Het recept
voor jouw tafel
Shake alle ingrediënten kort met veel ijs.
Schenk in een hurricane- of tikiglas gevuld met vers ijs.
Check de kleur: helder turquoiseblauw.
Garneer met ananas, een kers en – verplicht bij deze – een parasolletje.
Het verhaal
Harry Yee, hoofdbarman van het Hilton Hawaiian Village in Honolulu, kreeg in 1957 van drankfirma Bols de vraag om 'iets te doen' met hun blauwe curaçao. Yee – de man die naar verluidt ook het parasolletje in de cocktailwereld introduceerde – mixte hem met rum, vodka en ananas, en vernoemde het resultaat naar de gelijknamige film die Hawaii op de kaart zette. Toen Elvis vier jaar later in Blue Hawaii over het strand zong, was de cocktail definitief onsterfelijk. Niet te verwarren met de romige Blue Hawaiian – die mét kokosroom.
Het juiste glas
De Blue Hawaii is een showstopper en vraagt om een glas met dezelfde uitstraling: een hurricaneglas van 44 tot 47 cl waarin het turquoise van boven tot onder schittert. De hoge, gebogen vorm maakt de kleur nog dieper. Ook een hoog tikiglas of ananasglas past bij het Waikiki-gevoel – zolang het maar groot, tropisch en een tikje over de top is. Voor een echt tikiglas met houtsnijwerk kijk je bij onze tiki glazen.
Royal Leerdam Hurricane Cocktailglas op voet 44 cl (6 stuks)
Arcoroc Plain Can Cocktailglas 47 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 64,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met een scheut kokosroom verandert hij in de romige Blue Hawaiian – proef beide en kies je strand. Vodka erbij (het origineel van Harry Yee) maakt hem steviger. En als mocktail met blue curaçao-siroop is hij op kinderfeestjes de onbetwiste ster. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Met een scheut kokosroom verandert hij in de romige Blue Hawaiian – proef beide en kies je favoriet. De blauwe kleur komt het best uit tegen een witte ondergrond, dus denk aan je servetten bij het serveren.
Blue Hawaii of Blue Hawaiian
Twee namen die op een letter na gelijk zijn en toch een andere drank opleveren. De Blue Hawaii is de heldere versie: witte rum, blue curaçao, ananassap en citroen, turquoise en doorschijnend. De Blue Hawaiian krijgt daar 3 cl kokosroom bij, waardoor hij ondoorzichtig, pastelblauw en veel romiger wordt, ergens tussen deze cocktail en een Piña Colada in. Wil je de romige versie, laat het citroensap dan terug naar 1 cl gaan, want kokosroom en veel zuur bijten elkaar. Bestel je hem in een bar, noem dan expliciet welke van de twee je bedoelt.
Welke rum en welke blue curaçao
Neem een neutrale witte rum van rond de 40 procent; een zware Jamaicaanse fles vecht met het ananassap en trekt de kleur naar groen. Bij de blue curaçao let je vooral op het alcoholgehalte. De klassieke Bols Blue zit rond 21 procent en is behoorlijk zoet, terwijl drogere varianten van Giffard of Senior Curaçao meer sinaasappelschil laten proeven; die laatste is de originele, gemaakt met laraha-schil. Blijf bij 2 cl: meer maakt de cocktail donkerblauw en plakkerig, minder en het turquoise verdwijnt achter het geel van het ananassap.
Als mocktail voor een kinderfeestje
Zonder alcohol werkt hij verrassend goed, en de kleur is voor kinderen het halve feest. Vervang de rum en de curaçao door 4 cl blauwe siroop op sinaasappelbasis, of door 2 cl alcoholvrije blue curaçao siroop aangevuld met 2 cl water. Houd 8 cl ananassap en 2 cl citroensap aan, shake met ijs en schenk over vers ijs. Het parasolletje en de ananaspunt zijn hier niet optioneel. Let wel op de dosering, want alcoholvrije blauwe siropen zijn vaak een stuk zoeter dan de likeur die ze vervangen.
In een kan voor een groep
Voor acht glazen meng je 32 cl witte rum, 16 cl blue curaçao, 64 cl ananassap en 16 cl citroensap in een kan. Zet die minstens een uur koud en voeg geen ijs toe, want smeltwater verdunt de kleur net zo hard als de smaak. Roer voor het schenken nog een keer door, omdat het ananassap uitzakt. Vul de glazen daarna met vers ijs en schenk de mix erover. Snijd de ananas van tevoren in punten en zet de kersen en parasolletjes klaar in schaaltjes, dan gaat het uitserveren in een keer.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Blue Hawaii?
Een Blue Hawaii bestaat uit 4 cl witte rum, 2 cl blue curaçao, 8 cl ananassap en 2 cl vers citroensap of sweet and sour, geshaked met veel ijs. Garneren doe je met een ananaspunt, een kers en een parasolletje. De blue curaçao zorgt voor het turquoise.
Wat is het verschil tussen een Blue Hawaii en een Blue Hawaiian?
Kokosroom. De Blue Hawaiian krijgt een scheut kokosroom en wordt daardoor romig en ondoorzichtig, terwijl de Blue Hawaii helder turquoise en fris blijft. Verder zijn de ingrediënten gelijk. Proef beide en kies welk strand je bedoelt: helder en verfrissend, of zacht en tropisch.
Wie heeft de Blue Hawaii bedacht?
Harry Yee, hoofdbarman van het Hilton Hawaiian Village in Honolulu, mixte hem in 1957 op verzoek van Bols, dat iets wilde met zijn blauwe curaçao. Hij vernoemde de cocktail naar de gelijknamige film; toen Elvis vier jaar later Blue Hawaii zong, was de drank onsterfelijk.
Welk glas gebruik je voor een Blue Hawaii?
Een hurricaneglas van 44 tot 47 cl laat het turquoise van boven tot onder schitteren. De hoge, gebogen vorm maakt de kleur nog dieper; een hoog tikiglas of ananasglas werkt ook, zolang het maar groot en tropisch is. Zie onze hurricane glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →