Dessous-de-verre

Een koud glas trekt vocht uit de lucht. Dat condens loopt langs de wand naar beneden en blijft onder de voet staan, waar het bij een houten tafel in de lak of in de nerf trekt. De witte kring die daarvan overblijft is vocht dat onder de afwerklaag zit en dat krijg je er zelden meer uit. Bij warme dranken speelt hetzelfde in omgekeerde richting: hitte laat de lak uitzetten en verkleuren. Een onderzetter is de eenvoudigste manier om beide te voorkomen. Daarnaast doet hij iets voor het serveren: een glas dat op een onderzetter wordt geplaatst oogt verzorgder dan een glas dat zomaar op tafel belandt, en dat scheelt op een gedekte tafel meer dan je zou denken.

Er staan drie uitvoeringen in deze categorie, elk met een eigen karakter. De bamboe onderzetter van 10 cm is de lichtste en warmste van de drie: hout neemt een deel van het condens op en maakt geen geluid als je het glas neerzet. De RVS-uitvoering van 13 cm is vlak, hard en makkelijk schoon te vegen, wat hem geschikt maakt voor een bar of een buitentafel. De koperen onderzetter van 13 cm heeft dezelfde maat en eigenschappen, maar met een warme kleur die goed samengaat met koperen bar-accessoires. Alle drie zijn ze gemaakt om dagelijks gebruikt te worden.

Kies de maat op de voet van je glaswerk. Tien centimeter is ruim genoeg voor tumblers, whiskyglazen en de meeste wijnglazen; dertien centimeter geeft ook ruimte aan een brede voet, aan een glas met een royale bodem en aan het vocht dat eromheen loopt. Metalen onderzetters laten condens staan in plaats van het op te nemen, dus veeg ze tussendoor af wanneer je meerdere rondes schenkt. Bamboe droog je na gebruik af en leg je niet in de vaatwasser, omdat hout bij herhaald weken kan gaan werken en scheuren. Berg de stapel niet nat op: onderzetters die vochtig op elkaar liggen blijven aan elkaar plakken en gaan ruiken.

Tel het aantal zitplaatsen aan je tafel en reken één onderzetter per gast, met een paar reserve voor de bijzettafel en de bar. Werk je met verschillende soorten glaswerk door elkaar, dan is de maat van 13 cm de veiligste keuze omdat daar alles op past. Voor de horeca oogt een set in één materiaal rustiger dan losse exemplaren. Combineer ze met een barmat achter de bar, waar je juist een doorlopend oppervlak wilt. Bestel je meerdere artikelen tegelijk, dan loopt de stapelkorting op tot 15%; boven de €50 is de verzending gratis, daaronder kost verzending €6,95.