La recette du Virgin Mojito
pour votre table
Mettez les quartiers de citron vert et le sucre dans le verre, puis écrasez-les avec le pilon.
Froissez légèrement la menthe, ajoutez-la et remplissez le verre de glace pilée.
Complétez avec de l’eau gazeuse pour une version rafraîchissante, ou avec du ginger ale pour une version plus sucrée. Mélangez de bas en haut.
Ajoutez une généreuse branche de menthe et une rondelle de citron vert.
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L’histoire
Les mocktails sont le plus grand bouleversement dans le monde des boissons de cette décennie. Les jeunes pratiquent le « zebra striping » : ils alternent les verres avec et sans alcool. Les cartes sans alcool s’allongent chaque année. À l’échelle mondiale, le Virgin Mojito est le mocktail le plus souvent commandé. Ce n’est pas étonnant : la menthe et le citron vert sont au cœur du mojito, et ils restent bien présents. À Cuba, cette pratique existe d’ailleurs depuis longtemps. Les enfants et les chauffeurs y buvaient tout simplement leur mojito sans rhum.
Le bon verre
Servez le Virgin Mojito exactement comme le mojito classique, dans un grand verre long drink de 36 à 55 cl. Choisissez-en un avec un fond épais, car vous allez y écraser les ingrédients. Les personnes qui ne boivent pas d’alcool ne veulent pas d’un verre pour enfant. L’important, c’est de proposer le même joli service. Avec un seul ensemble de bons verres long drink, vous pouvez servir tous vos mojitos, avec ou sans rhum. Vous trouverez des verres avec un fond assez solide pour résister au pilonnage dans notre collection de verres à mojito.
Verre long drink Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Les deux ensembles à 35,90 €.
Les bons accessoires
Pour préparer un Mojito Virgin, il vous faut, en plus du verre, un pilon en bois, une longue cuillère de bar, un doseur pour mesurer avec précision, de gros glaçons et des pailles en verre. Voici les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar & sets à cocktail.
Atteint le fond d’un verre haut
Les gros glaçons fondent lentement, votre boisson est moins diluée
Avec de la glace pilée, on boit avec une paille
Ensemble de verres (notre choix 01) + 5 accessoires de bar à 98,70 €.
Avec quoi prépare-t-on un Mojito Virgin ?
Pour préparer un Virgin Mojito, il vous faut une bonne base. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le degré d’alcool, les saveurs, les cocktails qui s’y marient et le verre à utiliser.
Variantes & déclinaisons
Remplacez l’eau gazeuse par du ginger ale pour obtenir un cocktail plus sucré et plus épicé. Avec du tonic, il sera plus sec et conviendra davantage aux adultes. Envie de fruits ? Pilez des fraises ou des fruits de la passion avec le reste des ingrédients. Il existe aujourd’hui aussi du véritable rhum blanc sans alcool, qui donne un résultat étonnamment proche de l’original. Envie d’en découvrir davantage ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Conseil de présentation
Remplacez une partie du sucre par un trait de sirop de fleur de sureau. Cela donne plus de profondeur au Virgin Mojito. Servez-le avec autant de soin que la version avec rhum. Pour un mocktail, la garniture fait toute la différence.
Bon à savoir
Qu’est-ce qui change par rapport au Mojito classique ?
En fait, une seule chose change : les 5 cl de rhum blanc sont supprimés. Le citron vert, la menthe, le sucre de canne, la glace pilée et l’eau gazeuse restent les mêmes. La plupart des saveurs sont donc préservées, car la fraîcheur vient de la menthe et du citron vert. En revanche, il manque les légères notes de vanille et de sucre de canne du rhum, ainsi que la chaleur de l’alcool dans la gorge. Ajoutez un demi-centilitre de jus de citron vert en plus et un trait de sirop de fleur de sureau. Le verre retrouvera ainsi la profondeur que le rhum lui apporte habituellement.
Avec du Sprite ou de l’eau gazeuse
Avec de l’eau gazeuse, le cocktail reste sec et le goût de la menthe ressort bien. Il vous faut alors les deux cuillères à café de sucre de canne complètes. Si vous optez pour du Sprite ou du 7-Up, réduisez fortement la quantité de sucre. Ces sodas contiennent environ 9 grammes de sucre pour 100 millilitres, soit déjà près de 13 grammes dans 15 cl. Vous obtiendrez une version plus sucrée et plus douce, que les enfants préfèrent. Le ginger ale se situe entre les deux et apporte une note épicée. Quel que soit votre choix, servez-le très frais et ne complétez le verre qu’une fois qu’il est plein de glace pilée.
Mojito sans alcool dans un pichet
Normalement, on pile les ingrédients pour chaque verre. Pour huit invités, il faut alors une demi-heure. Mettez donc le jus et le zeste de huit citrons verts avec seize cuillères à café de sucre de canne dans un pichet et pilez le tout. Ajoutez quatre-vingts feuilles de menthe et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Placez le pichet au réfrigérateur pendant une demi-heure. Filtrez ensuite la menthe, sinon elle rendra le mélange amer. Remplissez les verres de glace pilée, versez 6 cl de mélange par verre et complétez avec de l’eau gazeuse.
Rhum blanc sans alcool, ça marche ?
Les alternatives sans alcool au rhum existent bel et bien aujourd’hui et, parmi toutes les bouteilles 0.0, ce sont celles qui se rapprochent le plus de l’original dans ce cocktail. Elles apportent les notes de caramel, de vanille et de chêne qui manquent à un Virgin Mojito, sans la brûlure de l’alcool. Comptez 5 cl par verre. Une bouteille de 70 cl coûte entre quinze et vingt-cinq euros. Vérifiez toutefois la teneur en sucre, car certaines marques sont très sucrées. Goûtez d’abord nature, puis ajustez la quantité de sucre de canne. Sans cette bouteille, le cocktail est tout à fait bon aussi, mais un peu moins complexe.
Questions fréquentes
Que contient un Mojito virgin ?
Un citron vert entier coupé en quartiers, deux cuillères à café de sucre de canne, dix feuilles de menthe fraîche, de la glace pilée et de l’eau gazeuse ou du ginger ale. Rien de plus. Il suffit d’omettre le rhum du Mojito : toute la fraîcheur de la menthe et du citron vert est préservée.
Comment préparer un mojito sans alcool ?
Écrasez les quartiers de citron vert avec le sucre dans le verre. Ajoutez la menthe légèrement écrasée et remplissez le verre de glace pilée. Complétez avec de l’eau gazeuse pour une version rafraîchissante ou avec du ginger ale si vous le préférez plus sucré. Mélangez de bas en haut et garnissez d’un généreux bouquet de menthe et d’une rondelle de citron vert.
Comment préparer un Virgin Mojito avec du Sprite ?
Utilisez du Sprite ou du 7-Up à la place de l’eau gazeuse et réduisez fortement la quantité de sucre de canne. La limonade est déjà assez sucrée. Écrasez le citron vert et la menthe comme d’habitude, puis complétez avec de la limonade bien fraîche. Le résultat est plus sucré et plus doux qu’avec de l’eau gazeuse, et les enfants adorent.
Quelle est la meilleure recette de Virgin Mojito ?
Utilisez un citron vert frais entier, pas du jus en bouteille. Choisissez du vrai sucre de canne. Et écrasez légèrement la menthe au lieu de la piler trop finement, sinon elle devient amère. La glace pilée fait vraiment la différence : elle refroidit plus vite et dilue la boisson de façon uniforme. Servez dans un grand verre de 36 à 55 cl.
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