Het recept
voor jouw tafel
Doe cognac, cacaolikeur en room met veel ijs in een shaker.
Shake 15 seconden krachtig.
Dubbel zeef in een gekoelde coupe.
Rasp er royaal verse nootmuskaat over.
Het verhaal
De Alexander begon rond 1915 als gincocktail, vermoedelijk gemixt door Troy Alexander in het New Yorkse Rector's, ter ere van een reclamefiguur in het wit – vandaar de sneeuwwitte room. De variant met brandy verdrong het origineel in de jaren twintig en dertig en werd het chique afzakkertje van de high society. Beroemd werd ook het verhaal van Lennons 'lost weekend' in 1974, toen Harry Nilsson hem aan de Brandy Alexander hielp – met legendarisch rumoerige gevolgen in de Troubadour-club. De cocktail zelf bleef er stijlvol onder.
Het juiste glas
De Brandy Alexander hoort in een coupe van 20 tot 30 cl: breed genoeg om de nootmuskaat zijn aroma te laten verspreiden, elegant genoeg voor het karakter van deze cocktail. De cacaobruine kleur met het gestoven kruid erover is pure herfstpoëzie in kristal. Kies een model met dunne rand – romige cocktails drinken daar merkbaar lichter uit. Voor de cognac zelf, puur na het diner, kijk je bij onze cognacglazen.
Luigi Bormioli Meravigliosi Coupe 30 cl (6 stuks)
Lehmann Roma Champagneglas / Coupe 22 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 101,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Het origineel met gin – de Alexander – is droger en het proberen waard. Met vanille-ijs geblend wordt hij een feestdagen-milkshake, en met een espresso erbij een Alexander Affogato. De nootmuskaat is niet onderhandelbaar; versgeraspt of niets. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Nootmuskaat uit een molentje of van de rasp – nooit uit een potje – is bij deze cocktail het verschil tussen mooi en onvergetelijk. Ook heerlijk met een bol vanille-ijs geblend als kerstdessert.
Alexander of Brandy Alexander
De oorspronkelijke Alexander uit ongeveer 1915 gaat met gin: gelijke delen gin, crème de cacao en room. Die versie is droger en kruidiger, en de jeneverbes snijdt door de room heen op een manier die verrassend fris uitpakt. Toen brandy in de jaren twintig populair werd, verdrong de cognacversie het origineel zo volledig dat de meeste mensen bij Alexander automatisch aan brandy denken. Beide gebruiken dezelfde driemaal 3 cl en dezelfde geraspte nootmuskaat erover. Wil je weten waarom de gin-versie ooit de standaard was, maak ze dan een keer naast elkaar.
Brandy of cognac: wat neem je
Cognac is brandy uit de streek rond de gelijknamige Franse stad, dubbel gedistilleerd in koperen ketels en minimaal twee jaar op eikenhout gerijpt. Andere brandy hoeft aan geen van die regels te voldoen. Voor deze cocktail is een VS of VSOP cognac de logische keuze: genoeg vanille en gedroogd fruit om door 3 cl room heen te komen, zonder dat je een XO opoffert waarvan de nuance toch verdwijnt. Spaanse brandy de Jerez werkt ook en is zoeter en noteriger. Vermijd goedkope vlambrandy, want die brengt vooral alcoholscherpte mee.
Donkere of witte crème de cacao
Het verschil zit vooral in de kleur en nauwelijks in de smaak. Donkere crème de cacao maakt de cocktail lichtbruin, als koffie met veel melk, en geeft een iets voller chocoladekarakter. De witte variant is helder en levert een sneeuwwit glas op, wat dichter bij het oorspronkelijke idee zit: de drank zou zijn bedacht rond een reclamefiguur in het wit. Beide zitten meestal rond 24 procent alcohol en zijn ongeveer even zoet. Kies dus op basis van wat je in het glas wilt zien, en rasp in beide gevallen verse nootmuskaat erover.
Als dessert met vanille-ijs
De verhoudingen lenen zich uitstekend voor een nagerecht. Zet twee bollen vanille-ijs in een gekoelde coupe of dessertglas en schenk er 2 cl cognac en 2 cl donkere crème de cacao overheen, met nootmuskaat erover; dat is een afsluiter in de trant van een affogato. Wil je hem drinkbaar houden, blend dan een bol ijs mee met het standaardrecept in plaats van de slagroom. Rond kerst werkt een snufje kaneel naast de nootmuskaat goed. Houd de portie klein, want met room, likeur en ijs is dit een zwaar dessert.
Veelgestelde vragen
Wat is Brandy Alexander?
Een Brandy Alexander is een romige dessertcocktail van 3 cl cognac, 3 cl donkere crème de cacao en 3 cl slagroom, geshaked en afgemaakt met vers geraspte nootmuskaat. Hij wordt straight up in een coupe geserveerd en geldt als klassieke afsluiter van een lang diner.
Wat is het recept voor een Alexander cocktail?
De originele Alexander gebruikt gin in plaats van cognac: gelijke delen gin, crème de cacao en room, vijftien seconden geshaked met veel ijs en dubbel gezeefd in een gekoelde coupe. Rasp er tot slot verse nootmuskaat over. Droger dan de brandyversie en zeker het proberen waard.
Wie heeft Brandy Alexander uitgevonden?
De Alexander ontstond rond 1915 in New York, vermoedelijk gemixt door Troy Alexander in restaurant Rector's, ter ere van een reclamefiguur in het wit; vandaar de sneeuwwitte room. De variant met brandy verdrong het gin-origineel in de jaren twintig en dertig en werd het chique afzakkertje.
Wat is het verschil tussen brandy en cognac?
Cognac is brandy, maar niet alle brandy is cognac: cognac moet uit de gelijknamige Franse streek komen en volgens strikte regels gestookt zijn. Neem hier een fles die je ook puur zou drinken. Serveer in een coupe, zie onze champagne coupe glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →