Crémant
Crémant is Franse mousserende wijn die buiten de Champagnestreek wordt gemaakt, met precies dezelfde tweede gisting op de fles. Hier lees je uit welke streken hij komt, waarom hij geen champagne mag heten en uit welk glas je hem drinkt.
Bubbels en wijn per soort
Crémant zit tussen de bekendere bubbels in. Hieronder lees je wat we schreven over de andere drie, en over de streek waar de bekendste crémant vandaan komt.
Champagne
Dezelfde tweede gisting op de fles. Alleen wijn uit de streek Champagne mag zich ook zo noemen.
Over Champagne →Prosecco
De Italiaanse bubbel gist een tweede keer in een tank en wordt gemaakt van één druif, de glera.
Over Prosecco →
Cava
De Spaanse bubbel gist net als crémant nog een keer op de fles, van macabeo, parellada en xarel-lo.
Over Cava →
Bourgogne
De streek achter de crémant de Bourgogne. Chardonnay, gamay en pinot noir zijn daar de vertrouwde druiven.
Over Bourgogne →Dezelfde bubbel, een ander adres
Crémant is een frisse mousserende wijn uit Frankrijk met fijne bubbels. Hij lijkt op champagne, maar mag zo niet heten. Dat heeft niets met kwaliteit te maken. Het gaat om de herkomst, want alleen mousserende wijn uit de streek Champagne mag champagne heten. Komt de fles uit de Elzas, de Bourgogne of de Loire, dan staat er crémant op het etiket. Grappig genoeg komt die naam zelf uit de Champagnestreek, waar crémant stond voor wijn die op fles gist. De meeste crémants zijn wit, maar er bestaan ook rosés. Het is de Franse bubbel die je op een borrel of feestje gewoon opentrekt.
De bubbels ontstaan op dezelfde manier als bij champagne. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn krijgt zijn mousse via de méthode traditionnelle. Dat wil zeggen dat de tweede gisting gewoon in de fles plaatsvindt. Zo krijg je die fijne bubbels die in het glas blijven opstijgen. Voor crémant de Bourgogne staat ook de rest in de wet. De druiven moeten uit de AOC Bourgogne komen en de wijn rijpt minstens negen maanden. Welke druiven erin gaan, hangt af van de streek. Elke streek heeft zijn eigen rassen.
In het kort
Zes flessen, van de Bourgogne tot Bordeaux
Elke streek maakt crémant van zijn eigen druiven, en dat proef je terug. Deze zes gaan van de klassieke Bourgogne via de Elzas en de Loire naar Bordeaux, met als toegift een rosé en een demi-sec.
Charles de Fère Crémant de Bourgogne
Alleen druiven uit de AOC Bourgogne, in dit geval chardonnay, pinot noir, gamay en aligoté. Zacht van smaak, met een frisse afdronk van groene appel.
Adam Crémant d'Alsace Brut
Uit de Elzas en volledig van pinot blanc, terwijl die streek meestal met een mix van druiven werkt. Rijk, romig en zacht. De rondste van het rijtje.
De Chanceny Crémant de Loire
Chardonnay en chenin blanc uit de Loire-vallei, de streek van citrus en bloemen. In het glas vind je geroosterd brood, wilde perzik en ananas, met specerijen, salmiak en witte bloemen erdoor.
Terres Douches Crémant de Bordeaux
Het buitenbeentje, uit Bordeaux en gemaakt van 80% merlot en 20% sémillon. Fris fruit als citrus en appel, en iets bloemigs.
Langlois-Chateau Brut Rosé
De roze versie, van cabernet franc en pinot noir uit de Loire. Fris en fruitig, met bosaardbeien en bessen in de neus.
Veuve Amiot Demi-Sec
De zoete kant van het schap, uit Saumur in de Loire-vallei en gemaakt van chenin, cabernet en chardonnay. Bloemig, met appel en een licht zoete smaak. Volgens het etiket schenk je hem gekoeld uit een fluteglas.
Komt de fles wel uit de streek Champagne, dan heet hij champagne. De methode blijft gelijk, ook daar gist de wijn een tweede keer op de fles.
Fris, verfijnd en fijn van bubbel
Wit fruit en bloemen
Wit en geel fruit zoals appel en peer, met citrus en witte bloemen. De Loire staat bekend om citrus en bloemen, uit de Elzas ruik je het lichter en fruitiger.
Fris en verfijnd
Door de tweede gisting op de fles zijn de bubbels fijn en blijven ze lang, en smaakt de wijn fris en verfijnd. Een brut is droog. Hoe een fles precies uitvalt, hangt vooral af van de streek en de druiven.
Verfrissend
De Bourgogne van Charles de Fère eindigt fris, met groene appel. Bij de demi-sec uit Saumur blijft er juist iets bloemigs en licht zoets hangen.
Smaakprofiel van een doorsnee brut crémant. Een demi-sec zoals die uit Saumur scoort duidelijk hoger op zoet, een rosé wat hoger op fruitig.
Zo schenk je crémant
Behandel crémant zoals elke bubbel die op de fles heeft gegist. Koud, rustig openen en schuin inschenken.
Gekoeld, niet ijskoud
Een Franse bubbel schenk je meestal op 8 tot 10 graden. Heb je ruim vier uur, dan is de koelkast genoeg. Moet het sneller, zet de fles dan een half uur in een koeler met koud water en ijs. Kouder heeft weinig zin, want dan proef je van het fijne fruit bijna niets meer.
Het juiste glas →Openen zonder knal
Haal de folie eraf en draai het muselet los, het ijzerdraadje om de kurk. Houd de fles schuin, ongeveer 45 graden, en draai aan de fles en niet aan de kurk. De druk duwt de kurk er dan rustig uit. Houd je glas schuin als je inschenkt, dan verlies je de minste bubbels.
Meer over serveren →In een spritz of cocktail
Overal waar een droge mousserende wijn in gaat, kun je een brut crémant gebruiken. In een Kir Royal of een Mimosa bepalen de likeur of het sap toch de smaak, dus daar is een eenvoudige fles prima.
Naar de cocktails →Cocktails met crémant
In geen enkel klassiek recept is crémant de vaste basis. Deze vier vragen wel om een droge mousserende wijn, en daar past een brut crémant precies in.
Kir Royal
Crème de cassis in een champagneglas en aanvullen met mousserende wijn.
Mimosa
Vers sinaasappelsap met bubbels, en als laatste een scheutje Cointreau erbovenop.
Bellini
Twee eetlepels gekoelde perzikpuree onderin het glas, daarna heel langzaam aanvullen.
Hugo Spritz
Een spritz met bubbels en bruisend water over veel ijs, licht en makkelijk weg te drinken.Het juiste glas voor crémant
Op een van deze flessen staat het advies er gewoon op, gekoeld schenken uit een fluteglas. Door de lange steel blijft je hand van de wijn af. In een ruimere kelk krijgen de aroma's meer lucht, en in een brede coupe zijn de bubbels juist snel weg. Dit zijn de glazen die wij zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over crémant
Staat jouw vraag er niet tussen? Kijk bij onze cocktailrecepten of neem contact met ons op.
Naar de cocktailrecepten →Wat is crémant?
Wat is het verschil tussen crémant en champagne?
Waar komt de naam crémant vandaan?
Van welke druiven wordt crémant gemaakt?
Hoelang moet crémant rijpen?
Hoeveel procent alcohol zit er in crémant?
Welk glas gebruik je voor crémant?
Crémant kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Crémant online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 14.
De Chanceny Vouvray Excellence
Cremánt De Bourgogne Brut Charles de Fère
Prijzen van 6 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
