kort lemmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHoe korter het lemmet, hoe meer controle je hebt over de punt. Je draait er een twist mee uit een sinaasappelschil, snijdt dunne komkommerlinten en steekt vormen uit een schijf ananas zonder dat je het mes hoeft te herpakken. Voor het grovere voorwerk pak je een langer mes; dit mes komt daarna. In combinatie met een set \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/garneertools\"\u003egarneertools\u003c\/a\u003e heb je alles om een glas af te werken zoals je het bedoeld had.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOnderhoud en aanvulling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWas het mes met de hand af en droog het meteen, want vooral limoen- en citroensap laten vlekken achter als ze indrogen. Werk altijd op een zachte ondergrond van hout of kunststof, zodat de fijne snijkant intact blijft. Berg het mes op met de punt beschermd, omdat juist bij een kort lemmet de punt het kwetsbaarst is. Op de pagina met \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barmessen-snijplanken\"\u003ebarmessen en snijplanken\u003c\/a\u003e staan de bijbehorende planken, en bij de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/cocktailprikkers\"\u003ecocktailprikkers\u003c\/a\u003e vind je waar je het gesneden garnituur mee opdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815528386890,"sku":"BAKNGK075","price":106.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/hf_20260727_203231_f9f810cc-2242-4bf9-9542-af4b3c84a147.png?v=1785184427"},{"product_id":"bar-professional-universeelmes-15-cm","title":"Bar Professional Universeelmes 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet mes dat je achter de bar het vaakst pakt, is zelden het grootste. Het Bar Professional Universeelmes heeft een lemmet van 15 cm: lang genoeg om een limoen of sinaasappel in één beweging door te snijden, en kort genoeg om er een twist mee te draaien of een garnering bij te werken. Daarmee dekt dit ene mes vrijwel je hele mise en place af, van citrus tot kruiden tot fruit voor je garnituurbak. Het lemmet is van roestvrij staal en het mes is in Nederland gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eWaarom deze maat werkt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen koksmes is achter de bar te log en een schilmesje te kort zodra je een hele citrusvrucht in plakken wilt. Op 15 cm zit je precies daartussen: je houdt controle over de punt voor fijn werk, maar hebt genoeg lemmet om door te snijden zonder te zagen. Het mes ligt licht in de hand, zodat je er een hele avond mee kunt werken zonder dat je pols het merkt. Snijd altijd op een snijplank en niet op je RVS werkblad, dan blijft de snede langer scherp.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eOnderhoud en bestellen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet mes is vaatwasserbestendig, maar met de hand afspoelen en direct droogwrijven houdt de snede het langst op scherpte. Berg het op in een messenblok of aan een magneetstrip, nooit los in een lade tussen ander gereedschap. Je bestelt in horecakwaliteit met gratis verzending vanaf €50, stapelkorting tot 15% en breukvrij-garantie op je zending, en alles is naleverbaar. Bekijk het assortiment \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e of vergelijk alle \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/keukenmessen\"\u003ekeukenmessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890372464970,"sku":"BAKUKN001","price":106.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAKUKN001-packshot.jpg?v=1785990276"},{"product_id":"bar-professional-nakirimes-16-5-cm","title":"Bar Professional Nakirimes 16,5 Cm","description":"\u003cp\u003eHet Bar Professional Nakirimes is een Japans geïnspireerd mes met een rechte, dunne snijkant van 16,5 cm. Waar een klassiek koksmes wiegt, snijd je met een nakiri recht naar beneden: het volledige lemmet maakt contact met de snijplank, zodat je in één beweging door kruiden, citrusschijven, komkommer en gember gaat. Aan de punt is een zogeheten Spanish point toegevoegd, waardoor je ook fijn werk zoals het uitsnijden van garnering nauwkeurig uitvoert.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eGemaakt voor werk achter de bar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet gebogen heft geeft je maximale controle en houdt je knokkels vrij van de plank, ook wanneer je lang achter elkaar staat te snijden. Het stalen lemmet is stevig genoeg om ijs mee te bewerken — handig als je grote blokken tot heldere stukken verkleint voor old fashioneds of highballs. Het mes is vaatwasserbestendig, al houd je de snede het langst scherp door hem met de hand af te spoelen en droog te bergen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eWaarom bij Glazen.nl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWe leveren uitsluitend materiaal dat tegen dagelijks horecagebruik kan. Vanaf €50 verzenden we gratis, bij grotere aantallen loopt de stapelkorting op tot 15% en alles wat je bestelt valt onder onze breukvrij-garantie. Dit artikel is naleverbaar, dus bijbestellen kan later moeiteloos. Bekijk de rest van de collectie \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e of vergelijk met onze andere \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/keukenmessen\"\u003ekeukenmessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890423943498,"sku":"BAKNAK001","price":140.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAKNAK001-packshot.jpg?v=1785993807"}],"url":"https:\/\/glazen.be\/collections\/keukenmessen.oembed","provider":"Glazen.nl","version":"1.0","type":"link"}