Lekbakken

Een lekbak is een van die barbenodigdheden waar je pas over nadenkt als je hem mist. Zodra je tapt, schenkt of spoelt komt er vocht vrij, en dat vocht moet ergens naartoe. Zonder opvang loopt het over je werkblad, trekt het in naden en houtdelen en sta je aan het eind van de dienst met een doek in de weer. Met een lekbak op de juiste plek vangt je bar dat vocht op waar het ontstaat. Je werkt sneller, je blad blijft droog en je gasten zien een strakke bar in plaats van plassen rond de tapkraan. In deze categorie vind je lekbakken in verschillende maten en uitvoeringen, van compacte modellen die precies onder een enkele kraan passen tot brede varianten die een hele tapzuil bedienen.

Waarom roestvrij staal de standaard is

Vrijwel elke professionele lekbak is gemaakt van roestvrij staal, en daar is een goede reden voor. Bier, wijn en frisdrank zijn licht zuur, en dat zuur vreet zich op termijn door coatings en verf heen. Roestvrij staal heeft daar geen last van: het verkleurt niet, neemt geen geuren op en laat zich met een doek en wat sop schoonmaken. Bovendien is het sterk genoeg om jarenlang dagelijks in en uit de vaatwasser te gaan zonder te vervormen. Let bij je keuze op de opstaande rand en het rooster. Een goed rooster ligt vlak, zodat glazen er stabiel op staan, en is los uitneembaar zodat je de bak eronder makkelijk kunt legen en spoelen.

De juiste maat kiezen

Meet eerst de ruimte die je beschikbaar hebt. Een lekbak van dertig bij vijftien centimeter past onder de meeste enkele tapkranen en op de plek waar je glazen afspoelt. Werk je met een tapzuil met meerdere kranen, dan wil je een langer model dat alle uitlopen bestrijkt. Houd ook rekening met de hoogte: sommige bakken zijn nauwelijks twee centimeter hoog en schuiven overal onder, andere hebben een diepere bak die meer volume opvangt en dus minder vaak geleegd hoeft te worden. Werk je op een mobiele bar of buitenlocatie, dan is een losse lekbak zonder afvoeraansluiting het handigst; die neem je aan het eind van de avond gewoon mee naar de spoelkeuken.

Onderhoud en hygiëne

Een lekbak vangt suikers op, en suikers trekken op termijn beestjes en geuren aan. Leeg de bak daarom aan het eind van elke dienst, spoel hem om en laat hem drogen. De meeste modellen mogen gewoon in de vaatwasser. Zet het rooster los van de bak in het rek, dan komt het water overal bij. Zie je kalkaanslag ontstaan, dan haal je die weg met een scheutje azijn of een reguliere kalkverwijderaar; schuurmiddelen laat je liever staan, want die maken krassen waar vuil zich in vastzet. Met dat kleine beetje aandacht gaat een goede rvs lekbak vele jaren mee. Bekijk hieronder het volledige aanbod en kies het model dat bij jouw bar past.