Irish coffee glazen

Voor één Irish coffee heb je zo'n twaalf centiliter koffie nodig, vier centiliter whiskey en een centimeter of twee room. In een glas van 24 tot 26 cl past dat ruim, en de vulling blijft onder de rand. Dan kun je hem aangeven zonder te morsen. Groter dan 28 cl lijkt royaal, maar dan koelt de koffie sneller af. Er is meer oppervlak ten opzichte van de inhoud.

Dat oor zit er niet voor de sier. Zonder oor pak je het glas bij de voet en dan kiept het snel om. Check of het oor stevig vastzit en of je vinger er echt doorheen kan. De voet houdt de hitte van tafel en zorgt dat het glas stabiel staat. Kijk ook naar de wand. Te dun glas houdt de schok van kokend water niet, te dik glas laat de lagen slecht zien.

Room blijft alleen boven drijven als hij koud is en licht opgeklopt, nog net schenkbaar, en als de koffie eronder gezoet is. Suiker maakt de koffie zwaarder. Dat verschil in gewicht houdt de room omhoog. Laat je de suiker weg, dan zakt hij er direct doorheen.

Warm het glas eerst op met heet water en giet dat weer weg. Los de bruine suiker op in de hete koffie en roer de whiskey erdoor. Laat de room dan langzaam over de bolle kant van een lepel lopen, net boven de koffie. Daarna niet meer roeren. Wil je iets zonder room, gebruik dezelfde opbouw dan voor een hot toddy, met heet water, citroen en honing in plaats van koffie.

Er gaat kokend heet vocht in deze glazen. Dan heb je gehard glas nodig, of een glas dat duidelijk als hittebestendig wordt verkocht. Zet een koud glas nooit meteen onder de koffiemachine. Glas scheurt van de plotselinge sprong in temperatuur, niet van de hitte zelf.

Room en suiker laten samen een plakkerig laagje achter dat in de vaatwasser vastbakt als het blijft staan. Spoel het glas dus even om met lauw water voor je het wegzet. Daarna kan het op een gewoon glazenprogramma. Poets de buitenkant na, want op helder glas zie je elke vetveeg. Zet ze rechtop in de kast, dan stoot het oor nergens tegenaan.

Zoek je glazen voor koffie zonder alcohol, dan staat alles bij elkaar bij de koffieglazen. Voor de gelaagde versie met melk kijk je bij de latte macchiato glazen. Liever een glas dat buiten koel blijft en dus geen oor nodig heeft? Dan zijn dubbelwandige glazen een betere keuze dan Irish koffieglazen. Drink je de whiskey liever puur, dan vind je die glazen bij de whiskey glazen. Het recept zelf lees je bij de irish coffee, en voor een warme borrel zonder koffie bij de hot toddy.