Het recept
voor jouw tafel
Vul een tumbler met een groot ijsblok.
Schenk bourbon, Campari en vermout in het glas.
Roer 20 seconden rustig tot alles goed gekoeld is.
Garneer met een uitgeknepen sinaasappelzest of een donkere cocktailkers.
Het verhaal
De Boulevardier komt uit het Parijs van de jaren twintig, waar de Amerikaanse erfgenaam en uitgever Erskine Gwynne het tijdschrift The Boulevardier runde voor zijn landgenoten in ballingschap. In Harry's New York Bar liet hij zijn signatuurdrankje mixen: bourbon in plaats van gin bij Campari en vermout. Barlegende Harry MacElhone vereeuwigde het recept in 1927 in zijn boek Barflies and Cocktails. Waar de Negroni de zomer kreeg, kreeg de Boulevardier de winter – en bij de moderne whiskyrevival werd hij definitief herontdekt.
Het juiste glas
Net als de Negroni voelt de Boulevardier zich het lekkerst in een lage, stevige tumbler met een groot ijsblok. Kies een glas van 34 tot 38 cl met wat gewicht in de bodem – deze cocktail drink je langzaam, en een glas dat goed in de hand ligt hoort bij dat ritueel. Kristal met een subtiel reliëf vangt het diepe amberrood van de drank prachtig.
RCR Brillante Tumbler 34 cl (6 stuks)
RCR Alkemist Tumbler 38 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 68,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met rye in plaats van bourbon wordt hij droger en kruidiger, met een rokerige scotch verandert hij in een Smoky Boulevardier. Serveer hem 'up' in een coupe voor een elegante avondversie. Een sinaasappelzest geflambeerd boven het glas maakt de bittertonen ronder. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Veel bartenders geven de bourbon iets meer ruimte (4,5 cl tegenover 3 cl van de rest) zodat hij niet ondersneeuwt – proef en stel bij naar smaak. Ook heerlijk met rye voor een kruidiger resultaat.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Boulevardier?
Een tumbler is de klassieke keuze. Bekijk onze old fashioned glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Boulevardier vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Boulevardier alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke bourbon gebruik je voor een Boulevardier?
Een stevige bourbon geeft zoete vanilletonen, rye maakt hem kruidiger. Een duurdere fles is niet nodig – een goede middenklasser mixt het mooist.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →