Moët & Chandon Ice Impérial
De enige fles van het huis die om ijsblokjes vraagt. Koel tot ongeveer 8 graden, schenk 12 cl in een groot wijnglas en doe er drie ijsblokjes bij. Het smeltwater hoort erbij en het glas dus ook.
Champagne die om ijsblokjes vraagt
Ice Impérial is gemaakt om op ijs te schenken, en dat is geen suggestie maar het uitgangspunt van de fles. Het huis geeft er een precies serveeradvies bij: koel de champagne tot ongeveer 8 graden, schenk 12 cl in een groot wijnglas en doe er drie ijsblokjes bij. Het ijs verdunt de champagne bewust, en juist daarom is deze wijn voller en fruitiger opgebouwd dan een gewone brut.
In de assemblage zitten dezelfde drie druiven als in de rest van het huis: pinot noir, pinot meunier en chardonnay, uit de Champagne in Frankrijk. Percentages geeft het huis bij deze fles niet. Het alcoholpercentage is wel gelijk aan de andere flessen, 12,5%, al zakt dat in het glas natuurlijk zodra het ijs begint te smelten.
In het kort
Mango, guave en nectarine
Tropisch en uitgesproken
Krachtig tropisch fruit: mango, guave en nectarine, met karamel en kweepeer eronder. Uitgesproken fris ondanks die rijpe geuren.
Fruit tegen de zuren
Het fruit is vol, maar stevige zuren houden het in balans. Die zuren zijn ook de reden dat de champagne niet slap wordt zodra het ijs smelt.
Frisser met elk blokje
Op ijs zet het fruit juist verder aan terwijl de champagne zachter wordt. Na vijf minuten in het glas smaakt hij anders dan bij de eerste slok, en dat is de bedoeling.
Smaakprofiel zoals het huis de fles laat schenken: 12 cl met drie ijsblokjes. Puur uit de fles proef je hetzelfde fruit, alleen geconcentreerder.
Het serveeradvies van het huis
Bij deze fles is het advies concreet, en het is de moeite waard om het precies te volgen: ongeveer 8 graden, 12 cl per glas en drie ijsblokjes. Daar is de champagne op gebouwd.
12 cl met drie ijsblokjes
Koel de fles tot ongeveer 8 graden, doe eerst drie ijsblokjes in een groot wijnglas en schenk daar 12 cl overheen. Zo koelt de champagne gelijkmatig en schuimt hij niet over de rand.
Naar de glazen →Grote blokken, geen gruis
Drie grote blokken smelten trager dan een handvol kleine. Hoe langzamer het ijs smelt, hoe langer de verhouding klopt; met ijsgruis heb je binnen twee minuten verdunde champagne.
Bar tools →Glas voor glas schenken
Schenk telkens één glas en zet de fles terug in de koeler. Een fles van 75 cl geeft op deze manier ongeveer zes porties van 12 cl, nog los van het ijs in het glas.
Meer over champagne →Bubbels voor op het terras
Ice Impérial is met zijn ijsblokjes al bijna een serve op zichzelf, dus er hoeft weinig bij. Zoek je wel een echte cocktail met bubbels, dan zijn dit de terrasklassiekers; daar volstaat een eenvoudiger fles prima.
Zomerse cocktails
Drankjes die op een warme dag koud blijven. Champagne op ijs hoort precies in dat rijtje thuis.
Aperol Spritz
Aperol, bubbels en soda over veel ijs in een groot wijnglas. Klassiek met prosecco, met champagne droger.
Hugo Spritz
Vlierbloesemsiroop, munt en limoen met bubbels en soda. Licht, fris en net als deze fles op ijs.
Mimosa
Sinaasappelsap en bubbels in gelijke delen. Neem hier een gewone brut voor en houd het ijs erbuiten.Waarom hier geen flûte in past
Drie ijsblokjes en 12 cl passen simpelweg niet in een flûte, en het smeltwater vraagt bovendien om ruimte. Een groot wijnglas met een brede kelk is hier het juiste glas; de flûte houd je voor de flessen zonder ijs.
Meer smaken van Moët & Chandon
Moët & Chandon
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Moët & Chandon: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Moët & Chandon →
Moët & Chandon Rosé Impérial
Bosaardbei, framboos en een peperprikkel. De kleur komt van ongeveer 10% rode wijn binnen het pinot noir aandeel.
Bekijk Moët & Chandon Rosé Impérial →
Moët & Chandon Nectar Impérial
Ananas, passievrucht en steenfruit, met een vleugje vanille. De zoetste fles van het huis, gemaakt voor het dessert.
Bekijk Moët & Chandon Nectar Impérial →
Moët & Chandon Grand Vintage
Eén oogst, zes jaar kelder en maar 5 gram suiker per liter. Witte perzik, jasmijn en brioche.
Bekijk Moët & Chandon Grand Vintage →Vragen over Moët & Chandon Ice Impérial
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Moët & Chandon of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Moët & Chandon →