La recette de base
par quoi tout commence
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons - plus il y a de glaçons, plus le bleu paraît profond.
Versez l'alcool sur les glaçons et complétez avec une limonade bien fraîche.
Versez le curaçao bleu en dernier, lentement, sur le dos bombé d'une cuillère de bar.
Garnissez d'une rondelle d'agrume et servez immédiatement, tant que le dégradé est encore visible.
D'où vient ce bleu ?
La liqueur de curaçao est fabriquée à partir de l'écorce séchée de la laraha, un agrume amer qui pousse sur l'île de Curaçao - un descendant de l'orange espagnole qui, sur un sol sec et salé, n'est jamais devenue comestible, mais a développé une écorce exceptionnellement aromatique. La liqueur elle-même est naturellement transparente. La couleur bleue y a été ajoutée au XXe siècle pour faire ressortir la boisson derrière le bar, et cela a fonctionné : la bouteille est désormais plus connue que le fruit. Vous goûtez donc simplement l'orange, et la couleur n'a aucun rapport avec le goût. Cette même liqueur existe aussi en orange, vert et rouge.
Le verre adapté
Avec le curaçao bleu, le verre n'est pas un détail, mais la moitié du résultat. Choisissez toujours un verre parfaitement transparent et incolore - toute teinte ou facettage marqué trouble le bleu et le transforme en gris-vert. Un verre haut et étroit fonctionne mieux qu'un verre large : la couleur paraît plus profonde et le dégradé du clair au foncé reste net plus longtemps. Un verre long drink de 33 à 47 cl est la norme ; pour les variantes crémeuses comme le Swimming Pool, optez pour un verre hurricane.
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Le bon équipement
Pour préparer des cocktails au blue curaçao, utilisez, en plus du verre, un shaker, une cuillère de bar pour remuer et un jigger pour mesurer avec précision. Voici les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar & sets à cocktails.
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Les six cocktails bleus les plus connus
Questions fréquentes
Quel est le goût du blue curaçao ?
Un goût d'orange amère. C'est le même type de liqueur que le triple sec et le Cointreau, mais fabriquée à partir d'écorces de laraha et colorée en bleu.
Quel verre utiliser pour les cocktails bleus ?
Un verre long drink transparent et incolore de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres long drink ou, pour les variantes crémeuses, nos verres hurricane.
Pourquoi mon cocktail devient-il vert ?
Parce que le bleu se mélange à un jus jaune, généralement d'ananas ou d'orange. Versez le blue curaçao en dernier, lentement et sur le dos d'une cuillère, puis ne mélangez plus.
Peut-on remplacer le blue curaçao ?
Pour le goût, oui : le triple sec fait la même chose. Pour la couleur, non — il vous faut alors du sirop bleu, ce qui est aussi la meilleure solution pour les versions sans alcool.
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