La recette
pour votre table
Mettez tous les ingrédients avec beaucoup de glace dans un shaker.
Shakez vigoureusement pendant 12 secondes : le cocktail doit être glacé et légèrement mousseux.
Filtrez deux fois dans un verre à martini ou une coupe bien frais.
Pressez un zeste d’orange au-dessus du verre, puis accrochez-le au bord.
L’histoire
Le Cosmopolitan moderne a été perfectionné à la fin des années 1980 par des barmen de Miami et de New York, avec Toby Cecchini du The Odeon comme figure la plus connue : il a été le premier à utiliser de la vodka citron, du Cointreau, du jus de citron vert frais et un trait de cranberry. Lorsque Carrie Bradshaw et ses amies en ont commandé un systématiquement dans Sex and the City, le « Cosmo » est devenu le cocktail emblématique d’une génération. Après des années de plaisanteries ironiques, il a retrouvé ses lettres de noblesse : bien réalisé, le Cosmopolitan est tout simplement une excellente variante de martini, fraîche et citronnée.
Le verre idéal
Le Cosmopolitan se sert dans un verre à pied, afin que sa teinte rose caractéristique puisse pleinement briller. Traditionnellement, il s’agit du verre à martini en forme de V ; les bars modernes optent souvent pour une coupe compacte, plus élégante à boire. Choisissez un format de 19 à 22 cl : suffisamment grand pour contenir la recette complète, mais assez petit pour rester bien frais. Dans notre catégorie de verres à cosmopolitan, vous trouverez les deux styles réunis. Vous souhaitez le servir dans un verre classique en forme de V ? Consultez nos verres à martini.
Verre à martini RCR Timeless 21 cl (6 pièces)
Coupe à cocktail Onis N.Y.C. 19 cl (6 pièces)
Les deux sets — ensemble 75,94 €, livraison gratuite à partir de 50 €.
Variations & twists
Avec de la cranberry blanche, il devient un White Cosmo ; avec du jus de grenade, un Pomegranate Cosmo. Le service « flame of love » — un zeste d’orange flambé — lui donne une allure de cocktail de bar. Vous le voulez plus sec ? Utilisez moins de cranberry ; le cocktail doit être frais, pas sucré. En quête d’inspiration ? Parcourez les 80 recettes de cocktails.
Conseil de service
Flambez brièvement le zeste d’orange au-dessus du verre : l’arôme d’agrumes caramélisé hisse le Cosmo au niveau d’un bar. Utilisez un jus de cranberry plein de caractère, pas de l’eau sucrée : le cocktail doit être sec, pas sucré.
La proportion et pourquoi utiliser de la vodka au citron
La composition est de 4 cl de vodka au citron, 1,5 cl de Cointreau, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 3 cl de jus de cranberry, soit environ 8 pour 3 pour 3 pour 6. Cette proportion le garde bien net : les agrumes passent au premier plan, tandis que la cranberry apporte surtout la couleur et une pointe d’acidité. La vodka au citron n’est pas un simple argument marketing, mais le cœur de la version moderne, car l’huile de citron complète le citron vert sans ajouter d’acidité. Si vous n’avez que de la vodka classique, ajoutez un zeste de citron pressé dans le shaker et ne changez rien au reste.
Doux ou sec : comment l’ajuster
De nombreux cosmos sont trop sucrés, et cela vient rarement de la recette. Le jus de cranberry du commerce est souvent une boisson aux fruits très sucrée ; choisissez-en un avec un pourcentage élevé de cranberry et une acidité bien marquée. S’il vous paraît encore trop rond, réduisez le jus de cranberry de 3 à 2 cl et ajoutez 0,5 cl de jus de citron vert. À l’inverse, si le citron vert est très vif, ajoutez une cuillère à mélange de sirop de sucre. Goûtez toujours avant de filtrer : cette correction prend dix secondes et peut sauver tout le cocktail.
Cosmopolitan, Kamikaze ou Sea Breeze
Tous trois contiennent de la vodka, mais ils se ressemblent peu pour le reste. Le Kamikaze est le plus proche : à parts égales de vodka, de triple sec et de jus de citron vert, sans cranberry, il est donc plus corsé et plus sec. Le Sea Breeze est un long drink composé de vodka, de jus de cranberry et de pamplemousse servi sur glace, donc beaucoup plus long et léger. Le Cosmopolitan se situe exactement entre les deux : il partage la base d’agrumes du Kamikaze et la cranberry du Sea Breeze, mais il est servi straight up dans un verre rafraîchi. Voyez-le surtout comme un martini aux agrumes et coloré.
Cosmopolitan sans alcool
Sans alcool, ce cocktail repose entièrement sur l’acidité et les arômes. Utilisez 4 cl de gin sans alcool ou une base neutre 0.0, 1,5 cl de jus de citron vert frais, 3 cl de jus de cranberry et 1 cl de sirop de sucre à la place du Cointreau. Ajoutez un large zeste de citron dans le shaker et secouez vigoureusement pendant douze secondes avec beaucoup de glaçons. Ce qui manque ici, c’est le corps apporté par l’alcool ; filtrez donc dans un verre bien prérefroidi et exprimez généreusement le zeste d’orange au-dessus de la surface. Son parfum fait plus de la moitié du travail.
Foire aux questions
Que contient un cocktail Cosmopolitan ?
Un Cosmopolitan se compose de 4 cl de vodka au citron, 1,5 cl de triple sec comme le Cointreau, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 3 cl de jus de cranberry, le tout agrémenté d’un zeste d’orange pressé. La cranberry apporte surtout la couleur ; l’équilibre des saveurs vient de l’association de la vodka au citron et du jus de citron vert frais.
Comment préparer un Cosmopolitan ?
Mettez tous les ingrédients avec beaucoup de glaçons dans un shaker et secouez vigoureusement pendant douze secondes, jusqu’à ce que l’extérieur se couvre de condensation. Filtrez deux fois dans un verre à martini ou une coupe bien frais, puis exprimez un zeste d’orange au-dessus. De la bouteille au verre, cela vous prendra moins de deux minutes.
Le Cosmopolitan est-il sucré ?
Non, lorsqu’il est bien préparé, il est frais et plutôt sec. Le sucre provient uniquement du triple sec ; le reste est composé de jus de citron vert et d’une petite quantité de cranberry. Utilisez un jus de cranberry riche en goût plutôt qu’un jus sucré, et réduisez la quantité à 2 cl pour un cocktail encore plus sec.
Quel verre utilise-t-on pour un Cosmopolitan ?
Un verre à pied de 19 à 22 cl : traditionnellement, le verre à martini en forme de V, mais dans les bars modernes, une coupe compacte est plus courante. Le pied permet de garder le cocktail froid et sa couleur rose est ainsi parfaitement mise en valeur : découvrez nos verres à cosmopolitan.
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