La recette du Spritz sans alcool
pour votre table
Remplissez généreusement un grand verre à spritz ou à vin de glaçons.
Versez d’abord les bulles sans alcool.
Ajoutez l’apéritif amer et complétez avec de l’eau gazeuse.
Remuez une fois et garnissez d’orange, et pour les plus audacieux, d’une olive verte, comme à Venise.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Un clic sur une étoile suffit. Si vous souhaitez ajouter quelque chose, nous le lirons d’abord avant de le publier ici.
Enregistrez cette recette
Envoyez la recette du Spritz sans alcool à votre propre adresse e-mail pour l’avoir sous la main au moment de le préparer. Vous recevrez également un code de réduction de 5 € à partir de 50 €, pour les verres qui l’accompagnent.
L’histoire
Le premium sans alcool est la tendance des boissons la plus marquante du moment : du « zebra striping » entre boissons alcoolisées et 0.0 aux cartes entièrement sans alcool dans les meilleurs établissements. La catégorie de l’aperitivo a ouvert la voie. Des maisons italiennes ont lancé des bitters sans alcool qui s’approchent étonnamment de l’amertume classique des agrumes et des plantes, et presque chaque maison de prosecco propose désormais une version effervescente 0.0. Résultat : le spritz sans alcool n’est plus un compromis, mais une commande à part entière, toute l’année.
Le verre idéal
Servez le Spritz 0.0 dans exactement le même verre que l'original : un grand verre à Spritz ou verre ballon sur pied d'environ 49 à 58 cl. Pour les boissons sans alcool, une présentation à la hauteur fait la moitié du travail. Personne ne veut d'un petit verre à jus lorsque le reste de la table lève de grands verres. Même verre, même toast, même photo. Un grand verre à vin sur pied convient tout aussi bien à un Spritz ; découvrez notre sélection de verres à vin.
Verre à Spritz RCR Timeless 49 cl (6 pièces)
Verre à gin-tonic RCR Alkemist 58 cl (6 pièces)
Les deux ensembles réunis € 89,90.
Le bon équipement
Pour un Spritz sans alcool, utilisez, en plus du verre, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer précisément, de gros glaçons et des pics à cocktail. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et ensembles à cocktail.
Les gros glaçons fondent lentement, votre boisson est moins diluée
Ensemble de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar € 111,75.
Avec quoi préparer un Spritz sans alcool ?
Pour un Spritz sans alcool, il vous faut la bonne base. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage, le goût, les cocktails qui l'accompagnent et le verre dont vous avez besoin.
Variations & twists
Chaque amer 0.0 a un goût différent : goûtez-en plusieurs et choisissez votre signature maison. Avec du sirop de fleur de sureau sans alcool et des bulles 0.0, vous obtenez une version Hugo ; avec du verjus, une variante gastronomique. La garniture d’olives de Venise fonctionne également ici : la touche salée lui donne un caractère plus adulte. Besoin de plus d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de service
Goûtez plusieurs amers 0.0 : ils diffèrent fortement par leur douceur et leurs notes épicées. Un trait supplémentaire de soda et une olive le rendent plus sec et plus « authentique ». L’objectif est l’aperitivo, pas la limonade.
Bon à savoir
Quel amer 0.0 choisir
Le Crodino est le plus connu et se rapproche le plus de l’original : italien, épicé et doté d’une finale nettement amère. Le Martini Vibrante est plus sec et plus citronné, et convient bien si vous souhaitez contrebalancer la douceur des bulles sans alcool. Le Lyre's Italian Spritz est celui dont la couleur se rapproche le plus de l’original, mais il est beaucoup plus sucré. Quel que soit votre choix, respectez la dose de 6 cl et goûtez d’abord pur avec un glaçon. Les marques présentent ici bien plus de différences que pour l’Aperol classique ; cette première gorgée détermine donc si vous devez ajouter davantage de soda.
Calories et sucre dans le verre
Un spritz sans alcool contient environ 90 à 130 calories par verre, contre environ 180 pour la version à l’Aperol et au prosecco. Le gain vient de l’alcool, pas du sucre : la plupart des amers 0.0 et des vins pétillants sans alcool contiennent justement un peu plus de sucre résiduel, car le sucre doit remplacer la rondeur que l’alcool apporte. Si vous choisissez des bulles sans alcool portant la mention brut ou extra dry, vous économisez rapidement quinze grammes de sucre par bouteille. Davantage de soda et un peu moins d’apéritif amer permettent de réduire encore ce chiffre.
Spritz au limoncello sans alcool
Remplacez l’apéritif amer par 6 cl de limoncello sans alcool ou par du sirop de citron additionné d’un trait de jus de citron frais, et respectez exactement le reste de la préparation : 9 cl de bulles sans alcool, 3 cl de soda et un verre rempli de glaçons. Garnissez d’une rondelle de citron et, éventuellement, d’un brin de menthe. Cette version est plus douce et plus fraîche que le spritz orange et plaît souvent davantage aux invités qui ne sont pas habitués à l’amertume. Goûtez avant de servir, car la douceur du limoncello sans alcool varie beaucoup et un demi-centilitre en moins suffit déjà à faire la différence.
Pour un groupe : compter par bouteille
Avec une bouteille de bulles sans alcool de 75 cl, vous préparez huit verres : comptez donc une bouteille pour quatre à cinq personnes si vous en resservez. Mettez les bouteilles au frais au moins quatre heures à l'avance et ajoutez les glaçons dans les verres seulement au moment de servir. Ne mélangez pas à l'avance dans une carafe : les bulles disparaissent en une demi-heure et il ne reste alors qu'un sirop sucré. Ce qui fonctionne, en revanche, c'est un bac rempli de glaçons, des oranges coupées et les bouteilles à portée de main, afin que les invités puissent eux-mêmes respecter les proportions.
Questions fréquentes
Quelle boisson sans alcool ressemble à l'Aperol Spritz ?
Un apéritif amer sans alcool comme le Crodino ou un amer 0.0 est ce qui se rapproche le plus de l'Aperol. Mélangez-en 6 cl avec 9 cl de vin mousseux sans alcool et 3 cl de soda pour obtenir la même couleur orange, la même amertume d'orange et d'herbes et la même sensation d'apéritif, mais sans alcool.
Que contient un Aperol Spritz sans alcool ?
Un Aperol Spritz sans alcool contient cinq éléments : 6 cl d'apéritif amer sans alcool, 9 cl de vin mousseux sans alcool, 3 cl d'eau gazeuse, une demi-rondelle d'orange et beaucoup de glaçons. Les proportions restent exactement les mêmes que pour l'original, seule la base est remplacée par des variantes 0.0.
Comment préparer un Aperol Spritz 0.0 ?
Remplissez généreusement un grand verre de glaçons, versez d'abord les bulles sans alcool, ajoutez ensuite l'apéritif amer 0.0 et complétez avec du soda. Remuez une fois et garnissez d'une rondelle d'orange. Servez dans le même grand verre que l'original, voir nos verres à aperol spritz.
Comment préparer un limoncello spritz sans alcool ?
Remplacez l'apéritif amer par du limoncello sans alcool ou par un sirop de citron avec un peu de citron frais, et conservez le reste de la composition : 9 cl de bulles sans alcool, 3 cl de soda, beaucoup de glaçons et une rondelle de citron. Plus doux et plus frais que la version orange, avec exactement le même rituel.
Aussi délicieux
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, livrés par set. Commandés aujourd'hui, livrés rapidement chez vous.
Achetez les verres →