Het recept
voor jouw tafel
Vul een longdrinkglas met ijsblokken.
Knijp de limoenpartjes uit boven het glas en laat ze erin vallen.
Schenk de rum erbij en roer even.
Top af met koude cola en roer één keer voorzichtig na.
Het verhaal
Havana, rond 1900. Amerikaanse soldaten vierden samen met Cubanen het einde van de Spaanse overheersing, en de nieuwste Amerikaanse import – Coca-Cola – vloeide rijkelijk. Een kapitein zou rum, cola en limoen hebben gemengd en getoost hebben met de strijdkreet van het vrije Cuba: '¡Por Cuba libre!' Het drankje werd het symbool van een nieuw tijdperk en later, via het nummer Rum and Coca-Cola van The Andrews Sisters, een wereldwijde hit. Het verschil met een gewone baco? Vers limoensap – zonder is het volgens Cubanen simpelweg geen Cuba Libre.
Het juiste glas
Voor de Cuba Libre pak je een klassiek longdrinkglas van 40 tot 55 cl: hoog genoeg voor een royale hoeveelheid cola en ijs, breed genoeg voor de limoenpartjes. Een glas met facetten of reliëf vangt het licht mooi in de donkere cocktail. Serveer met een rietje of roerstaafje, zodat de limoen op de bodem zijn werk kan blijven doen. Wil je een hoger glas met nog meer ruimte voor ijs, kijk dan bij onze mojito glazen.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 cl (6 stuks)
Onis Cidra Longdrinkglas 55 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 37,94, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met gouden rum en een dash Angostura wordt hij verrassend gelaagd. Probeer ook eens een 'Cuata': half cola, half sodawater voor een drogere versie. En wie het aandurft: een schijfje limoen mét schil even aandrukken in het glas geeft precies die bittere ondertoon die het origineel zo goed maakt. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik een rum met karakter – een gouden of licht gerijpte rum maakt het verschil met een standaard baco. Cola uit een glazen flesje heeft de beste bubbels.
De verhouding rum en cola
Vijf centiliter rum op twaalf centiliter cola is ongeveer 1 op 2,5, en dat is bewust iets steviger dan de standaard horecabaco. In een longdrinkglas van 47 cl met veel ijs kom je daarmee uit op zo'n 10 procent alcohol. Wil je hem lichter voor een lange avond, ga dan naar 4 cl rum op 14 cl cola. Belangrijker dan de precieze verhouding is de hoeveelheid ijs: vul het glas echt tot boven toe, want half gevuld smelt het ijs sneller en houd je na tien minuten een lauwe, waterige cola over.
Cuba Libre of baco: het verschil
Het verschil zit in één ingrediënt: 1 cl vers limoensap plus twee uitgeknepen partjes. Een baco is rum met cola, verder niets, en dat is precies waarom hij zo vaak flauw smaakt. Het limoenzuur snijdt door de zoetheid van de cola heen en haalt de vanille- en rietsuikertonen uit de rum naar voren. Knijp de partjes boven het glas uit en laat ze erin vallen, zodat ook de olie uit de schil meekomt. Volgens Cubanen is het zonder limoen simpelweg geen Cuba Libre, en na één vergelijkende proef begrijp je waarom.
Welke rum kies je
Witte rum verdwijnt vrijwel volledig achter de cola, dus grijp naar een gouden of licht gerijpte rum. Een Cubaanse rum van drie tot vijf jaar is de klassieke keuze en houdt het droog; een zwaardere Jamaicaanse rum geeft juist meer banaan en houtigheid. Donkere rum werkt ook, maar dan komt hij qua karakter dicht bij een Dark 'n Stormy. Voor 5 cl per glas hoef je geen dure fles open te trekken: een goede middenklasser van rond de twintig euro maakt al een hoorbaar verschil ten opzichte van standaard witte rum.
Alcoholvrij met 0.0-rum
Alcoholvrije rum is de laatste jaren merkbaar beter geworden en werkt hier goed, omdat de cola en de limoen veel van het werk doen. Neem 5 cl 0.0-rum, dezelfde 12 cl cola en houd het limoensap aan. Heb je geen 0.0-rum, maak dan een versie met cola, ruim limoensap en een paar druppels vanille-extract; dat benadert de rumtoon verrassend dicht. Gebruik in beide gevallen cola uit een glazen flesje en schenk pas vlak voor het serveren in, want zonder alcohol valt een slappe bubbel extra op.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Cuba Libre?
Een Cuba Libre bestaat uit 5 cl gouden of donkere rum, 12 cl cola, 1 cl vers limoensap en twee uitgeknepen limoenpartjes, over een glas vol ijs. Dat verse limoensap is niet optioneel: precies dat onderscheidt de cocktail van een simpele rum met cola.
Wat is het verschil tussen Cuba Libre en Baco?
Een baco is rum met cola, verder niets. Een Cuba Libre krijgt daarnaast vers limoensap en de uitgeknepen limoenpartjes in het glas, wat zuur en een lichte bitterheid van de schil toevoegt. Volgens Cubanen is het zonder die limoen simpelweg geen Cuba Libre.
Wat is de beste rum voor een Cuba Libre?
Een gouden of licht gerijpte rum met karakter. Witte rum verdwijnt te veel achter de cola, terwijl een gerijpte rum vanille- en houttonen meebrengt die de cola juist optillen. Een dash Angostura maakt het geheel nog wat gelaagder zonder dat het zwaar wordt.
In welk glas serveer je een Cuba Libre?
In een longdrinkglas van 40 tot 55 cl, hoog genoeg voor royaal ijs, cola en twee limoenpartjes. Een glas met facetten of reliëf vangt het licht mooi in de donkere drank. Serveer met een roerstaafje of een rietje, zodat de limoenpartjes op de bodem hun werk blijven doen: zie onze longdrinkglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →