R de Ruinart
De brut van het huis en de enige fles waarin alle drie de champagnedruiven samenkomen. Peer, appel en abrikoos met amandel eronder, en een afdronk die fris blijft door het grote aandeel chardonnay.
De enige fles met alle drie de druiven
R de Ruinart is de brut van het huis en de enige champagne in het assortiment waarin pinot noir, chardonnay en meunier alle drie zitten: 49 procent pinot noir, 40 procent chardonnay en 11 procent meunier. Daarmee is dit ook de enige fles die niet in de eerste plaats op chardonnay drijft. Toch is dat aandeel van 40 procent voor een brut fors, en het huis noemt het zelf als de reden dat de afdronk zo lang fris blijft.
De pinot noir doet in deze fles het tegenovergestelde werk: die geeft de ronde, volle mond en het rijpe steenfruit. Het resultaat is levendig goudgeel in het glas en een champagne die het aperitief gemakkelijk draagt, met oesters als klassieke begeleider. Op alcohol is hij bovendien net iets lichter dan de rest van het huis: 12 procent, waar de andere vier flessen op 12,5 procent staan.
In het kort
Peer en abrikoos, met amandel eronder
Peer, appel, abrikoos
Eerst een fruitmand van peer, appel en abrikoos. Daarachter komt iets van hazelnoot en verse amandel omhoog, en dat noottoontje geeft de neus zijn diepte.
Rond en vol
Rond en vol van aanzet, met datzelfde steenfruit dat in de neus al werd aangekondigd. De pinot noir zorgt voor het gewicht, zonder dat de champagne zwaar wordt.
Lang en fris
De afdronk is lang en houdt de frisheid vast die het aandeel chardonnay meebrengt. Precies dat maakt hem geschikt bij oesters.
Smaakprofiel van de R de Ruinart puur, bij 8 tot 10 graden. De amandel en de hazelnoot komen sterker naar voren zodra de champagne in het glas iets opwarmt.
Zo schenk je de R de Ruinart
Koel de fles op 8 tot 10 graden en draai bij het openen de fles, niet de kurk. Schenk langs de wand van een schuingehouden glas en vul tot ongeveer tweederde; uit een fles van 75 cl komen zo'n vijf glazen.
Bij oesters
Schenk ongeveer 12 cl per glas en zet de fles terug in de koeler. De frisse afdronk en het zilte van een oester versterken elkaar, en het steenfruit vult de rest aan.
Glas: flûte of tulp →Voor de amandel
Wil je de hazelnoot en de verse amandel echt ruiken, schenk dan 10 cl in een wittewijnglas in plaats van een smalle flûte. Meer oppervlak betekent meer geur; je levert er wat bubbel voor in.
Wijnglazen →In een Kir Royal
Schenk 20 ml crème de cassis onderin het glas en vul aan met 110 ml champagne. Van de vijf flessen van het huis is dit de fles die je hiervoor zou pakken.
Naar het recept →Cocktails met een brut champagne
De brut van het huis is ook de fles waar een cocktail nog verantwoord mee is. De cassis, de gin of de bitters zetten toch de toon, dus een droge bubbel is belangrijker dan een prestigefles.
Kir Royal
Crème de cassis onderin en aanvullen met bubbels. Het steenfruit in de brut loopt netjes door in de cassis.
French 75
Gin, citroen en siroop geshaket en aangevuld met champagne. De frisse afdronk houdt de gin in toom.
Kerstcocktails
De drankjes voor december, waarin een droge brut vaker de basis is dan je denkt.
Aperitiefcocktails
Waarmee een avond begint. Deze brut heeft er niets bij nodig, maar staat er wel tussen.Welk glas past bij de R de Ruinart?
Een flûte houdt de bubbel lang vast en is de veilige keuze bij het aperitief. Wil je de amandel en het steenfruit ruiken, dan is een bredere kelk meer waard. Een coupe is feestelijk, maar laat de bubbel sneller lopen.
Meer smaken van Ruinart
Ruinart
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Ruinart: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Ruinart →
Ruinart Rosé
Guave, lychee en framboos, met munt en roze pompelmoes erachter. De kleur komt van 18% rode stille wijn.
Bekijk Ruinart Rosé →
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Honderd procent grand cru chardonnay. Gebakken brood, kastanje en vuursteen, met een ragfijne bubbel.
Bekijk Dom Ruinart Blanc de Blancs →
Dom Ruinart Rosé
Granaatappel, bloedsinaasappel en viooltje op een basis van chardonnay. De prestigerosé van het huis.
Bekijk Dom Ruinart Rosé →Vragen over R de Ruinart
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Ruinart of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Ruinart →