Verre nude

Bij dit merk kies je op vorm en niet op decoratie. Voor wijn loopt het aanbod van 35 tot 70 cl. Een kelk van 35 tot 45 cl houdt witte wijn geconcentreerd en koel; vanaf 57 cl krijgt rode wijn de ruimte om te ademen zonder dat je het glas te vol schenkt. De Climats-serie is met 39 en 64 cl juist bedoeld om per wijngebied te kiezen, terwijl Reserva en Refine bredere, meer universele kelken zijn.

Voor de bar zit het verschil in de aanslag. De Savage-lijn heeft een dikke, massieve voet onder een dunne kelk, zichtbaar zwaar op tafel maar licht aan de mond. De coupe van 22 cl en de coupetini van 17 cl zijn daarvan de bekendste modellen. Big Top tumblers van 27 en 32 cl staan iets breder en zijn bedoeld voor water en longdrinks. Voor grappa en eau de vie is er een klein glas van rond de 8 cl, waarin het aroma zich verzamelt zonder dat de alcohol overheerst.

Een dunne rand vraagt om een rustige hand. Schenk tot het breedste punt van de kelk en niet hoger, want daar heeft de wijn het grootste oppervlak en blijft er ruimte boven voor de geur. Bij een kelk van 64 cl is dat vaak minder dan een derde van het glas, wat in het begin karig oogt maar precies de bedoeling is.

Voor cocktails geldt hetzelfde: hoe eenvoudiger het glas, hoe belangrijker de temperatuur. Zet coupes en coupetini's vooraf in de vriezer of vul ze met ijswater terwijl je roert. Een dry martini hoort ijskoud en zonder ijsblokjes in het glas te komen, en een old fashioned juist in een zware tumbler over één groot blok ijs, dat langzamer smelt dan losse blokjes. Voor bubbels werkt de coupe beter dan een smalle flute: je verliest wat koolzuur, maar wint aan geur, en dat is precies waarom een French 75 er zo goed in staat.

Het glas is loodvrij kristal. Dat betekent dat de helderheid en de klank van kristal er zijn zonder dat er lood in de samenstelling zit, wat het ook geschikt maakt om drank langer in te bewaren. Machinaal wassen kan, maar bij deze wanddikte is voorzichtigheid verstandig: kies een programma zonder hoge droogtemperatuur en zet de kelken los in het rek.

Met de hand wassen doe je in lauw water, waarbij je de kelk vasthoudt en niet de steel. De klassieke fout is een glas aan de voet vastpakken en de kelk ronddraaien in de doek; dat is precies de beweging die stelen breekt. Laat de glazen ondersteboven uitlekken op een doek en poets ze na met een linnen glazendoek, zodat er geen watervlekken achterblijven.

Wil je het complete overzicht per wijnstijl in plaats van per merk, dan begin je bij de wijnglazen of specifiek bij de rode wijnglazen. Voor de bijbehorende bubbels kijk je bij de champagneglazen. Zoek je hetzelfde minimalistische karakter in een zwaarder glas voor whisky, dan staat dat bij de whiskey glazen. En zoek je het kleine glas voor na het eten, dan vind je de modellen voor grappa en eau de vie bij de grappaglazen, waar het glas van rond de 8 cl de standaardmaat is.