Punch à l’orange
par pichet, et non par verre
Versez l’Aperol, le jus d’orange et le jus de citron vert dans un pichet. Vous pouvez préparer cette étape la veille.
Placez le pichet au réfrigérateur. N’ajoutez les glaçons qu’au dernier moment, sinon la préparation sera diluée.
Remplissez les verres long drink de glaçons, versez la préparation aux deux tiers, puis complétez avec du prosecco.
Mettez deux rondelles d’orange dans chaque verre et ajoutez une paille.
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Orange sans colorant
Aucune couleur de fête n’est aussi facile à obtenir naturellement que l’orange. Le jus d’orange en est la base. Fraîchement pressé, il a une couleur bien plus intense que le jus en brique. L’Aperol apporte cette teinte rouge orangé et une touche d’amertume, pour éviter que votre cocktail orange ne ressemble à une limonade. Regardez le Spritz à l’Aperol. Le nectar d’abricot et de pêche donne une teinte orange plus douce et une texture généreuse en bouche. Le jus de carotte, ça peut sembler bizarre, mais ça fonctionne. Avec de l’orange et du gingembre, il donne une boisson d’un orange éclatant, plus savoureuse qu’on ne pourrait le croire. Enfin, la grenadine au fond d’un verre de jus d’orange crée le dégradé de couleurs du Tequila Sunrise, un cocktail qui a toujours sa place à une fête aux couleurs de l’orange.
Le bon verre
Une fête aux couleurs de l’orange nécessite une verrerie différente de celle d’une soirée cocktail. Les gens sont dehors, se déplacent et il arrive que des verres se cassent. Optez donc pour des verres long drink solides, à parois épaisses, de 33 à 47 cl. Ils peuvent contenir beaucoup de glace et résisteront à un jardin rempli d’invités. Si vous devez en préparer douze, des verres empilables sont un atout. Le verre transparent met le mieux en valeur la couleur orange. Et avec un grand verre, vous aurez moins souvent besoin de le remplir.
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Les bons ustensiles
Pour préparer des cocktails orange, il vous faut, en plus du verre, un shaker, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et un zesteur pour la torsade. Voici les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection d’accessoires de bar & sets à cocktail.
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Avec quoi préparer ces cocktails orange ?
Pour préparer ces cocktails orange, il vous faut les bons alcools de base. Parmi les marques connues, citons Hooghoudt. Sur chaque page consacrée à une boisson, vous trouverez son degré d’alcool, son goût, les cocktails qui lui conviennent et le verre à utiliser.
Six cocktails orange
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour les cocktails orange ?
Un verre long drink solide de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres long drink et nos pichets pour le punch.
Quelle quantité de punch prévoir pour un groupe ?
Pour la première heure, comptez deux verres de 25 cl par personne. Avec douze invités, prévoyez environ six litres pour un après-midi. Cela représente deux ou trois pichets pleins.
Peut-on préparer le punch à l’avance ?
Oui, jusqu’à un jour à l’avance, à condition de garder la glace et les bulles à part. Ajoutez-les seulement au moment de servir. Sinon, votre punch sera éventé et dilué en moins d’une heure.
Comment garder un punch frais sans le diluer ?
Congelez du jus d’orange en glaçons et utilisez-les à la place des glaçons ordinaires. Ils refroidissent tout aussi bien et, en fondant, ils rendent votre punch plus riche au lieu de le diluer.
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