Het recept
voor jouw tafel
Doe gin en lime cordial met veel ijs in een mengglas of shaker.
Roer 25 seconden (klassiek en helder) of shake 12 seconden (frisser en levendiger).
Zeef in een gekoeld Nick & Nora- of coupeglas.
Knijp een limoenzest uit boven het glas en laat hem erin zakken.
Het verhaal
De Gimlet dankt zijn bestaan aan de Britse marine. Om scheurbuik te voorkomen kregen zeelieden vanaf 1867 geconcentreerd limoensap mee – Rose's Lime Juice, de eerste houdbare vruchtenlimonade ter wereld. Officieren mengden het met hun rantsoen gin, en zo ontstond aan boord een cocktail die later in de chique clubs van Londen belandde. De naam verwijst mogelijk naar marinedokter Thomas Gimlette, of naar de gimlet, de kleine handboor waarmee vaten werden aangeboord. Vandaag maken bartenders hun cordial weer zelf, met verse limoen.
Het juiste glas
De Gimlet wordt straight up gedronken en verdient een klein, elegant glas op steel. Het Nick & Nora glas is favoriet: de tulpvormige kelk houdt de cocktail langer koud dan een wijd martiniglas en brengt het limoenaroma mooi naar je neus. Een inhoud van 14 tot 16 cl is precies goed voor dit compacte recept. Ook een kleine coupe staat prachtig bij deze heldere, lichtgroene klassieker. Heb je liever een klassiek V-vormig glas, kijk dan bij onze martiniglazen.
RCR Melodia Nick & Nora glas 14 cl (6 stuks)
Bormioli Rocco Novecento Nick & Nora 15,5 cl (4 stuks)
Beide sets — samen € 58,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Moderne bars maken hun eigen cordial met kruiden: basilicum, kaffir-limoenblad of gember geven de Gimlet een eigen gezicht. Met vodka wordt hij een Vodka Gimlet, zachter en neutraler. Een paar blaadjes verse munt meegeschud en je zit halverwege een Southside. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Maak je eigen cordial: verwarm gelijke delen suiker en limoensap met de zest, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Vers gemaakt is hij oneindig veel beter dan uit een flesje.
De verhouding gin en lime cordial
Zes centiliter gin op 2 cl lime cordial is 3 op 1, en dat is de verhouding waarmee de meeste bars werken. De marineversie uit de negentiende eeuw ging naar verluidt richting gelijke delen, wat naar moderne smaak veel te zoet is. Werk je zonder cordial, gebruik dan 2 cl vers limoensap plus 2 cl suikersiroop; het glas wordt dan iets langer, dus reken op een coupe van minstens 15 cl. Een stevige gin met veel jeneverbes verdraagt 3 op 1 prima, terwijl een zachte moderne gin eerder om 4 op 1 vraagt.
Lime cordial zelf maken
Zelfgemaakte cordial tilt deze cocktail het meest op, en het kost een kwartier. Rasp de schil van vier limoenen, meng die met 200 gram suiker en laat een uur staan zodat de olie in de suiker trekt. Voeg dan 200 milliliter vers limoensap toe, roer tot alles is opgelost en zeef. Je hebt nu ongeveer 35 cl cordial, genoeg voor zeventien glazen. In een afgesloten fles in de koelkast blijft hij twee tot drie weken goed. Wil je hem langer bewaren, voeg dan een halve theelepel citroenzuur toe; dat houdt de kleur ook frisser.
Roeren of shaken
Beide zijn verdedigbaar, en de keuze bepaalt het karakter. Roeren, ongeveer vijfentwintig seconden in een mengglas, geeft een heldere, zijdezachte cocktail waarin de gin duidelijk voorop staat. Shaken, twaalf seconden, brengt lucht en kleine ijssplinters mee en levert een levendiger, iets troebeler en frisser glas op. Werk je met vers limoensap in plaats van cordial, dan is shaken vrijwel altijd de betere keuze, want sap heeft die beluchting nodig om te integreren. Met kant-en-klare cordial en een klassieke droge gin komt roeren het dichtst bij het origineel uit de scheepsbar.
Gimlet, Vodka Gimlet of Daiquiri
De Gimlet en de Daiquiri zijn dezelfde cocktail met een andere basis: gin tegenover witte rum, verder allebei citrus en suiker in balans. De gin brengt jeneverbes en kruiden mee, de rum vanille en rietsuiker, waardoor de Gimlet strakker en de Daiquiri ronder smaakt. Vervang je de gin door vodka, dan heet hij een Vodka Gimlet: zachter en neutraler, en juist daarom een goede plek om met kruidige cordials te experimenteren. Alle drie werken ze met ongeveer 3 delen sterk op 1 deel zoetzuur, dus je kunt eenvoudig wisselen.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Gimlet?
Gin en lime cordial, hier 6 cl gin op 2 cl cordial, afgemaakt met een uitgeknepen limoenzest. Heb je geen cordial in huis, gebruik dan 2 cl vers limoensap met 2 cl suikersiroop. Meer ingrediënten heeft deze strakke ginklassieker echt niet nodig.
Wat is lime cordial en kun je het zelf maken?
Lime cordial is geconcentreerde, gezoete limoensiroop, ooit bedacht als middel tegen scheurbuik bij de Britse marine. Zelf maken is simpel: verwarm gelijke delen suiker en vers limoensap met wat zest, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Vers smaakt hij levendiger dan uit een flesje.
Roer of shake je een Gimlet?
Allebei kan. Vijfentwintig seconden roeren geeft de klassieke, glasheldere versie met een zijdezachte textuur; twaalf seconden shaken maakt hem frisser, levendiger en iets luchtiger. Werk je met een zelfgemaakte cordial met verse limoen erin, dan komt shaken meestal beter uit.
In welk glas serveer je een Gimlet?
In een Nick and Nora glas van 14 tot 16 cl. De tulpvormige kelk houdt de cocktail langer koud dan een wijd martiniglas en stuurt het limoenaroma richting je neus. Een kleine coupe kan ook: zie onze nick nora glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →