Het recept
voor jouw tafel
Vul een mengglas met ijs en voeg whiskey, vermout en bitters toe.
Roer 30 seconden rustig tot de drank ijskoud is.
Zeef in een gekoeld Nick & Nora- of coupeglas.
Laat een cocktailkers in het glas zakken – die laatste hap is voor de liefhebber.
Het verhaal
Het meest hardnekkige verhaal situeert de geboorte van de Manhattan in de Manhattan Club in New York, rond 1880, tijdens een banket dat georganiseerd zou zijn door Jennie Churchill – de moeder van. Historici trekken dat in twijfel, maar de naam en de stad kloppen in elk geval: dit is de cocktail van het New York uit de Gilded Age. De Manhattan overleefde de drooglegging, de wodkajaren en elke hype daarna. Bartenders noemen hem niet voor niets de test van elke goede bar: met maar drie ingrediënten valt er nergens iets te verbergen.
Het juiste glas
De Manhattan wordt 'straight up' geserveerd, dus zonder ijs, en vraagt daarom om een glas op steel. Een Nick & Nora glas – het elegante, klokvormige zusje van het martiniglas – is tegenwoordig favoriet bij bartenders: door de naar binnen buigende rand knoei je minder en blijven de aroma's mooi hangen. Een formaat van 14 tot 16 cl is ideaal, zodat de cocktail tot de laatste slok koud blijft.
Onis Bespoke Cocktailglas 15,5 cl Nick & Nora (6 stuks)
Riedel Drink Specific Cocktailglas 14 cl Nick & Nora (2 stuks)
Beide sets — samen € 59,98, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Een Dry Manhattan gebruikt droge vermout en een citroenzest, de Perfect Manhattan half zoet en half droog. Met scotch heet hij Rob Roy, met cognac Harvard. Probeer ook eens een gerookte versie: een paar minuten in een gerookte karaf en het glas verandert in een openhaardavond. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik Amarena-kersen in plaats van felrode cocktailkersen en schenk een paar druppels van het kersenvocht mee – dat geeft de Manhattan een subtiele, donkere zoetheid.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Manhattan?
Een nick & nora glas is de klassieke keuze. Bekijk onze nick nora glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Manhattan vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Manhattan alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke whiskey gebruik je voor een Manhattan?
Een stevige bourbon geeft zoete vanilletonen, rye maakt hem kruidiger. Een duurdere fles is niet nodig – een goede middenklasser mixt het mooist.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →