Het recept
voor jouw tafel
Zet het martiniglas een half uur in de vriezer.
Doe vodka, appellikeur en citroensap met ruim ijs in de shaker.
Shake 12 tot 15 seconden stevig, tot de shaker aan de buitenkant beslagen is.
Zeef in het ijskoude glas en leg een dun schijfje groene appel op de rand.
Het verhaal
De Appletini ontstond halverwege de jaren negentig in Los Angeles, in de nadagen van de martini-rage die elke denkbare smaak in een cocktailglas propte. Het was de tijd van de Chocolate Martini en de Watermelon Martini — en de Appletini was daarvan verreweg de succesvolste. De Amerikaanse serie Scrubs maakte hem begin jaren tweeduizend definitief beroemd, zij het als lopende grap over mannelijkheid. Bartenders keken er lang op neer vanwege het gebruik van felgroene likeur, maar in de moderne versie met verse appel en citroen is het gewoon een goed uitgebalanceerde sour. Naam en reputatie hebben elkaar hier nooit helemaal gevonden.
Het juiste glas
Een Appletini wordt zonder ijs geserveerd, en dat maakt het glas belangrijker dan bij welke longdrink dan ook: de lange steel is de enige reden dat je cocktail koud blijft. Houd hem daar dus vast en niet aan de kom. Kies een martiniglas van 20 tot 26 cl — groter en de cocktail wordt lauw voordat je hem op hebt. De klassieke V-vorm laat de groene kleur maximaal zien; een Nick & Nora glas met bolle kom is de subtielere, minder morsgevoelige keuze.
Royal Leerdam Cocktail Martiniglas 26 Cl (4 stuks)
RCR Melodia Martiniglas 21 Cl (6 stuks)
Tien martiniglazen — samen € 60,90, dus gratis verzending.
Variaties & twists
Vervang de likeur door verse appelsap en een scheut calvados en je hebt de volwassen versie — minder fel van kleur, veel meer smaak. Met gin in plaats van vodka wordt het kruidiger, met een halve eiwitschuim krijg je een zijdezachte sour. Een druppel Angostura bitters op het schuim doet wonderen. Meer inspiratie? Blader door alle cocktailrecepten.
Serveertip
Het citroensap is niet optioneel. Zonder wordt de Appletini snoepgoed; met wordt hij een cocktail. Snijd het appelschijfje op het laatste moment en wrijf het in met citroen — anders is het bruin voordat je gasten hun eerste slok hebben genomen. Shake extra lang: je wilt de cocktail koud én een beetje verdund, want zonder ijs in het glas gebeurt dat later niet meer.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Appletini?
Een martiniglas van 20 tot 26 cl, vooraf gekoeld. Bekijk onze martiniglazen.
Welke appellikeur kun je het beste gebruiken?
Een sour apple likeur geeft de herkenbare felgroene kleur en de zure toets. Wil je een natuurlijker resultaat, kies dan een heldere appellikeur of calvados en accepteer dat je cocktail niet groen wordt.
Waarom wordt mijn Appletini snel lauw?
Omdat er geen ijs in het glas zit. Koel het glas vooraf in de vriezer, shake lang genoeg en houd het glas aan de steel vast — niet aan de kom.
Kun je een Appletini alcoholvrij maken?
Ja: vervang de vodka door 0.0-vodka en de likeur door troebele appelsap met extra citroen. Shake stevig en serveer in hetzelfde gekoelde glas.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →