Bâtonnets mélangeurs

La longueur doit être adaptée à votre verre le plus haut. Une tige de 18 cm dépasse juste d’un verre long drink, elle reste donc visible. Dans un grand verre hurricane ou un verre à bière en forme de tulipe, elle s’enfonce. Mieux vaut alors choisir 20 cm. Si une tige est trop longue, elle bascule quand on pose le verre et entraîne la garniture avec elle.

Ensuite, la finition. L’acier inoxydable a une couleur neutre et s’accorde pratiquement avec tous les bars. Le cuivre donne un aspect plus chaleureux. Il convient bien au style tiki, aux boissons façon mule et à tous les endroits où l’on trouve déjà des mugs en cuivre. L’embout permet d’affiner le choix. L’ananas est idéal pour les boissons tropicales, et le shaker pour un bar classique. Si la tige sert uniquement à remuer, le disque plat est l’option la plus sobre. La version shaker est également proposée en lot de six, pratique pour servir toute une table en une fois.

Plaquez la cuillère contre la paroi du verre et remuez par petits mouvements de bas en haut. Ne faites donc pas de cercles. Ainsi, le sirop épais remonte et la glace reste intacte. La glace pilée rend votre boisson plus rapidement aqueuse. Vous préparez un mojito ou une caipirinha ? Écrasez d’abord la menthe ou le citron vert avec l’extrémité large.

Un long drink se sert toujours avec la cuillère dedans, la pointe tournée vers votre invité. En revanche, un cocktail remué servi dans une coupe ne s’accompagne pas de cuillère. Ce type de boisson est prêt dès qu’il est dans le verre, et le remuer à table ne fait que le réchauffer.

L’acier inoxydable demande le moins d’entretien. Il passe au lave-vaisselle, ne se décolore pas et résiste parfaitement aux boissons acides. Le cuivre demande un peu plus de soin. Au contact de l’air et des agrumes, il fonce au bout d’un certain temps. Certains bars trouvent cela plutôt joli. D’autres le nettoient avec un chiffon doux et un peu de jus de citron.

Les pailles en cuivre se lavent à la main et se sèchent immédiatement. Un long cycle au lave-vaisselle abîme le revêtement et provoque des taches. Rangez-les à la verticale dans un support ou à plat dans un tiroir, afin que l’embout ne se déforme pas.

Si vous souhaitez piquer une garniture dans la boisson plutôt que de la poser à côté, choisissez des pics à cocktail. Pour vraiment remuer dans un verre à mélange, utilisez l’une des cuillères à mélange. Vous trouverez les verres dans lesquels ces tiges sont du plus bel effet parmi les verres long drink et les verres à cocktail. Vous cherchez une recette ? Consultez la rubrique mojito ou Cuba Libre. Le reste des ustensiles se trouve dans la rubrique accessoires de bar.