La recette
pour votre table
Remplissez un verre haut de glaçons.
Versez le ginger ale et le jus de citron vert par-dessus.
Laissez la grenadine couler lentement le long du bord pour créer le dégradé rose.
Garnissez d'une cerise - ou de deux - et d'une rondelle d'orange.
L'histoire
La boisson a été imaginée à Hollywood dans les années trente - probablement au Chasen's - pour l'enfant star Shirley Temple, qui voulait elle aussi avoir quelque chose de festif dans son verre lors des repas avec des adultes. L'actrice elle-même trouvait, selon ses propres dires, la boisson « trop sucrée » et a même intenté un jour un procès à une marque de soda qui voulait utiliser son nom. Cela n'y changea rien : le Shirley Temple devint dans le monde entier synonyme de cocktail pour enfants. Avec la vague moderne des mocktails, il est désormais revisité partout avec du gingembre frais et de la vraie grenadine à la grenade.
Le verre idéal
Servez le Shirley Temple dans un véritable verre à cocktail - un verre long drink transparent de 33 à 47 cl - et jamais dans un gobelet en plastique : le sentiment d'être pris au sérieux, c'est exactement ce que représente cette boisson. Le dégradé rose et la cerise rouge vif exigent un verre parfaitement limpide. Pour une touche encore plus festive, vous pouvez aussi le servir dans une coupe avec une paille. Pour un service festif avec une paille plutôt qu'un verre haut, nos coupes à champagne peuvent également vous être utiles.
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Le bon équipement
Pour préparer un Shirley Temple, utilisez, en plus du verre, un doseur pour mesurer précisément, un presse-agrumes et des pailles en verre. Voici les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Réutilisables, pour les grands verres
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Variations et twists
Avec de la véritable grenadine de grenade et une limonade fraîche au gingembre, elle devient un « mocktail artisanal » que les adultes commandent aussi. Un Roy Rogers repose sur le même principe, avec du cola. Et avec un trait de vodka, elle devient une Shirley Temple Black - mais l’innocence disparaît naturellement. Besoin de plus d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Conseilde présentation
La véritable grenadine de grenade la rend moins sucrée et beaucoup plus intéressante - même pour les adultes. Avec un trait de vodka, elle s’appelle d’ailleurs Shirley Temple Black, d’après son nom marital.
Ginger ale ou 7-Up : quelle base
La base classique est de 12 cl de ginger ale, et ce n’est pas sans raison : la légère amertume du gingembre équilibre les 1,5 cl de grenadine. Avec du 7-Up ou du Sprite, la boisson est plus sucrée et plus plate, mais aussi plus douce, ce qui convient souvent mieux aux jeunes enfants. C’est pourquoi de nombreux bars optent pour moitié-moitié, soit 6 cl de chaque. Pour une version que les adultes commanderont aussi, choisissez une limonade au gingembre relevée à base de vrai gingembre ; elle apporte le piquant que le seul trait de jus de citron vert ne suffit pas à obtenir.
Quelle grenadine fait la différence
La grenadine est censée être un sirop de grenade, mais la plupart des bouteilles vendues au supermarché sont surtout composées de sucre, d’eau et de colorants. Un sirop à base de véritable jus de grenade est plus foncé, plus acidulé et beaucoup moins sucré, tout en donnant une plus jolie teinte rose. Vous pouvez aussi le préparer vous-même : faites chauffer 25 cl de jus de grenade avec 25 cl de sucre jusqu’à dissolution, puis laissez refroidir. Vous aurez ainsi de quoi préparer seize verres. Limitez-vous à 1,5 cl par verre, car une quantité supérieure rend la boisson rouge trouble au lieu de créer un effet de dégradé.
Shirley Temple Black et Roy Rogers
Il existe deux cousins célèbres de cette boisson. Le Shirley Temple Black reprend la même composition avec 4 cl de vodka ou de rhum ambré, et doit son nom marital à l’actrice ; il n’est clairement plus destiné à la table des enfants. Le Roy Rogers suit le même principe avec du cola à la place du ginger ale, ainsi que de la grenadine et une cerise, et porte le nom de l’acteur cowboy. Tous trois reposent sur le même principe : un soda servi avec sérieux, accompagné d’une garniture qui compte vraiment.
Pour une fête d’enfants : dans une carafe
Pour huit enfants, mélangez un litre et demi de ginger ale avec le jus de deux citrons verts dans une carafe, puis versez le tout dans des verres remplis de glaçons. Vous perdrez le dégradé si vous ajoutez la grenadine immédiatement ; gardez-la donc à part et versez-en 1,5 cl par verre le long de la paroi. Disposez un bol de cerises au marasquin et des rondelles d’orange, puis laissez les enfants garnir eux-mêmes leur verre. Comptez environ 15 cl par verre, 12 cl de grenadine au total et au moins deux tournées.
Questions fréquentes
Que contient un Shirley Temple ?
Un Shirley Temple se compose de 12 cl de ginger ale, de 1,5 cl de grenadine et d’un trait de jus de citron vert frais, servis sur beaucoup de glaçons et garnis d’une cerise au marasquin et d’une rondelle d’orange. Certains bars utilisent moitié ginger ale et moitié 7-Up pour un résultat plus léger et plus sucré.
Comment les restaurants préparent-ils les Shirley Temples ?
Les restaurants remplissent un grand verre de glaçons, versent le ginger ale et le jus de citron vert par-dessus, puis laissent la grenadine couler lentement le long de la paroi. Cela crée le dégradé rose qui rend la boisson reconnaissable. Vient ensuite la garniture : au moins une cerise rouge vif.
Le Shirley Temple est-il un apéritif ?
On le boit souvent ainsi, mais il est surtout conçu comme un véritable cocktail sans alcool à déguster à table. Comme il est sucré et pétillant, il convient parfaitement comme boisson de bienvenue ; préparé avec de la vraie grenadine de grenade et de la limonade au gingembre fraîche, il devient plus sec et fonctionne aussi comme apéritif pour adultes.
Quel verre utilise-t-on pour un Shirley Temple ?
Un verre highball transparent de 33 à 47 cl, et jamais un gobelet en plastique : être servi avec sérieux représente la moitié du plaisir de cette boisson. Le dégradé rose et la cerise rouge vif ressortent mieux dans un verre parfaitement transparent ; découvrez nos verres highball.
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