Zo maak je een Gin Fizz
voor jouw tafel
Shake de gin, het citroensap, de siroop en eventueel het eiwit eerst 10 seconden zonder ijs.
Doe er ijs bij en shake nog eens 15 seconden flink.
Zeef dubbel in een smal, koud glas, zonder ijs of met een klein beetje.
Vul heel voorzichtig aan met sodawater. Heb je eiwit gebruikt, dan komt het schuim mooi boven de rand uit.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Gin Fizz naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Halverwege de negentiende eeuw verschenen de fizzes in Amerikaanse barboeken, als bruisende variant op de sour. Wereldberoemd werden ze in New Orleans. Daar bedacht Henry Ramos in 1888 zijn Ramos Gin Fizz , met room, eiwit en oranjebloesemwater. Een rij 'shaker boys' schudde er twaalf minuten aan. De gewone Gin Fizz is zijn makkelijke broertje. Geen twaalf minuten werk, maar wel dezelfde bubbels. In de jaren twintig liep hij zo goed dat hotels in New Orleans aparte fizzafdelingen hadden.
Het juiste glas
Een fizz komt van oudsher in een smal, hoog glas van 22 tot 33 cl, zonder ijs. Het draait om de bubbels en de schuimkraag. Een slank longdrinkglas doet het goed. Door de smalle opening blijft het koolzuur erin en wordt het schuim omhoog geduwd. Geef hem meteen na het inschenken, dan is hij op zijn koudst en bruist hij het hardst. Drink je hem liever uit een lage, stevige tumbler, kijk dan bij onze tumbler glazen.
Arcoroc Islande Longdrinkglas 22 cl Tubo (6 stuks)
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 33,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Gin Fizz gebruik je naast het glas een boston shaker, een jigger om precies af te meten, een cocktailzeef, een fijne zeef voor dubbel zeven en een citruspers. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 5 bar tools samen € 84,70.
Waarmee maak je een Gin Fizz?
Voor een Gin Fizz heb je de juiste basis nodig. Bekende flessen zijn Hendrick's. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
De Ramos Gin Fizz, met room, eiwit en oranjebloesemwater, is de koning van de familie. Je armen voelen het de volgende dag nog. Met sleedoorngin maak je een Sloe Gin Fizz, en die wordt mooi roze. Ruil de soda voor droge cider en je hebt een herfstversie waar niemand op rekent. Maak je hem langer, met meer bruiswater en ijs, dan heet hij John Collins. Nog meer ideeën vind je in onze meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Wil je echt indruk maken, maak dan de Ramos met eiwit, een scheutje room en een druppel oranjebloesemwater. Shake tot je armen pijn doen. Wat je krijgt, staat in het glas als een soufflé.
Goed om te weten
Fizz, sour of collins: wat is het verschil
Ze komen alle drie uit dezelfde familie van sterke drank met citroen en suiker. Het verschil zit in de afwerking. Een sour blijft kort, heeft geen bubbels en gaat in een coupe of tumbler. Een fizz shake je en vul je daarna aan met zo'n 6 cl sodawater, in een smal glas met weinig of geen ijs. Die drink je in een paar slokken leeg. Een collins is de lange versie, met hetzelfde begin maar in een hoog glas vol ijs en met veel meer soda. Hier gebruiken we 4,5 cl gin op 3 cl citroensap en 1 cl siroop.
Met of zonder eiwit
In het recept staat eiwit als optie, en dat klopt ook. Zonder eiwit heb je een frisse, simpele fizz waarin je de gin scherp proeft. Met eiwit wordt de textuur heel anders. Romig, en het schuim komt boven de rand uit, het klassieke plaatje. Gebruik je eiwit, dan moet je dry shaken. Eerst tien seconden zonder ijs, daarna vijftien met. Aquafaba werkt ook. Neem 2 cl uit een blik kikkererwten, dan heb je geen rauw ei nodig en bijna niemand proeft het.
De Ramos Gin Fizz
Uit New Orleans komt de lastigste variant van de familie, de Ramos Gin Fizz. Naast gin, citroen en siroop gaat er 1,5 cl limoensap in, 3 cl slagroom, een eiwit en drie druppels oranjebloesemwater. Henry Ramos liet zijn shaker boys er twaalf minuten mee schudden. Thuis kom je een heel eind met twee minuten dry shaken en daarna een minuut met ijs. Zeef hem in een smal glas en wacht een halve minuut. Pas dan schenk je voorzichtig de soda erbij. Het schuim rijst als een soufflé boven de rand uit.
Alcoholvrije gin fizz
Zonder alcohol blijft dit gewoon een lekker drankje. De opbouw komt namelijk van citroen, suiker en bubbels. Neem 4,5 cl alcoholvrije gin, 3 cl citroensap en 1 cl suikersiroop, en vul aan met 6 cl soda. Alcoholvrije gin voelt dunner aan. Daarom raden we hier eiwit of 2 cl aquafaba echt aan, want het schuim geeft de body terug die je anders van de alcohol krijgt. Knijp ook een extra citroenzest boven het glas uit. De geur maakt veel goed van wat je mist.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je een gin fizz?
Shake eerst 4,5 cl gin, 3 cl vers citroensap, 1 cl suikersiroop en eventueel een eiwit tien seconden zonder ijs. Doe er dan ijs bij en shake nog vijftien seconden. Zeef dubbel in een smal, koud glas en vul voorzichtig aan met 6 cl sodawater.
Wat is gin fizz?
Een klassieke longdrink met gin, vers citroensap en suiker. Je shaket hem en vult aan met sodawater. Er gaat weinig of geen ijs in, zodat je vooral de bubbels en het schuim ziet. De familie komt uit Amerikaanse barboeken uit de negentiende eeuw.
Wat is een fizz cocktail?
Eigenlijk is een fizz een sour waar bruiswater bij gaat. Sterke drank, citrussap, suiker en soda dus. De bekendste zijn de Gin Fizz, de Sloe Gin Fizz en de beroemde Ramos Gin Fizz met room, eiwit en oranjebloesemwater.
In welk glas serveer je een gin fizz?
In een smal, hoog glas van 22 tot 33 cl, met weinig of geen ijs. Door de smalle opening blijft het koolzuur erin en komt het schuim mooi omhoog. Geef hem direct na het inschenken, dan is hij het koudst en bruist hij het meest. Kijk bij onze longdrinkglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →