Het recept
voor jouw tafel
Vul een groot wijnglas met ijs, de muntblaadjes en de limoenschijfjes.
Schenk de vlierbloesemsiroop erover.
Vul aan met prosecco en een scheutje soda.
Roer één keer rustig om en serveer met een rietje of roerstaafje.
Het verhaal
Anders dan de meeste klassiekers heeft de Hugo een exacte geboortedatum en een levende uitvinder: barman Roland Gruber bedacht hem in 2005 in het Zuid-Tiroolse Naturns, als alternatief voor de alomtegenwoordige Aperol Spritz. Hij wilde hem eerst 'Otto' noemen, maar vond Hugo mooier klinken. Oorspronkelijk met citroenmelissesiroop, al snel met de makkelijker verkrijgbare vlierbloesem. Via Oostenrijk en Duitsland veroverde de Hugo heel Europa – het bewijs dat er ook in deze eeuw nog klassiekers geboren worden.
Het juiste glas
De Hugo serveer je in een groot wijnglas of spritzglas op steel van 49 tot 64 cl. In de bolle kelk komen munt en limoen mooi tot hun recht en heeft de prosecco ruimte om te sprankelen. Een royaal glas maakt de Hugo ook visueel tot wat hij moet zijn: licht, groen en uitnodigend. Dezelfde glazen gebruik je moeiteloos voor elke andere spritz.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 stuks)
Bormioli Rocco Spazio Wijnglas 64 cl XL (3 stuks)
Beide sets — samen € 60,44, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met St-Germain likeur in plaats van siroop wordt hij droger en voller. Een handje frambozen erin maakt hem roze en feestelijk; een schijfje komkommer verrassend fris. En als alcoholvrije variant met 0.0-bubbels en vlierbloesemsiroop is de Hugo misschien wel de beste mocktail-spritz die er bestaat. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Sla de munt even tegen je handrug voor je hem in het glas doet – zo geurt de Hugo al voordat je proeft. Met St-Germain in plaats van siroop krijg je een iets drogere, meer volwassen versie.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Hugo Spritz?
Een groot wijnglas / spritzglas is de klassieke keuze. Bekijk onze aperol spritz glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Hugo Spritz vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Hugo Spritz alcoholvrij maken?
Ja – bekijk ons recept voor de Alcoholvrije Spritz: zelfde karakter, 0.0% alcohol.
Welke vlierbloesem & prosecco gebruik je voor een Hugo Spritz?
IJskoud en droog (brut) is de regel. Voor mixen hoeft het geen dure champagne te zijn – een goede prosecco of cava doet het uitstekend.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →