{"title":"Outils de barista et porte-filtres","description":"\u003cp\u003eDeux extractions avec les mêmes grains, le même moulin et la même machine peuvent être très différentes. Cette différence vient rarement de la machine et presque toujours des gestes effectués entre les deux : la façon dont le café tombe dans le filtre, la régularité de sa répartition et le fait d’avoir pesé ou non la quantité utilisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes outils de cette catégorie comblent précisément cette lacune. Un outil WDT, un gobelet doseur, une balance avec minuteur, un filtre aveugle et quelques brosses prennent peu de place au total, mais font la différence entre un espresso reproductible et un espresso réussi par hasard.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zwiesel-glas-air-sense-reinigingsborstel","title":"Zwiesel Glas Air Sense brosse de nettoyage","description":"Brosse de nettoyage Zwiesel Glas Air Sense\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePays d’origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Zwiesel Glas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62812003565898,"sku":"143009","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/143009-0.jpg?v=1785136197"},{"product_id":"bar-professional-wdt-koffietool","title":"Bar Professional outil à café WDT","description":"\u003cp\u003eCet outil WDT de Bar Professional remue le café moulu avec de fines aiguilles avant le tassage. WDT signifie Weiss Distribution Technique. Il est conçu pour tous ceux qui souhaitent éliminer les grumeaux de la mouture et obtenir une extraction plus homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL’impact des grumeaux sur votre espresso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe café fraîchement moulu se disperse rarement uniformément à la sortie du moulin. L’électricité statique agglomère les particules, et ces grumeaux forment des zones compactes dans votre lit de café. L’eau cherche toujours le chemin offrant le moins de résistance : elle contourne donc les grumeaux au lieu de les traverser. Il en résulte une percolation préférentielle : une partie du café est surextraite, tandis qu’une autre ne l’est presque pas, et votre tasse présente à la fois des notes acides et amères. Quelques secondes de mouvement avec les aiguilles suffisent à briser les grumeaux et à répartir uniformément la mouture. Tassez ensuite avec un \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/tampers\"\u003etamper\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnique et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEnfoncez les aiguilles presque jusqu’au fond du lit de café et effectuez de petits mouvements circulaires, sans pousser la mouture contre la paroi. Cinq à dix secondes suffisent ; remuer plus longtemps n’apporte rien et compacte même le lit de café. Tapotez ensuite brièvement pour égaliser la surface, puis tassez immédiatement. Nettoyez les aiguilles après le service et rangez l’outil à la verticale afin qu’elles ne se plient pas. Le reste de votre équipement se trouve dans la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e et dans celle des \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815530516810,"sku":"BAWDT0001","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWDT0001-hs.jpg?v=1786518972"},{"product_id":"bar-professional-baristastation-hout","title":"Bar Professional station de barista en bois","description":"\u003cp\u003eStation de barista en bois à placer à côté de la machine à expresso pour garder votre tamper, votre tapis et vos petits outils au même endroit. Le bois donne à votre coin café une allure chaleureuse et apaisante, tout en libérant le plan de travail autour. Grâce à son poids, le station reste en place, même lorsque vous en sortez quelque chose d’une seule main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe l’ordre à côté de la machine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’espace autour d’une machine à expresso se remplit rapidement : tamper, outil de nivellement, chiffons, brosse et récipient pour le marc. Sans emplacement fixe, ces accessoires se retrouvent précisément là où vous ne voulez pas les avoir lorsque le rythme s’accélère. Avec un station, vous définissez cette organisation une fois pour toutes, et chaque collègue sait immédiatement où chercher. Associez-le à une \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eknockbox\u003c\/a\u003e du même côté de la machine pour que tout votre flux de travail se déroule de gauche à droite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien du bois\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe bois dure plus longtemps avec un entretien à sec. Essuyez le station avec un chiffon légèrement humide, puis séchez-le immédiatement ; ne laissez pas d’eau ni de résidus de lait dessus. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et n’utilisez pas de nettoyants agressifs, car ils terniraient la finition. Il vaut mieux essuyer le marc de café immédiatement plutôt que plus tard, car l’huile qu’il contient peut laisser des taches. Retrouvez le reste de votre équipement dans les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour barista\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/tampers\"\u003etampers\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815530582346,"sku":"BABSW0001","price":139.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BABSW0001-hs.jpg?v=1786497637"},{"product_id":"bar-professional-koffieweegschaal-met-timer","title":"Bar Professional balance à café avec minuteur","description":"\u003cp\u003eCette balance numérique à café de Bar Professional intègre un minuteur, ce qui vous permet de lire le poids et le temps sur un seul écran. Posez-y votre tasse ou votre carafe, tarez, puis lancez la mesure. Elle est conçue pour l’espresso, le café filtre et toutes les préparations dont vous souhaitez préserver la reproductibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePeser plutôt que deviner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne dose évaluée à l’œil peut facilement varier de deux grammes, ce qui se ressent dans votre tasse. Avec une balance, vous pesez le café sec, puis mesurez la quantité qui s’écoule dans la tasse. Vous obtenez ainsi un ratio que vous pourrez reproduire le lendemain, même si quelqu’un d’autre est aux commandes de la machine. Le minuteur démarre en même temps que la pompe, afin d’afficher côte à côte le temps d’extraction et le rendement. Si quelque chose dévie, vous ajustez la mouture plutôt que de vous fier à votre intuition. Associez-la à un \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/tampers\"\u003etamper\u003c\/a\u003e pour tasser le lit de café bien à plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstallation et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlacez la balance sur une partie plane et stable de votre plan de travail, pas directement à côté d’un moulin qui vibre. Tarez-la à nouveau avant chaque mesure, y compris après avoir changé de tasse. L’électronique et l’eau ne font pas bon ménage : essuyez immédiatement le café renversé et gardez la balance à l’écart du lave-vaisselle et de l’évier. Un fin tapis en silicone protège la surface sans perturber la mesure. Retrouvez le reste de votre équipement parmi les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour barista\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/melkkannen\"\u003epichets à lait\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815534842186,"sku":"BASCAL003","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BASCAL003-hs.jpg?v=1786476238"},{"product_id":"bar-professional-koffiesyphon-glas","title":"Bar Professional siphon à café en verre","description":"\u003cp\u003eCe siphon à café de Bar Professional se compose d’une boule inférieure et d’une boule supérieure en verre, et prépare le café sous pression de vapeur. L’eau monte, traverse la mouture, puis redescend filtrée. Une méthode d’extraction que vous pouvez montrer à table ou au bar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment préparer le café\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRemplissez la boule inférieure d’eau et faites-la chauffer. Dès que la pression augmente, l’eau est poussée vers la boule supérieure, où se trouve le café moulu. Laissez-le infuser pendant une à une minute et demie. Lorsque vous retirez la source de chaleur, la boule inférieure refroidit et aspire le café à travers le filtre pour le faire redescendre. Vous obtenez ainsi une tasse limpide avec peu de dépôt. Utilisez une mouture moyenne et respectez votre ratio d’extraction ; cette méthode est sensible à une mouture trop fine. Pesez le café avec une balance de la collection \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManipuler le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe verre vous permet de suivre la préparation, mais il demande aussi quelques précautions. Ne posez jamais les boules vides sur la source de chaleur et laissez-les d’abord refroidir après utilisation avant de les passer sous le robinet. Lavez-les à la main ; le lave-vaisselle est trop agressif pour la paroi fine et le joint en caoutchouc. Rangez les boules séparément afin de ne pas exercer de tension sur le raccord. Servez dans une théière de la collection \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/theepotten\"\u003ethéières\u003c\/a\u003e ou directement dans la tasse, et gardez vos ustensiles à portée de main avec les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815540871498,"sku":"BACOFSY01","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BACOFSY01-hs.jpg?v=1786518972"},{"product_id":"bar-professional-filterdragerreiniger-elektrisch","title":"Bar Professional nettoyeur électrique de porte-filtre","description":"\u003cp\u003eNettoyeur électrique de porte-filtre avec une brosse rotative qui élimine les résidus de café du porte-filtre et du panier-filtre. Là où le nettoyage manuel prend du temps sans jamais être totalement efficace, le porte-filtre est propre en quelques secondes. Idéal pour les bars à café qui enchaînent les extractions toute la journée et souhaitent nettoyer leurs porte-filtres entre deux utilisations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi vous nettoyez votre porte-filtre plus souvent que vous ne le pensez\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe café laisse des résidus gras qui s’accumulent dans les bords du panier et dans les becs du porte-filtre. Après une journée d’extractions, cette couche est suffisamment épaisse pour rendre votre prochaine extraction amère. Avec un chiffon, il est difficile d’atteindre ces recoins ; avec la brosse de ce nettoyeur, c’est facile. Placez l’appareil à côté de votre machine : vous pourrez nettoyer un porte-filtre entre deux commandes. Une \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eboîte à marc\u003c\/a\u003e à côté complète le cycle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCommencez par éjecter la galette de café, puis maintenez le porte-filtre contre la brosse et laissez l’appareil faire le travail. Si vous utilisez un produit nettoyant, choisissez-en un conçu pour les machines à espresso et rincez soigneusement. L’appareil est électrique et ne doit donc pas être mis au lave-vaisselle : essuyez le boîtier avec un chiffon humide et rincez la brosse après utilisation afin qu’elle soit sèche pour le prochain service. Retrouvez davantage d’articles d’entretien dans la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour barista\u003c\/a\u003e ainsi que dans la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils pour barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815545164106,"sku":"BAPFCL001","price":614.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAPFCL001-hs.jpg?v=1786476216"},{"product_id":"bar-professional-filterdrager-dubbel-58-mm-e61-rvs","title":"Bar Professional Porte-filtre double 58 mm E61 en acier inoxydable","description":"\u003cp\u003ePorte-filtre de 58 mm à double bec, conçu pour les machines à expresso équipées d’un groupe E61. Le corps est en acier inoxydable et suffisamment lourd pour conserver la chaleur du groupe entre deux extractions. Avec un deuxième porte-filtre à portée de main, vous pouvez continuer à travailler pendant les périodes de forte affluence sans attendre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi utiliser un deuxième porte-filtre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec un seul porte-filtre, vous devez vous arrêter après chaque extraction : vider le marc, rincer, puis remplir à nouveau. Avec un porte-filtre de rechange, vous remplissez et tassez le suivant pendant que le premier est encore dans le groupe, ce qui permet de gagner rapidement du temps les matins chargés. Le double bec permet de remplir deux tasses à la fois avec la même galette, pratique lorsqu’une commande comprend deux expressos. Placez-y une \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eboîte à marc\u003c\/a\u003e à côté pour garder votre poste propre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompatibilité et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant de commander, vérifiez le type de groupe de votre machine : ce porte-filtre est compatible avec les groupes E61 équipés d’un panier de 58 mm, la taille la plus courante dans la restauration. Rincez le porte-filtre après chaque extraction et gardez-le chaud dans le groupe, car un porte-filtre froid fait baisser la température de votre extraction. Nettoyez le panier chaque semaine avec un nettoyant pour machine à café afin d’éliminer les graisses de café. Vous trouverez un \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/tampers\"\u003etamper\u003c\/a\u003e adapté de 58 mm ainsi que le reste de votre équipement dans la collection \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815967150410,"sku":"BAPORTA01","price":82.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAPORTA01-packshot-hs.jpg?v=1786425735"},{"product_id":"bar-professional-doseerbeker-58-mm-zwart","title":"Bar Professional Doseur 58 mm noir","description":"\u003cp\u003eCe doseur en acier inoxydable s’adapte sous un moulin avec une sortie de 58 mm et recueille le café moulu avant son passage dans le porte-filtre. Sa surface noire revêtue retient peu de particules fines. Il est destiné aux baristas qui souhaitent peser leur dose avant de tasser.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtiliser un doseur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMoudre dans un doseur séparé plutôt que directement dans le porte-filtre offre deux avantages : vous pouvez contrôler la dose sur la balance et répartir uniformément le café avant de le tasser. Cela réduit la formation de canaux et donc les extractions irrégulières. Tapotez brièvement le doseur, retournez-le au-dessus du porte-filtre, puis poursuivez avec votre outil de répartition. Le doseur s’intègre au reste de vos \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e et est conçu pour un usage quotidien au bar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDimensions et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrêtez une attention particulière à la dimension : ce doseur est conçu pour les porte-filtres de 58 mm, le standard de la plupart des machines à espresso professionnelles. Si vous utilisez un porte-filtre plus petit, le doseur ne s’ajustera pas correctement et vous perdrez du café sur les bords. Pour l’entretien, il suffit de le vider et de l’essuyer avec un chiffon sec ; le revêtement restera en meilleur état si vous ne le mettez pas au lave-vaisselle. Associez-le à un \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/tampers\"\u003etasseur\u003c\/a\u003e du même diamètre et à une \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eboîte à marc\u003c\/a\u003e pour la galette usagée.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815967609162,"sku":"BADOSCP58","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BADOSCP58-packshot-hs.jpg?v=1786425735"},{"product_id":"bar-professional-groepborstel-espressomachine-zwart","title":"Bar Professional Brosse de groupe pour machine à espresso noire","description":"\u003cp\u003eCette brosse est destinée au nettoyage quotidien du groupe d’infusion d’une machine à espresso. Sa tête courbée atteint la douchette sans que vous ayez à tenir la main contre le groupe chaud. Manche en plastique avec des poils résistants à la chaleur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGarder le groupe d’infusion propre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAprès chaque extraction, de l’huile de café et de la mouture fine restent contre la douchette et dans le rebord du groupe. Cette huile rancit, ce qui se ressent dans l’espresso suivant, même si la machine est par ailleurs propre. Avec une brosse pour groupe, vous éliminez ces résidus entre deux extractions tout en laissant brièvement le groupe se rincer. Faites-le à chaque changement de porte-filtre et, à la fin du service, effectuez un nettoyage plus approfondi avec un filtre aveugle et un produit nettoyant. La brosse fait partie de l’équipement de base des \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e placés à côté de chaque machine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisation et remplacement\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTenez toujours la brosse de manière à garder la main sous le groupe ; le groupe et l’eau de rinçage sont suffisamment chauds pour provoquer des brûlures. Rincez les poils après utilisation, car l’huile de café séchée rigidifie la touffe : elle ne frotte alors plus, mais étale les résidus. Si les poils s’écartent ou se décolorent de façon permanente, remplacez la brosse. Pour le reste de votre routine de nettoyage, consultez les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires de barista\u003c\/a\u003e ainsi que les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eknock-box\u003c\/a\u003e pour le marc de café utilisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62815968428362,"sku":"BAPRB0001","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAPRB0001-packshot-hs.jpg?v=1786425735"},{"product_id":"bar-professional-pallo-barista-multitool-zwart","title":"Bar Professional Pällo Multitool de barista noir","description":"\u003cp\u003eCe multitool Pällo de Bar Professional réunit un grattoir, une brosse et une clé à fourche en un seul outil en acier inoxydable. Il permet de nettoyer le groupe, le porte-filtre et la douchette. Il est conçu pour la routine quotidienne derrière la machine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que vous pouvez en faire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÀ la fin du service, utilisez le grattoir pour retirer le café incrusté du bord du groupe et de la douchette. La brosse se glisse autour du joint, où s’accumulent l’huile et les fines particules de café qui rendent votre espresso amer. Utilisez la clé pour dévisser la douchette lorsque vous souhaitez accéder aux parties plus profondes. Tout est intégré au même manche : vous n’avez donc pas à chercher trois outils différents pendant que la machine refroidit. Vous trouverez d’autres outils de nettoyage parmi les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils pour barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRoutine et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNettoyez de préférence le groupe chaque jour, plutôt qu’une seule fois par semaine. L’huile de café ancienne est tenace et ne disparaît plus après quelques jours avec un simple brossage. Laissez légèrement refroidir la machine avant d’utiliser l’acier autour du groupe et travaillez avec un chiffon pour recueillir les saletés détachées. Rincez l’outil après utilisation et séchez-le afin qu’aucun résidu de café ne reste dans les poils de la brosse. Associez-le à une \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/knockboxen\"\u003eboîte à marc\u003c\/a\u003e pour vider le porte-filtre et aux autres \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62817463173450,"sku":"BAPMTT001","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAPMTT001-main-hs.jpg?v=1786443643"},{"product_id":"bar-professional-pallo-steamy-wanda-stoompijpborstel","title":"Bar Professional Brosse pour tube vapeur Pällo Steamy Wanda","description":"\u003cp\u003eCette brosse à tube vapeur Steamy Wanda de Bar Professional possède une tête en silicone montée sur une tige en acier et est conçue pour nettoyer le tube vapeur. Faites-la glisser sur la buse et tournez. C’est fait en quelques secondes, après chaque pichet de lait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretenir le tube vapeur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lait qui sèche sur un tube vapeur chaud brûle et finit par sentir mauvais. Si vous soufflez dans un tel tube au-dessus de votre prochain pichet, il en transmettra le goût. Un chiffon aide à nettoyer l’extérieur, mais n’atteint ni la buse ni les orifices. La tête en silicone de cette brosse épouse le tube et élimine le lait pendant que vous la faites tourner, y compris dans les endroits que vous ne pouvez pas atteindre avec un chiffon. Purgez d’abord brièvement, puis brossez. Si vous utilisez plusieurs types de lait, servez-vous des clips de la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour barista\u003c\/a\u003e pour distinguer vos pichets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMatériau et nettoyage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe silicone résiste à la chaleur d’un tube vapeur : vous pouvez donc utiliser la brosse directement après avoir fait mousser le lait, sans attendre. Tenez la tige et travaillez de haut en bas afin de ne pas repousser le lait vers le haut du tube. Rincez la tête après chaque service et laissez-la sécher ; sinon, les résidus de lait dans les languettes en silicone finiront eux aussi par sentir mauvais. La brosse peut être lavée au lave-vaisselle. Pour vos pichets, consultez la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/melkkannen\"\u003epichets à lait\u003c\/a\u003e, et pour le reste de votre matériel, la rubrique \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils pour barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62817872511306,"sku":"BAPSB0001","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAPSB0001-main-hs.jpg?v=1786443643"},{"product_id":"bar-professional-melkkan-identificatieclip-lactosevrij","title":"Clip d’identification pour pot à lait professionnel de bar, sans lactose – 2 pièces","description":"\u003cp\u003eCe clip en plastique de Bar Professional se fixe sur le bord d’un pot à lait pour indiquer qu’il contient du lait sans lactose. Un simple coup d’œil suffit pour savoir quel pot prendre. Il est destiné aux établissements qui utilisent plusieurs types de lait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le marquage est utile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLorsque vous faites mousser du lait d’avoine, de soja, demi-écrémé et sans lactose côte à côte, les erreurs surviennent aux heures de pointe. Les pots se ressemblent extérieurement, tout comme le lait qu’ils contiennent. Un client intolérant au lactose remarquera bel et bien une telle erreur, et vous risquez de perdre à la fois le cappuccino et sa confiance. Un clip dédié à chaque type de lait rend la distinction visible depuis l’autre côté du bar, même pour un remplaçant qui ne connaît pas votre système. Fixez-le sur le bord et laissez-le en place pendant que vous faites mousser le lait. Vous trouverez des pots adaptés dans la collection \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/melkkannen\"\u003epots à lait\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation et nettoyage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe clip s’adapte au bord des pots à lait standard et reste en place pendant le service. Retirez-le avant de mettre le pot au lave-vaisselle ou placez-le séparément dans le panier à couverts afin qu’il ne se retrouve pas dans le bras d’aspersion. Le plastique résiste au lave-vaisselle, mais rincez tout de même le clip de temps en temps ; les résidus de lait sèchent rapidement dans la pince. Si vous utilisez un code couleur fixe pour chaque type de lait, appliquez-le dans tout l’établissement. Le reste de votre équipement se trouve dans la collection \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires pour baristas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62833918968138,"sku":"BAMICLTF2","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAMICLTF2-hs.jpg?v=1786522847"},{"product_id":"bar-professional-blindfilter-rvs-58-mm","title":"Bar Professional Filtre aveugle en acier inoxydable 58 mm","description":"\u003cp\u003eFiltre aveugle en acier inoxydable d’un diamètre de 58 mm : un panier sans trous que vous placez dans votre porte-filtre pour effectuer le rétrolavage du groupe. Lors du rétrolavage, l’eau déloge les huiles de café des conduites et de la vanne à trois voies au lieu de traverser la galette de café. Une étape incontournable de l’entretien quotidien de toute machine à espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment effectuer un rétrolavage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlacez le filtre aveugle dans votre porte-filtre, enclenchez-le dans le groupe et faites fonctionner la pompe plusieurs fois pendant dix secondes, en marquant des pauses entre chaque cycle. L’eau ne peut aller nulle part et reflue par la vanne, en entraînant les huiles. Avec un nettoyant pour machine à café dans le filtre aveugle, vous éliminez davantage de résidus qu’avec de l’eau seule ; rincez ensuite plusieurs fois sans nettoyant. Faites-le à la fin du service et rangez le filtre avec vos \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-tools\"\u003eoutils de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi c’est important\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes huiles de café qui restent dans le groupe rancissent, ce qui se retrouve dans vos extractions : une note amère et rance que vous ne pourrez pas éliminer avec des grains fraîchement moulus. Un rétrolavage hebdomadaire stabilise votre profil aromatique et préserve la vanne à trois voies. L’acier inoxydable de ce filtre résiste aux produits nettoyants et peut passer au lave-vaisselle. Vérifiez toutefois que votre machine fonctionne avec un porte-filtre de 58 mm. Pour tout le nécessaire à votre entretien quotidien, consultez les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/barista-accessoires\"\u003eaccessoires de barista\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62833919099210,"sku":"BABFL0058","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BABFL0058-hs.jpg?v=1786469375"}],"url":"https:\/\/glazen.be\/fr\/collections\/outils-de-barista.oembed","provider":"Glazen.nl","version":"1.0","type":"link"}