La recette
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez le schnaps à la pêche sur les glaçons.
Complétez avec du jus d'orange frais et remuez doucement une seule fois.
Garnissez d'un quartier de pêche fraîche ou d'une rondelle d'orange sur le bord du verre.
L'histoire
Peachtree a été lancé en 1984 par De Kuyper, de Schiedam, et tire son nom de Peachtree Street, à Atlanta. Il est devenu l'une des liqueurs les plus rapidement vendues de tous les temps : en deux ans, la bouteille se trouvait derrière presque chaque bar américain, et la vague de schnaps à la pêche qui a suivi nous a également apporté le Sex on the Beach et le Fuzzy Navel. Aux Pays-Bas, la bouteille a connu une vie propre : ici, Peachtree est avant tout devenu la boisson au jus d'orange - sucrée, peu alcoolisée et suffisamment familière pour être servie à tout le monde.
Le bon verre
Un Peachtree est un long drink : il se sert donc dans un verre haut de 33 à 47 cl. Pour ce cocktail, n'hésitez pas à choisir le grand format : le mélange est doux, et un verre généreux rempli de glaçons le rend plus frais plutôt que plus léger. Choisissez un verre transparent, sans teinte - cette douce couleur pêche orangée fait partie de la moitié du plaisir. Si vous recevez souvent, un modèle empilable est pratique.
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Le bon matériel
Pour un cocktail Peachtree, utilisez, en plus du verre, une cuillère de bar pour mélanger, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar & kits à cocktails.
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Variantes & twists
La variante la plus connue est le Fizzy Peachtree : remplacez le jus d’orange par de l’eau gazeuse ou du 7UP et ajoutez un demi-citron vert - beaucoup plus frais et moins sucré. Avec du jus de cranberry, vous obtenez une version rosée ; avec du prosecco, un spritz à la pêche proche d’un Bellini. Ajoutez de la vodka et vous vous rapprochez du Sex on the Beach. Besoin d’inspiration ? Parcourez toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Le schnaps à la pêche est assez sucré, alors laissez la glace faire son travail : remplissez vraiment le verre jusqu’en haut. Quelques gouttes de jus de citron frais rehaussent l’ensemble et atténuent le côté bonbon - la petite différence entre une boisson pour enfants et un cocktail. Vous servez pour un groupe ? Mélangez à l’avance dans une carafe et gardez la glace à part.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un cocktail au Peachtree ?
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Qu’est-ce qu’un Fizzy Peachtree ?
Le même schnaps à la pêche, mais complété par de l’eau gazeuse ou de la limonade au citron à la place du jus d’orange. Plus frais, moins sucré et moins calorique.
Quelle quantité d’alcool contient-il ?
Le schnaps à la pêche contient généralement entre 15 et 20 % d’alcool. Dans les proportions indiquées ci-dessus, on obtient un long drink d’environ 5 % - comparable à un verre de bière.
Peut-on préparer un cocktail au Peachtree sans alcool ?
Oui : utilisez du sirop de pêche ou du thé à la pêche à la place de la liqueur, complété par du jus d’orange et de l’eau gazeuse. Le goût et la couleur restent presque identiques.
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