Onis Icon Tumbler 35 cl (6 stuks)
Luigi Bormioli Top Class Tumbler 45 cl (6 stuks)
Arcoroc Salto Tumbler 32 Cl Blauw - 6 Stuks
Onis Icon Tumbler 35 Cl Grijs - 6 Stuks
Het eggnog recept
één glas, in drie minuten
Leg de tumbler een kwartier in de vriezer.
Doe het ei, de cognac, de rum, de suikersiroop, de melk en de slagroom samen in de shaker. Shake eerst 10 seconden zonder ijs. Die dry shake klopt het ei los en maakt de drank romig.
Dan het ijs erbij en nog 15 seconden hard shaken, tot de shaker aan de buitenkant ijskoud is.
Schenk door twee zeven in het koude glas. Zo blijven draadjes ei en ijssplinters achter.
Wat nootmuskaat er vers overheen raspen en meteen opdrinken.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Eggnog naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Waarschijnlijk is eggnog een nazaat van posset. Dat was een Britse drank uit de middeleeuwen, warme melk die je liet stremmen met wijn of bier. Zijn vorm kreeg hij in de Amerikaanse koloniën. Op het platteland had je melk, eieren en suiker genoeg, en rum uit het Caribisch gebied kostte weinig. Het woord duikt voor het eerst op in een gedicht van predikant Jonathan Boucher uit Maryland, rond 1775. In 1788 stond het voor het eerst in een krant. Waar dat nog vandaan komt, weet niemand zeker. Misschien van noggin, een houten drinkbekertje. Misschien van een sterk bier uit East Anglia. In 1862 zette Jerry Thomas een Egg Nogg in zijn barboek, met cognac en rum, geschud met ijs en met nootmuskaat erover. George Washington zou een versie hebben gemaakt met rye whiskey, rum en sherry.
Het juiste glas
Jerry Thomas gebruikte al een tumbler, en wij vinden dat nog steeds het handigste glas. Hij staat recht en stevig, en zet je hem eerst in de vriezer, dan houdt die dikke bodem de kou lang vast. In een tumbler van 32 tot 38 cl past een portie van ruim 20 cl, met nog plek voor een laagje schuim en de nootmuskaat. Schenk je uit een kom voor een hele groep, pak dan kleinere glazen. Eggnog is machtig spul. Kijk ook eens naar onze tumblers.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stuks)
RCR Aria Tumbler 38 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 63,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Eggnog gebruik je naast het glas een boston shaker, een jigger om precies af te meten, een cocktailzeef, een fijne zeef voor dubbel zeven en een nootmuskaatrasp. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 5 bar tools samen € 147,70.
Variaties & twists
In Amerika gaat er vaak bourbon in in plaats van cognac, en sommigen houden het bij rum alleen. In Puerto Rico drinken ze coquito, met kokosmelk en rum. Mexico heeft rompope, met kaneel. Warme eggnog maak je door melk, room en suiker te verwarmen en het losgeklopte ei er langzaam door te roeren. Iets lichter is de Porto Flip, met port, brandy en eigeel. En onze eigen Hollandse neef, advocaat, drink je als Snowball met citroenlimonade erbij.
Serveertip
Nootmuskaat rasp je pas helemaal op het eind. Na een paar minuten is de geur al weg. Neem een hele noot en een fijne rasp, want gemalen nootmuskaat uit een potje ruikt al snel muf. Een kaneelstokje om mee te roeren kan, maar je mist het niet als het er niet in staat.
Goed om te weten
Eggnog, eierpunch en advocaat
Eggnog, in het Nederlands ook wel eierpunch, is familie van advocaat. In beide zitten eieren, suiker en sterke drank. Advocaat is onze eierlikeur, van eidooiers, suiker en brandewijn. Zo dik dat we hem hier met een lepeltje eten, vaak met een toef slagroom erop. Volgens de Europese regels zit er minstens 14 procent alcohol in. Voor eggnog gebruik je het hele ei met melk en room, hij is veel dunner en je maakt hem vers. Over de naam advocaat gaat een bekend verhaal. Nederlandse kolonisten in Brazilië zouden een drank met avocado hebben gemaakt en thuis de avocado hebben vervangen door eidooier. Bewijs is er niet echt. Wil je advocaat in een cocktail proeven, probeer dan de Snowball.
Eggnog maken zonder rauw ei
Geen zin in rauw ei? Maak dan de gekookte versie. Klop het ei los met de suikersiroop. Warm melk en room op tot ze dampen en giet ze in een dun straaltje bij het ei terwijl je doorklopt. Alles terug op laag vuur en roeren tot de massa 71 graden is, of tot hij de bolle kant van een lepel bedekt. Laat hem niet koken, want dan schift het ei. Laat afkoelen, roer de cognac en de rum erdoor en zet hem minstens twee uur koud. Wil je toch de rauwe versie shaken, neem dan gepasteuriseerd ei uit de koeling.
Eggnog voor een groep
Voor zes glazen heb je 6 eieren nodig, 18 cl cognac, 18 cl rum, 12 cl suikersiroop, 36 cl volle melk en 18 cl slagroom. Zet het recept op 6 personen, dan staan alle hoeveelheden onder elkaar. Elk glas apart shaken wordt dan een hele klus. Zet alles een minuut in de blender op een lage stand, of klop het met een garde in een grote kom. Laat het minstens een uur in de koelkast staan, dan wordt het koud en iets dikker. Even doorroeren voor je schenkt en de nootmuskaat per glas raspen. Meer ideeën vind je bij de cocktails voor een groep.
Welke drank gaat er in eggnog
Cognac met donkere rum is de klassieker, zo schreef Jerry Thomas hem in 1862 op. De cognac brengt fruit en een ronde warmte, de rum karamel en melasse. Amerikanen nemen graag bourbon. Dan wordt de eggnog zoeter en krijgt hij meer vanille. Kruidige rum kan ook, maar doe dan wat minder suikersiroop. Blijf in totaal rond 6 cl sterke drank per glas. Meer en de alcohol drukt het ei weg, minder en je drinkt vooral melk. Hoe goed cognac en room bij elkaar passen, proef je ook in de Brandy Alexander.
Hoeveel alcohol zit er in eggnog
Ongeveer 10 procent. Met 3 cl cognac en 3 cl rum van elk 40 procent heb je samen 2,4 cl pure alcohol. Ei, melk, room en siroop erbij en je zit op zo'n 22 cl. Na het shaken met ijs staat er ruim 25 cl in het glas. Dat is bijna 19 gram alcohol, zo'n twee standaardglazen. Omdat eggnog zo romig en zoet is, proef je die alcohol amper. Maak je hem voor een groep, zet dan ook een kan zonder alcohol neer. Vervang de sterke drank door extra melk en een druppel vanille.
Eggnog maken zonder shaker
Handig, zo'n shaker, maar het gaat ook zonder. Doe alles in een schone jampot met een deksel dat goed sluit. Eerst schudden zonder ijs, daarna met een paar ijsblokjes. Of zet het twintig seconden in de blender op een lage stand en schenk het door een zeefje in het glas. Een garde en een kom werken ook, als je het ei eerst goed losklopt met de suikersiroop en dan pas de rest toevoegt. Het snelst gaat het met een staafmixer. Een goede shaker vind je bij onze cocktailshakers.
Veelgestelde vragen
Wat is eggnog?
Een Engelse en Amerikaanse drank van ei, suiker, melk en room, met cognac, rum of bourbon erin en nootmuskaat erover. Je drinkt hem vooral rond Kerstmis, koud of warm. De smaak ligt ergens tussen vanillevla en advocaat, maar eggnog is veel dunner.
Is eggnog hetzelfde als advocaat?
Nee, al zijn ze familie. Advocaat is een Nederlandse eierlikeur van eidooiers, suiker en brandewijn. Die is zo dik dat je hem met een lepeltje eet. In eggnog gaat het hele ei met melk en room. Hij is dun genoeg om te drinken en je maakt hem vers, met cognac, rum of bourbon.
Is eggnog met rauw ei veilig?
Met rauw ei loop je een klein risico op salmonella. Neem dus verse eieren die koel zijn bewaard, of gepasteuriseerd ei uit de koeling. Wil je helemaal geen risico, maak dan de gekookte versie en verwarm melk, room, siroop en ei samen tot 71 graden. Voor mensen met minder weerstand is dat de betere keus.
Welke alcohol gaat er in eggnog?
Klassiek gaat er cognac en donkere rum in, van allebei 3 cl per glas. In Amerika nemen veel mensen bourbon, soms met wat rum erbij. Kom in totaal niet ver boven 6 cl sterke drank per glas uit, dan proef je het ei, de room en de nootmuskaat nog goed.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →
