The Dalmore Port Wood Reserve
De Dalmore voor wie van port houdt. Deze single malt krijgt na het Amerikaans eiken een afwerking op tawny-portvaten en gaat op 46,5% de fles in, de hoogste sterkte van de vaste reeks. Romige karamel, zoete pruimen en een hint van Java koffie, met genoeg kracht om een druppel water te dragen.
Port in plaats van sherry
Waar bijna elke Dalmore zijn karakter haalt uit oloroso-sherryvaten, draait het bij de Port Wood Reserve om port. De whisky begint zoals elke Dalmore op Amerikaans eiken en krijgt daarna een afwerking op vaten waarin eerder tawny port lag. Dat hout geeft hem een andere zoetheid dan sherry: minder gedroogd fruit en noten, meer rood fruit, pruim en romige karamel.
Het tweede verschil is de sterkte. Met 46,5% is de Port Wood de krachtigste fles uit de vaste reeks, tegenover 40% voor de 12 en 15 Years. Dat geeft een voller mondgevoel en een langere afdronk. Master blender Richard Paterson spreekt zelf van een veelheid aan exotische smaken. Geen leeftijd op het etiket: het draait hier om het vat, niet om de jaren.
In het kort
Karamel, pruimen en een vleugje koffie
Rood fruit en karamel
Zoet en romig, met rijpe pruimen en karamel. Het portvat geeft de neus een warme, bijna wijnachtige kant.
Vol en rijk
Door de 46,5% vol en krachtig. Romige karamel en zoete pruimen, met een hint van Java koffie die de zoetheid in balans houdt.
Lang en warm
Een lange, warme afdronk met koffie en donker fruit. Een paar druppels water maken hem romiger en ronder.
Smaakprofiel van The Dalmore Port Wood Reserve, puur geproefd. Met water zakt de kracht en komt de karamel meer naar voren.
Drie manieren om de Port Wood te drinken
Door de hogere sterkte is water hier geen detail maar deel van het ritueel. En de koffietoon vraagt om een kopje ernaast.
Met een druppel water
Schenk 30 ml in een tulpglas, ruik en proef puur. Voeg dan vijf of zes druppels koel water toe. Bij 46,5% verandert de whisky merkbaar: romiger, zoeter, met meer pruim.
Glas: proefglas →Naast een espresso
Drink hem na het eten naast een kleine, sterke koffie. De Java koffie in de whisky en de echte koffie versterken elkaar, en de karamel werkt als het suikerklontje.
Koffiecocktails →Port Wood Manhattan
50 ml Port Wood, 25 ml rode vermout en twee dashes Angostura, lang geroerd op ijs en gezeefd in een gekoelde coupe. Met Schotse whisky heet dit eigenlijk een Rob Roy; het portvat maakt hem extra rond.
Naar het recept →Cocktails met een portvat-malt
Zoete, fruitige whisky past goed bij vermout en koffie. Gebruik hem zuinig: de meeste flessen gaan puur op.
Manhattan
Whisky, rode vermout en bitters. Het portvat en de vermout sluiten naadloos op elkaar aan.
Irish Coffee
Hete koffie, suiker, whisky en room. Met de Port Wood een Schotse versie met karamel.
Old Fashioned
Whisky, suiker en bitters. Door de 46,5% blijft de smaak overeind, ook als het ijs smelt.
Koffiecocktails
Alle cocktails met koffie, van Irish Coffee tot Espresso Martini.Het juiste glas voor de Port Wood Reserve
Een tulpvormig proefglas voor puur en met water, een coupe voor de Manhattan en een Irish coffee glas voor de warme koffieversie.
Meer smaken van The Dalmore
The Dalmore
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over The Dalmore: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar The Dalmore →
The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
De 12 met een afrijping op drie Andalusische sherryvaten, op 43%. Rijker, zoeter en dieper dan de gewone 12.
Bekijk The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select →
The Dalmore 15 Years
Twaalf jaar Amerikaans eiken, drie jaar op drie sherryvaten. Vol en fluweelzacht, met gedroogd fruit, kaneel en chocolade.
Bekijk The Dalmore 15 Years →
The Dalmore Cigar Malt Reserve
Bourbon-, Matusalem oloroso- en cabernet-sauvignonvaten. Vol en rijk, met sherry, vanille en karamel: gemaakt voor bij een sigaar.
Bekijk The Dalmore Cigar Malt Reserve →
The Dalmore King Alexander III
Bourbon, Matusalem oloroso, marsala, madeira, port en cabernet sauvignon. Complex en fruitig: een whisky om rustig te ontdekken.
Bekijk The Dalmore King Alexander III →Alle drankmerken en dranksoorten op een rij, van likeur tot whisky.
Vragen over The Dalmore Port Wood Reserve
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over The Dalmore of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over The Dalmore →