Martini Riserva Speciale Rubino
Le vermouth rouge pour celles et ceux qui prennent leur Negroni ou Manhattan au sérieux. Plus riche, plus ample et plus corsé que le Rosso : boisé, herbacé et d’un rouge rubis profond.
Le vermouth rouge de la gamme Riserva Speciale
Le Rubino est le vermouth rouge de la gamme Riserva Speciale de Martini, un Vermouth di Torino élaboré à Pessione. Martini le décrit comme une création moderne, fidèle à la tradition du vermouth : riche, polyvalent et ample, fruit de plus de 150 ans d’expérience de la maison. Il est élaboré à partir de vin des Langhe, aromatisé avec des herbes italiennes.
La principale différence avec le Martini Rosso réside dans la puissance et la profondeur. Le Rubino titre à 18 % d’alcool, contre 15 % pour le Rosso, et son goût est plus boisé et plus herbacé. Il tient donc mieux face au gin ou au whiskey dans un cocktail, et le goût du vermouth ressort vraiment dans un Negroni, au lieu de laisser place à la seule douceur.
En bref
Boisé, herbacé et rouge rubis
Bois et herbes
Un arôme profond de bois et d’herbes, avec le vin en toile de fond. Plus ample et plus affirmé que le Rosso.
Riche et ample
Ronde et ample en bouche, avec des notes d’herbes qui se déploient peu à peu. Douce, mais sans excès.
Long et amer
Une longue finale légèrement amère, aux notes d’herbes et de bois, qui persiste. Exactement ce qui donne sa colonne vertébrale à un Negroni.
Profil aromatique de Rubino pur et frais. Dans un Negroni, ce sont surtout ses notes épicées qui ressortent.
Rubino au bar et à table
Rubino est conçu pour être mélangé, mais il est assez riche pour être dégusté pur. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur.
Negroni
30 ml de gin, 30 ml de Martini Rubino et 30 ml de Martini Bitter, remués avec des glaçons puis servis dans un tumbler sur un gros glaçon, avec un zeste d’orange. Un Negroni entièrement signé Martini.
Voir la recette →Pur avec des glaçons
60 ml de Rubino sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un zeste d’orange. C’est ainsi que l’on apprécie le mieux ses notes boisées et épicées.
Tumblers →Manhattan
50 ml de rye ou de bourbon, 25 ml de Rubino et deux traits d’Angostura, remués avec des glaçons puis filtrés dans une coupe rafraîchie, avec une cerise à cocktail. La puissance supplémentaire de Rubino lui donne plus de corps.
Voir la recette →Des cocktails qui réclament un vermouth riche
Dans les cocktails remués à base de spiritueux, le vermouth fait toute la différence. Rubino leur apporte des notes épicées et une belle longueur.
Negroni
Gin, vermouth rouge et amer à parts égales. Avec Rubino, le résultat est plus profond et épicé.
Boulevardier
Un Negroni au bourbon plutôt qu’au gin. Rubino tient bien tête au whisky.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Avec un vermouth riche comme Rubino, il est rond et persistant.
Hanky Panky
Gin, vermouth rouge et quelques gouttes de Fernet. Amer, épicé et délicieusement classique.Verres pour Negroni et Manhattan
Un tumbler lourd avec assez de place pour un gros glaçon, idéal pour le Negroni et le Boulevardier, et une coupe ou un verre Nick & Nora pour le Manhattan remué.
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Questions sur Martini Riserva Speciale Rubino
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Quel est le meilleur vermouth pour un Negroni ?
Peut-on boire Martini Rubino pur ?
Combien de temps Martini Rubino se conserve-t-il après ouverture ?
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