Wijn
Wijn is gegiste druivensap. De kleur zit niet in het sap, die komt uit de schil. Op deze pagina lees je wat er in de fles zit, hoe wit, rosé en rood van dezelfde druif kunnen komen en welk glas je erbij pakt.
Wijn per soort
Weet je al welke kant je op wilt? Elke soort heeft bij ons een eigen pagina. Daar staan de druiven, de smaak, de temperatuur en het glas dat erbij hoort.
Witte wijn
Van een knisperende sauvignon blanc tot een volle chardonnay die op eikenhout heeft gelegen.
Naar witte wijn →Rode wijn
Merlot, cabernet sauvignon en de rest, wat eikenhout met de wijn doet en hoe warm je hem schenkt.
Naar rode wijn →Rosé
Wijn van blauwe druiven waarvan de schillen maar even meeweken. Je schenkt hem gekoeld, op 8 tot 10 graden.
Naar rosé →
Champagne
Alleen bubbels uit de streek Champagne mogen zo heten. Hier lees je ook wat brut en demi-sec betekenen.
Naar champagne →
Prosecco
Wat prosecco is, hoe droog of zoet hij kan zijn en uit welk glas hij het best smaakt.
Naar prosecco →
Cider
Gemaakt van appels en niet van druiven. Daarom een eigen pagina, met eigen glazen.
Naar cider →Op onze drankenpagina vind je elke soort en elk merk dat we behandelen, van wijn tot whisky.
De kleur zit in de schil, niet in het sap
Uit een druif komt altijd kleurloos sap, ook als het een blauwe druif is. De kleur van wijn komt uit de schil. Of je wit, rosé of rood krijgt, hangt dus niet af van de druif, maar van hoe lang de schillen in de most blijven liggen. Voor rode wijn is dat 24 uur, voor rosé 8 tot 14 uur, en bij witte wijn gaan ze er meestal niet in. Hoe langer, hoe donkerder. Het verschil tussen rosé en witte wijn zit dus gewoon in de schil. Rosé is wijn van blauwe druiven, geen mix van wit en rood. Wit en rood mengen mag in de EU niet eens. Alleen rosé champagne is een uitzondering.
Het begint bij de oogst. Wie met de hand plukt, laat onrijpe en slechte trossen meteen hangen. Dat kan een machine niet. Daarna worden de druiven gekneusd en meestal van hun steeltjes gehaald. Zo komen de smaakstoffen vrij die in en onder de schil zitten. De most gaat langzaam gisten en de suikers worden alcohol. Wijnen met veel appelzuur, zoals een volle chardonnay, gaan daarna nog een keer gisten. Het appelzuur wordt dan zachter melkzuur. Na het filteren gaat een deel van de wijn op eikenhouten vaten. Dat werkt lang niet voor elke wijn. Chardonnay wordt er rijk en warm van, met vanille, boter en zelfs karamel. Uit een stalen tank blijft dezelfde druif juist fris en strak.
In het kort
Vijf flessen die laten zien hoe breed het schap is
Een droge witte, een zoete mousserende en een fles zonder alcohol, en nog twee ertussen. Samen laten ze zien hoe ver wijnen uit elkaar kunnen liggen.
Droge witte wijn
Sauvignon blanc uit de Loire, licht en fris. Je proeft citrus, gemaaid gras en kruisbessen, en hij is heel makkelijk te drinken.
Rode wijn
Gemaakt van tempranillo, graciano en garnacha, stevig in het glas. Crianza wil zeggen dat deze Rioja een jaar op eikenhouten vaten heeft gelegen. Dat proef je aan het zwarte fruit, de sigarenkistjes en het leer.
Rosé
Zalmroze rosé van grenache, syrah, cinsault en carignan. Vol maar toch zijdezacht, met perzik en licht rood zomerfruit.
Zoete mousserende wijn
Mousserende zoete wijn van de muskaatdruif. Hij ruikt naar witte bloemen, tafeldruiven en peren. Er zit 12,5 gram suiker per 100 milliliter in, dus dit is de zoete kant van het schap. Met 5% is hij ook meteen de lichtste.
Alcoholvrije wijn
Alcoholvrije chardonnay uit de Pfalz, soepel en vol. Een beetje zoet, met citrus, carambola en vanille.
Elke soort heeft bij ons een eigen pagina, met de druiven, de smaak, de temperatuur en het glas.
Van knisperend fris tot stevig en kruidig
Citrus, appel en soms vanille
Sauvignon blanc is knisperend fris met citrus, gemaaid gras en kruisbessen. Pinot grigio blijft licht, met groene appel, peer en citrus. Is chardonnay wit of rood? Wit, en die druif kan twee kanten op. Uit een stalen tank fris en mineraal, of na eikenhout rijk en romig met vanille en boter.
Perzik en rood zomerfruit
De schillen weken maar 8 tot 14 uur mee, dus van de blauwe druif blijft vooral het fruit over. Perzik en licht rood zomerfruit, zacht en fruitig.
Van rood fruit tot stevige tannine
Pinot noir zit aan de lichte kant. Fris en fruitig, met rode bessen, kersen en frambozen en zachte tannines. Cabernet sauvignon zit aan de andere kant. Zwarte bessen, cederhout en veel tannine, die op eikenhouten vaten zachter wordt.
Dit is een gemiddelde over het hele schap. Een moscato zit veel hoger op zoet, een sauvignon blanc hoger op fris en een cabernet sauvignon hoger op kracht.
Zo schenk je wijn
De temperatuur maakt bij wijn meer uit dan je denkt. Verder komt het neer op rustig inschenken en de fles op tijd wegzetten.
Op de juiste temperatuur
Frisse, heel fruitige witte wijn schenk je op 8 tot 10 graden. Volle, aromatische witte op 10 tot 12, en rosé gekoeld op 8 tot 10. Fruitige rode wijn smaakt het best op 14 tot 16 graden, krachtige volle rode op 18. Te warm? Dan verdwijnt het fruit en ruik je vooral alcohol. Te koud? Dan ruik je minder en gaat het zuur overheersen.
Naar het glas →Decanteren of niet
Decanteren betekent letterlijk overgieten. De wijn krijgt meer zuurstof, en daardoor komen geur en smaak los. Jonge, strakke rode wijn heeft dat echt nodig. Oude wijn juist niet, die ontwikkelt zich dan te snel. Doe het een half uur tot drie uur van tevoren. Een oude fles met veel bezinksel zet je een dag eerder rechtop.
Decanteerkaraffen →Inschenken en bewaren
Een fles van 75 cl is goed voor ongeveer zes glazen. Rode wijn schenk je tot net onder het breedste punt van het glas, dan kun je walsen zonder te morsen. Witte wijn en rosé mag net daarboven. Een open fles zet je op een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast.
Meer over bewaren →Cocktails met wijn
In een wijncocktail gaat bijna nooit stille wijn. Meestal is een mousserende wijn de basis. Voor deze vier klassiekers trek je een droge bubbel open.
Kir Royal
Crème de cassis onderin het glas en daarna rustig aanvullen met een droge bubbel.
Bellini
Perzikpuree onderin en aanvullen met droge mousserende wijn.
Mimosa
Half sinaasappelsap, half bubbels. Meer hoeft niet.
Alcoholvrije spritz
Opgebouwd als een spritz, alleen met een alcoholvrije bubbel.Het juiste glas voor wijn
Een wijnglas heeft van onder naar boven een voet, een steel en een kelk. In de kelk blijven de geuren hangen. Aan de steel hou je het glas vast, zodat je hand de wijn niet opwarmt. Dit zijn de glazen die wij zelf aanraden.
Vragen over wijn
Staat jouw vraag er niet tussen? Kijk bij onze cocktailrecepten of stuur ons een bericht.
Naar de cocktailrecepten →Wat is wijn en hoeveel procent alcohol zit erin?
Wat is het verschil tussen rosé, witte en rode wijn?
Is rosé een mengsel van rode en witte wijn?
Op welke temperatuur schenk je wijn?
Hoeveel glazen gaan er uit 1 fles wijn?
Hoelang blijft een geopende fles wijn goed?
Welk wijnglas heb je nodig?
Wijn kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Wijn online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 1736, waarvan 3 in de aanbieding.
Howard's Folly Sonhador Tinto
Prijzen van 10 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
