Het recept
voor jouw tafel
Vul een longdrinkglas tot de rand met ijsblokjes.
Schenk de Passoa en het limoensap over het ijs.
Vul aan met koud sinaasappelsap en roer één keer rustig door.
Lepel het vruchtvlees van een halve passievrucht erop en serveer met een rietje.
Het verhaal
Passoa werd in 1985 gelanceerd in Frankrijk, in dezelfde golf waarin ook perzikschnapps groot werd: de jaren tachtig waren het decennium van de fruitlikeuren. De basis is passievruchtsap uit Brazilië, en de kenmerkende oranjerode kleur maakte de fles meteen herkenbaar achter de bar. In Nederland vond de likeur een tweede leven toen de Pornstar Martini uitgroeide tot de populairste cocktail van het land — want de smaak die daar de hoofdrol speelt, is precies deze. Wie de shaker links wil laten liggen, schenkt gewoon Passoa met jus.
Het juiste glas
Een longdrinkglas van 33 tot 47 cl is hier de logische keuze. De verhouding is mild, dus een royaal glas met veel ijs maakt de cocktail frisser in plaats van slapper. Kies helder, kleurloos glas: de dieporanje kleur van Passoa met jus is precies wat je op tafel wilt zien staan, en het vruchtvlees van de passievrucht dat langzaam naar beneden dwarrelt maakt het af. Voor de proseccoversie pak je een tulpvormig glas of een coupe.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 Cl (6 stuks)
Arcoroc Islande Longdrinkglas 33 Cl (6 stuks)
Samen € 36,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Passoa met prosecco is misschien wel de simpelste feestcocktail die bestaat: 4 cl likeur, aanvullen met bubbels, klaar. Met cranberrysap krijg je een dieprode versie, met ananassap een tropische. Voeg vodka en limoen toe en je zit op de Pornstar Martini. Ook goed: Passoa met tonic en een schijf limoen — verrassend droog. Meer inspiratie in alle cocktailrecepten.
Serveertip
Het scheutje limoensap staat niet voor niets in het recept: Passoa is behoorlijk zoet en zonder zuur wordt de cocktail al snel stroperig. Gebruik een halve verse passievrucht als garnering — die kost bijna niets en maakt het verschil tussen een drankje en een cocktail. Serveer met een rietje zodat het vruchtvlees onderin ook meekomt.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Passoa cocktail?
Een longdrinkglas van 33 tot 47 cl. Bekijk onze longdrinkglazen.
Waarmee mix je Passoa het beste?
Sinaasappelsap is de klassieker. Prosecco, cranberrysap en tonic werken ook goed; met cola vecht de passievrucht tegen de karamel.
Hoeveel alcohol zit er in Passoa?
Zeventien procent. In de verhouding hierboven kom je uit op een longdrink van ongeveer 5 procent — vergelijkbaar met bier.
Kun je een Passoa cocktail alcoholvrij maken?
Ja: gebruik passievruchtsap of -siroop in plaats van de likeur, aangevuld met sinaasappelsap en een scheut limoen. Smaak en kleur blijven vrijwel gelijk.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →