Licor 43 horchata
Licor 43 Original rencontre l’horchata, la boisson glacée à l’amande de terre de Valence. Crémeuse mais végétale, légère et méditerranéenne : amande de terre, cannelle et agrumes, à 16 %. Elle est meilleure tout juste sortie du réfrigérateur.
Une boisson estivale valencienne relevée d’un trait de 43
L’horchata est une boisson traditionnelle de Valence, préparée à base d’amandes de terre, de petits tubercules appelés chufa en espagnol. Licor 43 Horchata associe cette horchata traditionnelle à Licor 43 Original. La vanille et les agrumes de la bouteille jaune restent reconnaissables, mais l’ensemble est léger, crémeux et soyeux.
Avec 16 % d’alcool, elle titre moitié moins que l’Original, qui affiche 31 %. Elle est crémeuse, mais végétale : son onctuosité vient de l’horchata de souchet, et non de la crème. Elle est donc moins lourde et moins sucrée que la plupart des liqueurs à la crème : l’amande de terre apporte des notes de noisette, la cannelle de la chaleur et les agrumes de la fraîcheur. On la déguste surtout bien glacée, pure ou avec du café.
En bref
Noisetté, frais et soyeux
Amande de terre
Doux et noisetté, avec de la cannelle et une pointe d’agrumes. La vanille de Licor 43 se révèle en fond.
Léger et crémeux
Soyeux et moins sucré qu’on ne l’attend d’une liqueur à la crème. L’amande de terre et la cannelle dominent.
Courte et fraîche
Une finale fraîche et courte, où les agrumes résonnent encore un instant.
Profil aromatique de Licor 43 Horchata glacé. Plus il est froid, plus son goût est frais et léger.
Comment boire Licor 43 Horchata
Cette liqueur se déguste idéalement bien fraîche : froide, avec des glaçons et, pourquoi pas, du café.
Glacé à la sortie du congélateur
Placez la bouteille une heure au congélateur et versez 40 ml dans un petit verre à liqueur refroidi. Le froid lui donne une texture sirupeuse et révèle au mieux la chufa.
Verre : verre à liqueur →Carajillo Horchata
40 ml de Licor 43 Horchata et un shot d’espresso fraîchement préparé, secoués brièvement et vigoureusement avec des glaçons, puis servis sur glace dans un tumbler. Plus crémeux et plus doux que le Carajillo classique.
Voir la recette →Café glacé à l’horchata
Remplissez un verre long drink de glaçons, versez-y 120 ml de café froid, puis ajoutez doucement 50 ml d’Horchata. Un café glacé estival à la cannelle, avec une touche douce et généreuse.
Verres long drink →Cocktails avec Licor 43 Horchata
La chufa et la cannelle se marient à merveille avec le café. Elle remplace aussi facilement la crème dans les cocktails crémeux à la vodka.
Carajillo Horchata
Espresso et Licor 43, secoués avec des glaçons. Avec l’Horchata, c’est plus doux et plus crémeux.
Espresso Martini
Vodka, espresso et liqueur de café. Remplacez la liqueur de café par de l’Horchata pour une touche onctueuse et parfumée aux noix.
White Russian
Vodka et liqueur de café sur glace, avec de l’Horchata à la place de la crème. Plus léger et parfumé à la cannelle.
Cocktails d’été
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Un petit verre à liqueur pour déguster la liqueur glacée, un tumbler pour le Carajillo et le White Russian, un verre long drink pour le café glacé et une coupe pour l’Espresso Martini.
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