Het Painkiller recept
voor jouw tafel
Shake rum, ananassap, sinaasappelsap en kokosroom stevig met ijs.
Schenk in een tikiglas of hoog glas gevuld met crushed ice.
Rasp royaal verse nootmuskaat over de top – dit is het handelsmerk.
Garneer met een punt ananas.
Het verhaal
Daphne Henderson runde in de jaren zeventig de Soggy Dollar Bar op Jost Van Dyke, een baai zonder aanlegplek: bezoekers zwommen naar de bar en betaalden met doorweekte dollars – vandaar de naam. Haar huiscocktail werd legendarisch onder zeilers. Charles Tobias van rummerk Pusser's proefde hem, kreeg het exacte recept niet los, maakte zijn eigen versie en liet – tot ongenoegen van menig barman – de naam 'Painkiller' zelfs vastleggen als handelsmerk, gekoppeld aan Pusser's Rum. De cocktail zelf trok zich er niets van aan en veroverde de wereldwijde tiki-scene.
Het juiste glas
Op Jost Van Dyke krijg je hem in een simpele beker, maar de Painkiller verdient beter: een tikibeker of ananasglas van 44 tot 50 cl met veel crushed ice. Het reliëf van een goede tikibeker houdt het glas bovendien prettig vast met natte zwemhanden – geheel in stijl. Combineer met een nootmuskaatrasp op tafel voor het theatrale slot. Past er geen tikibeker in jouw kast, kies dan een hoog model uit onze hurricane glazen.
Tiki Pineapple Glas 50 cl
Tiki Beker Mug Fu Manchu 43,5 cl
Samen € 40,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Painkiller gebruik je naast het glas een shaker, een jigger om precies af te meten, een citruspers en een nootmuskaatrasp. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 4 bar tools — samen € 65,75.
Variaties & twists
De nummers op de kaart van de Soggy Dollar (2, 3 of 4) verwijzen naar de hoeveelheid rum – kies je eigen pijngrens. Geblend met ijs wordt hij een tropische smoothie. De officiële versie vraagt Pusser's Rum, maar elke volle donkere rum met body werkt prima. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
De nootmuskaat moet vers geraspt: uit een potje is het stof, van een noot is het parfum. Klassieke verhouding om te onthouden: 4-1-1 (ananas, sinaasappel, kokos) op een stevige basis rum.
Painkiller 2, 3 of 4: hoeveel rum
De cijfers op de kaart van de Soggy Dollar Bar op Jost Van Dyke staan voor het aantal ounces rum, oftewel ongeveer 3, 6 en 9 cl. De Painkiller 2 met 6 cl is de standaard en de versie in ons recept; de 4 met 9 cl is een middagvullende aangelegenheid. De hoeveelheid sap blijft in alle drie gelijk: 10 cl ananassap, 3 cl sinaasappelsap en 3 cl kokosroom. Begin bij de 2 en beoordeel pas daarna of je meer wilt, want het fruit maskeert de rum bijna volledig.
Painkiller of Pina Colada
Beide zijn romig en tropisch, maar ze werken anders. De Pina Colada gaat door de blender met witte rum, kokosroom en ananassap, en komt als een dikke smoothie uit het glas. De Painkiller wordt geshaakt in plaats van geblend, gebruikt donkere rum en voegt 3 cl sinaasappelsap toe, waardoor hij dunner, frisser en een stuk minder zoet uitvalt. Het echte handelsmerk is de vers geraspte nootmuskaat over de top, die de Colada niet kent. Wie de Colada te zwaar vindt, komt bij de Painkiller vaak wel uit.
Welke rum als je geen Pusser's hebt
Pusser's Navy Rum is voorgeschreven in het officiele recept en heeft 54,5 procent alcohol met een dikke, melasserijke smaak. Heb je die niet, kies dan een volle donkere rum uit Jamaica of Guyana met minstens 40 procent en duidelijke tonen van rietsuiker en gebrande suiker. Witte rum verdwijnt volledig achter het fruit en is hier verspilde moeite. Een gouden rum werkt als tussenweg, al mis je dan de diepte. Wil je dicht bij het origineel komen, meng dan 4 cl donkere rum met 2 cl overproof rum.
Alcoholvrije painkiller
Het fruit doet in deze cocktail zoveel werk dat de 0.0-versie verrassend dicht bij het origineel blijft. Vervang de 6 cl donkere rum door 4 cl alcoholvrije donkere rum, of door 3 cl sterke koude zwarte thee met een halve theelepel donkere rietsuikerstroop voor die melassekant. Houd 10 cl ananassap, 3 cl sinaasappelsap en 3 cl kokosroom aan en shake even hard. De vers geraspte nootmuskaat over de top laat je zeker niet weg: dat aroma is het duidelijkste kenmerk van een Painkiller, met of zonder alcohol.
Veelgestelde vragen
Is er een recept voor een painkiller cocktail?
Ja. Shake 6 cl donkere rum met 10 cl ananassap, 3 cl sinaasappelsap en 3 cl kokosroom, schenk het geheel over crushed ice en rasp er royaal verse nootmuskaat over. Garneer met een punt ananas; die nootmuskaat is het handelsmerk van deze tikiklassieker.
Wat is een painkiller?
De Painkiller is een tropische rumcocktail van de Soggy Dollar Bar op Jost Van Dyke: donkere rum, ananassap, sinaasappelsap en kokosroom, afgemaakt met verse nootmuskaat. Serveer hem met veel crushed ice in een tikibeker of ananasglas van 44 tot 50 cl; zie onze tiki glazen.
Wat is het verschil tussen een Painkiller en een Piña Colada?
Beide gebruiken rum en kokos, maar de Painkiller gaat met donkere rum, ananassap en sinaasappelsap en wordt geshaakt en over crushed ice geschonken. De Piña Colada gaat met witte of gouden rum, alleen ananassap, en wordt geblend tot een dikke, romige mix.
Welke rum gebruik je voor een Painkiller?
Traditioneel Pusser's, de rum die zelfs de naam Painkiller als handelsmerk liet vastleggen. Elke volle donkere rum met body werkt echter prima. Op de kaart van de Soggy Dollar staan de nummers 2, 3 en 4: die verwijzen naar het aantal maten rum in je glas.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →