Veuve Clicquot Rosé
Geen bleke zomerrosé maar een koperkleurige champagne met een uitbarsting van rood fruit. Dat rode fruit komt uit de 12 procent rode wijn die bij de melange gaat, bovenop dezelfde druiven als in de Yellow Label.
Rosé die met rode wijn gemaakt wordt
De meeste rosé wordt roze door de schillen van blauwe druiven kort in het sap te laten trekken. In de Champagne mag het ook anders: je schenkt stille rode wijn bij een witte basiswijn. Veuve Clicquot doet dat laatste. De basis is dezelfde melange als de Yellow Label, met 50 tot 55 procent pinot noir, 28 tot 33 procent chardonnay en 15 tot 20 procent meunier, aangevuld met 30 tot 45 procent reservewijnen uit eerdere oogstjaren. Daar gaat 12 procent rode wijn bij, en dat percentage bepaalt zowel de koperen kleur als het fruit. Het huis heeft daar geschiedenis mee: de eerste bekende blended rosé staat op naam van Madame Clicquot.
Het resultaat staat verder van de Yellow Label af dan je van één toevoeging zou verwachten. Waar de gele fles naar peer, citrus en amandel neigt, ligt hier een laag rood fruit overheen dat de champagne voller en sappiger maakt. Ook het alcoholpercentage schuift iets op: 12,5% in plaats van de 12% van de Yellow Label. Dat is geen toeval maar het gevolg van de rode wijn in de assemblage, die uit rijper geoogste druiven komt.
In het kort
Framboos en wilde aardbei met gebak eronder
Rood fruit voorop
Een uitbarsting van rood fruit: framboos en wilde aardbei eerst, daarachter kers en braam. Het ruikt rijp maar niet jammy.
Vol en sappig
Vineus en breed, met meer body dan de gele fles. Het fruit vult de hele mond en de belletjes dragen dat mee in plaats van het weg te snijden.
Patisserie
Onder het fruit liggen gebaksachtige tonen die van de rijping op gist komen. Die maken de afdronk warmer en zorgen dat de rosé niet als vruchtensap wegzakt.
Smaakprofiel van de Rosé op 8 tot 10 graden. Het fruit oogt zoeter dan het is: de stijl blijft die van een droge champagne.
Zo schenk je de Rosé
Koel tot 8 tot 10 graden en niet kouder. Onder die grens verdwijnt juist het rode fruit waar je deze fles voor koopt, en blijft er weinig over dan zuur en bubbel.
Puur in een ruime kelk
Schenk ongeveer 12 cl langs de wand van een schuingehouden glas en vul tot tweederde. Uit een fles van 75 cl komen zo zes glazen. Laat het glas een minuut staan voordat je ruikt: de framboos komt pas los als de champagne iets opwarmt.
Glas: tulp of wijnglas →Bij schaal en schelpdieren
Deze fles is het sterkst bij garnalen, kreeft en oesters. Het rode fruit heeft genoeg body om zoetig schelpdiervlees aan te kunnen, en het zuur neemt de romigheid van een saus mee.
Champagneglazen →Als roze Kir Royal
15 ml crème de cassis onderin het glas en rustig aanvullen met 110 ml gekoelde rosé. Doe dit alleen als je de cassis licht houdt, anders overstemt hij de framboos die er al in zit.
Naar het recept →Cocktails met rosé champagne
Het rode fruit zit er al in, dus kies een mixer die daar iets naast zet in plaats van eroverheen. Houd de toevoeging klein en de champagne koud.
Bellini
Perzikpuree onderin en aanvullen met bubbels. Met rosé wordt hij dieper van kleur en ronder van smaak.
Roze cocktails
Een hele reeks drankjes die om roze bubbels vragen, van feestelijk tot fris.
Kir Royal
Crème de cassis met champagne. Houd de cassis licht, het fruit komt hier al uit de fles.
Zomerse cocktails
Frisse serves voor een warme middag, waarin een rosé champagne makkelijk de plaats van prosecco inneemt.Welk glas past bij een rosé champagne?
Bij deze fles telt de geur zwaarder dan de bubbel. Een tulpvormig glas of een wijnglas geeft het rode fruit ruimte; een smalle flûte houdt de mousse het langst vast maar knijpt de framboos dicht.
Meer smaken van Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Veuve Clicquot: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Veuve Clicquot →
Veuve Clicquot Brut Vintage
Eén oogst, deels gerijpt op houten foudres. Abrikoos, vijg, honing en mokka.
Bekijk Veuve Clicquot Brut Vintage →
Veuve Clicquot Demi Sec
Rijp, snoepachtig fruit en winegums boven vers geroosterd brood. De dessertfles van het huis.
Bekijk Veuve Clicquot Demi Sec →
Veuve Clicquot Rich
Citrus en bloemige tonen, vol en rond. Bedoeld voor ijsblokjes en één garnering.
Bekijk Veuve Clicquot Rich →
Veuve Clicquot La Grande Dame
Uitsluitend Grand Cru druiven, bloemig en zijdezacht. De fles voor oesters en kaviaar.
Bekijk Veuve Clicquot La Grande Dame →
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
Volledig uit reservewijnen gebouwd, de oudste uit 1988. Zijdezacht, complex en elegant.
Bekijk Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old →Alles over champagne: de soorten, de bekendste merken en de cocktails.
Vragen over Veuve Clicquot Rosé
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Veuve Clicquot of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Veuve Clicquot →