Dom Pérignon Rosé 2010

Rood fruit dat tien jaar kelder heeft overleefd

Lang rijpen kost een wijn meestal zijn fruit. Bij deze jaargang gebeurde dat niet: na meer dan tien jaar in de kelder staat het rode fruit er nog, nu omringd door bloemige tonen van iris en viooltje en door subtiele specerijen die er eerder niet waren. Wat de rijping vooral heeft gedaan, is de textuur veranderen. De wijn voelt zijdezacht aan, de zuren zijn opgenomen in het geheel en de afdronk blijft krachtig en lang doorlopen.

De druiven zijn chardonnay en pinot noir, zoals bij elke fles van dit huis, en het alcoholpercentage is 12,5%. Er bestaat geen versie zonder jaartal: er wordt alleen gemaakt in jaren die goed genoeg zijn, en de jaargang 2010 is de versie die nu geschonken wordt. Zoek je een rosé die juist donkerder en kruidiger uitpakt, met cacao en geroosterde vijg, kijk dan naar de Rosé Vintage van hetzelfde huis.