Une recette de mocktail qui
convient à tous les mocktails
Secouez l’acide, le sucré et le jus pendant 12 secondes avec beaucoup de glace. Même sans alcool, il faut secouer : c’est ce qui apporte la texture.
Filtrez dans un verre long drink rempli de glaçons frais.
Complétez avec du tonic frais ou de l’eau pétillante et remuez doucement une fois.
Ajoutez les bitters ou une pincée de sel, puis garnissez généreusement. Goûtez. Trop sucré ? Ajoutez un trait d’acidité.
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Pourquoi un mocktail déçoit souvent
L’alcool joue un rôle plus important qu’on ne le pense dans un cocktail. Il véhicule les arômes, apporte une légère sensation de brûlure qui tempère le goût sucré et incite à boire lentement. Si vous l’enlevez sans rien mettre à la place, vous obtenez une limonade. Voilà pourquoi tant de gens trouvent les mocktails trop sucrés. Nous réglons le problème en ajoutant plus d’acidité que d’habitude. Ajoutez aussi une touche d’amertume, avec du tonic, du thé froid, du pamplemousse ou quelques gouttes d’amer. Et de la texture, en secouant le mélange ou en ajoutant un ingrédient crémeux. Vous obtenez ainsi une boisson qui n’a rien à envier aux autres.
Le bon verre
Pour un mocktail, le verre compte peut-être encore plus que pour un cocktail classique. Cela n’a pas grand-chose à voir avec le fait qu’il soit beau ou laid. Quand on ne boit pas d’alcool, on n’a pas envie de se retrouver avec un verre à cola au milieu des cocktails. Si l’on vous sert le même verre qu’aux autres, vous participez au lieu de rester spectateur. Alors, prenez tout simplement vos verres long drink de 33 à 47 cl et garnissez-les aussi généreusement que les versions alcoolisées. Si vous préparez quelque chose qui ressemble à un short drink, prenez une coupe ou un verre à martini. Exactement comme vous le feriez s’il y avait de l’alcool dedans.
Verre long drink Onis Icon 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Duralex Picardie 36 cl (6 pièces)
Total : 56,90 €.
Les bons ustensiles
Pour préparer des mocktails, il vous faut, en plus d’un verre, un shaker, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre sélection d’accessoires de bar & de sets à cocktail.
À secouer avec passoire intégrée
Verre réutilisable, pas de papier
Set de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar, le tout pour € 92,75.
Avec quoi préparer ces mocktails ?
Pour ces mocktails, il vous faut les bons ingrédients de base. Sur chaque page de boisson, découvrez le degré d’alcool, les saveurs, les cocktails qui s’y prêtent et le verre à utiliser.
Toutes les recettes de mocktails
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un mocktail et un cocktail ?
Seul l’alcool change. Pour le reste, ils se préparent de la même façon et se ressemblent. Un bon mocktail se shake, se filtre et se garnit comme un cocktail.
Quel verre utiliser pour un mocktail ?
Le même verre que pour le cocktail dont il s’inspire. Consultez nos verres long drink pour la plupart des mocktails et nos verres à cocktail pour les short drinks.
Pourquoi mon mocktail est-il trop sucré ?
Il manque souvent d’acidité. Ajoutez du jus de citron ou de citron vert frais, sans sirop supplémentaire. Une pincée de sel ou quelques gouttes de bitters permettent aussi d’atténuer le goût sucré.
Peut-on préparer tous les cocktails sans alcool ?
Presque tous. Les cocktails à base d’agrumes et de fruits, comme le mojito, le daiquiri et le spritz, se préparent très bien sans alcool. Quand l’alcool est au cœur de la recette, comme dans un Negroni ou un Old Fashioned, c’est plus difficile, même avec des alternatives sans alcool.
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