Watermeloen cooler
het recept om mee te beginnen
Pureer een stuk watermeloen zonder schil en zeef het sap; uit ongeveer 150 gram vruchtvlees haal je 6 cl.
Schud de rum, het watermeloensap, het limoensap en de suikersiroop vijftien seconden met ijs.
Zeef het geheel in een longdrinkglas dat tot de rand met ijsblokjes is gevuld.
Vul aan met bruiswater, roer één keer door en garneer met een takje munt en een partje watermeloen.
Waarom zomerse drankjes lang zijn
Zomerse drankjes zijn bijna altijd longdrinks, en dat is geen toeval. Bij warm weer drink je sneller, en een korte cocktail van 8 cl met veertig procent alcohol is dan geen goed idee. Door dezelfde hoeveelheid drank uit te rekken met sap, soda en veel ijs houd je hetzelfde glas langer vast en blijft het koud tot de laatste slok. De tweede reden is smaak: vers fruit en citrus hebben ruimte nodig om zich te ontvouwen. Een Mojito in een klein glas is simpelweg een andere drank.
Het juiste glas
Een longdrinkglas van 35 tot 47 cl is het werkpaard van de zomer: hoog genoeg voor een volle vulling ijs, smal genoeg om het koolzuur vast te houden. Kies liever een recht model dan een tapstoelopend glas, want rechte wanden houden de ijsblokjes op hun plek en dan smelt het langzamer. Dikke bodems helpen ook, omdat ze de warmte van je hand tegenhouden. Voor de tropische kant van het seizoen, zoals een Piña Colada, pak je een breder glas uit onze hurricane glazen.
Onis Icon Longdrinkglas 47 cl (6 stuks)
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 56,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Zomerse cocktails gebruik je naast het glas een shaker, een barlepel om te roeren en een jigger om precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools — samen € 78,80.
Variaties & twists
Watermeloen laat zich makkelijk vervangen: aardbei, perzik of meloen werken met dezelfde verhoudingen. Ruil de rum voor gin en de cooler wordt kruidiger; met tequila krijg je een zoutige ondertoon die goed samengaat met watermeloen. Wil je het zonder bubbels, laat dan het bruiswater weg en schud alles kort — je houdt een kleiner, intenser glas over. Voor een versie met alleen fruit kijk je bij de watermeloen cocktail.
Serveertip
Zet de glazen een half uur in de vriezer en vul ze tot de rand met ijs — half vullen laat het ijs juist sneller smelten. Snijd het fruit pas als de gasten er zijn; watermeloen verliest zijn geur binnen een uur en wordt dan waterig aan de randen.
IJs doet het meeste werk
Bij verfrissende cocktails doet ijs meer werk dan de drank zelf. Een vol glas ijs smelt langzamer dan een half glas, omdat de blokken elkaar koel houden; wie zuinig is met ijs krijgt dus juist een lauwe, verwaterde cocktail. Gebruik grote blokken in het glas en kleinere in de shaker, want daar wil je wel wat smelt. Maak het ijs van gefilterd water en bewaar het afgedekt, anders neemt het de geur van je vriezer over. En vul bij zodra het glas halfleeg is.
Wat je vindt onder zomer cocktails
Zoek je op zomer cocktails, dan krijg je grofweg drie groepen terug. De eerste is de sour met fruit: rum of gin, citrus, siroop en vers fruit, geschud en over ijs geschonken. De tweede is de spritz-familie, waar bubbels het werk doen en je nauwelijks iets hoeft te meten — een Aperol Spritz hoort daarbij. De derde is de tropische hoek met kokos en ananas, waar de Piña Colada het bekendste voorbeeld van is. Alle drie werken buiten, mits je genoeg ijs hebt.
Shaken met vers fruit
Vers fruit in de shaker vraagt om twee dingen: hard schudden en daarna zeven. Pureer zacht fruit eerst en zeef het sap, anders blijft er pulp achter die bovenop je cocktail komt drijven. Munt kneus je niet met een stamper maar druk je één keer aan tussen je handen — dan komt de olie vrij zonder de bittere blaadjes. Meet met een jigger af, zeker bij siroop, want een halve centiliter te veel is bij fruit meteen merkbaar. Onze cocktailshakers vind je bij elkaar, met barlepels en zeven ernaast.
Alcoholvrij en toch vol
Een cooler zonder alcohol vraagt om iets extra's, anders blijft het limonade. Vervang de rum door 4 cl sterke koude thee of door alcoholvrije rum, en houd de citrus en de siroop gelijk — het zuur doet het meeste werk. Een snuf zout maakt fruit ronder en bootst de body na die alcohol normaal geeft. Onze Virgin Mojito volgt hetzelfde principe, en het overzicht met mocktails geeft je meer recepten voor wie niet drinkt. Serveer ze in hetzelfde glas als de rest, dan valt het onderscheid niemand op.
Voor een hele tuin
Buiten schenk je zelden één glas, en dan is een kan handiger dan een shaker. Alles zonder bubbels kun je vooruit mengen: sterke drank, siroop en sap in de verhouding van het recept keer zes, in een afgesloten kan in de koelkast. Verse citrus pers je op de dag zelf, want die verliest binnen een dag zijn frisheid. IJs en bruiswater voeg je pas in het glas toe, anders staat er na een half uur lauw water. Zet een kan water ernaast en houd het bij één of twee glazen per gast.
Vier recepten voor het seizoen
De vier hieronder dekken de zomer af. De Mojito is de meest gevraagde: rum, munt, limoen en soda, en hij werkt alleen met verse munt. De Aperol Spritz is de lichtste en de makkelijkste voor een groep. De watermeloen cocktail ligt het dichtst bij de cooler hierboven, en de Piña Colada is de enige die je blendt. Begin bij de Mojito; die leert je het meest over balans. Heb je een gemengd gezelschap, maak er dan twee met alcohol en twee zonder; de verhoudingen blijven hetzelfde.
Veelgestelde vragen
Welke verfrissende cocktails passen bij warm weer?
Lange cocktails met veel ijs en citrus: een Mojito, een Paloma of de cooler hierboven. Wat ze delen is een lage alcoholverhouding per glas en een flinke dosis zuur, want zuur voelt koeler aan dan zoet. Vermijd room en zware likeuren; die liggen zwaar zodra de temperatuur boven de twintig graden komt.
Welk glas gebruik je voor zomerse cocktails?
Een longdrinkglas van 35 tot 47 cl voor bijna alles: hoog, recht en met ruimte voor een volle vulling ijs. Bekijk onze longdrinkglazen. Voor tropische cocktails met kokos of ananas pak je een breder glas, en voor een spritz een groot wijnglas.
Kun je zomerse drankjes vooraf maken?
Alles zonder bubbels en zonder ijs kun je tot een dag vooruit mengen en afgedekt koud bewaren. Verse citrus voeg je pas op de dag zelf toe. IJs, bruiswater en garnering horen in het glas, niet in de kan; anders sta je binnen een half uur lauwe cocktails uit te schenken.
Hoeveel watermeloen heb je nodig voor 6 cl sap?
Ongeveer 150 gram vruchtvlees zonder schil en zonder pitten. Pureer het kort en zeef het door een fijne zeef; wat overblijft is helder roze sap. Een halve middelgrote watermeloen levert genoeg voor een kan van zes glazen. Het sap blijft een dag goed in de koelkast, daarna verliest het zijn geur.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →