Pornstar
Martini

Klaar in
7 minuten
★★★

Romig, zoet en vol passievrucht, met een shot bubbels ernaast. Niet voor niets dé meest gezochte cocktail van Nederland — en makkelijker te maken dan je denkt. Kies je aantal personen en het recept rekent zichzelf uit.

№1 cocktail van NL 5 ingrediënten Niveau: easy
Pornstar martini cocktail met passievrucht en shot prosecco
PASSIEVRUCHT ✶ VANILLE VODKA ✶ PROSECCO ✶ SCHUIMLAAG ✶ SHAKE IT ✶ PASSIEVRUCHT ✶ VANILLE VODKA ✶ PROSECCO ✶ SCHUIMLAAG ✶ SHAKE IT ✶ 
PASSIEVRUCHT ✶ VANILLE VODKA ✶ PROSECCO ✶ SCHUIMLAAG ✶ SHAKE IT ✶ PASSIEVRUCHT ✶ VANILLE VODKA ✶ PROSECCO ✶ SCHUIMLAAG ✶ SHAKE IT ✶ 

Het recept
voor jouw tafel

Hoeveel personen?
Ingrediënten
2 personen
80 ml
vanille vodka
30 ml
passievruchtenlikeur, zoals Passoa
120 ml
passievruchtensap
10 ml
vers limoensap
2
eiwitten (of aquafaba)
2
passievruchten, gehalveerd
2×
shotglas prosecco, om erbij te serveren
—
flinke hand ijsblokjes
⚡ Vanaf 4 cocktails: shake in twee rondes voor een stevige schuimlaag.
Zo maak je 'm
1
Vul je cocktailshaker met ijs en voeg vodka, passievruchtenlikeur, passievruchtensap en limoensap toe.
2
Voeg het eiwit toe — dit wordt straks je romige schuimlaag.
3
Shake stevig, minstens 15 seconden. Zeef met een strainer in een gekoeld martiniglas.
4
Schenk de prosecco in een shotglas en zet die ernaast.
5
Garneer met een halve passievrucht, drijvend op het schuim. Direct serveren.
Alcoholvrij? Vervang vodka + likeur door extra passievruchtensap en een paar druppels vanille-extract.

Kies je glas

Breed en ondiep — dat is de regel. Zo komt de zoete vanillegeur vrij en drijft je halve passievrucht als een baas op het schuim. En vergeet het tweede glas niet: de complete serve is cocktailglas plus shotglaasje prosecco ernaast.

Martiniglas voor pornstar martini

Martiniglas

€ –,–

De klassieker. Lange steel, breed uitlopende kelk: alle ruimte voor geur, schuim én garnering. Staat gewoon chic.

Coupeglas voor pornstar martini

Coupeglas

€ –,–

De ronde variant — net zo geschikt, net iets speelser. Voor de smaak maakt het niks uit, voor de looks op tafel alles.

Tools van de pro's

Alle bartools →
01
€ –,–
Cocktailshaker

Cocktailshaker

Onmisbaar voor de schuimlaag: hard shaken met ijs maakt de cocktail koud én romig.

Bekijk →
02
€ –,–
Strainer / cocktailzeef

Strainer

Houdt ijs en pitjes tegen — alleen de zijdezachte cocktail stroomt je glas in.

Bekijk →
03
€ –,–
Barmaatje / jigger

Barmaatje

Precies afmeten is het halve werk. Met een jigger klopt de balans elke keer.

Bekijk →
04
€ –,–
Barlepel

Barlepel

Voor roeren, doseren en het voorzichtig laten drijven van je garnering.

Bekijk →

Van Londense bar
tot №1 van Nederland

De pornstar martini is geen mysterie — hij heeft gewoon een geboortedatum. Bartender Douglas Ankrah bedacht 'm in 2002 in zijn Londense bar Townhouse, eerst onder de naam Maverick Martini. De hernoemde versie sloeg zó aan dat het in 2018 de meest bestelde cocktail van het Verenigd Koninkrijk was. Inmiddels is het een officiële IBA-cocktail én de meest gezochte cocktail van Nederland.

Het originele recept? Vanille-vodka, Passoa, verse passievrucht en een shot bubbels ernaast — precies zoals je 'm hierboven maakt.

2002
Douglas Ankrah bedenkt de cocktail in Townhouse, Londen
2018
Meest bestelde cocktail van het Verenigd Koninkrijk
Nu
№1 meest gezochte cocktail van Nederland — 43.000 zoekopdrachten per maand

Dit wilde je altijd
al weten

Hoe krijg je een mooie schuimlaag op een pornstar martini?
Het geheim zit in het eiwit. Door stevig te shaken klopt het eiwit op tot een romige schuimlaag. Wil je extra stevig schuim? Doe eerst een 'dry shake' zonder ijs, en shake daarna nogmaals mét ijs. Vegan? Aquafaba (kikkererwtenvocht) werkt verrassend goed.
Welke likeur gebruik je in een pornstar martini?
Vrijwel elk recept bevat passievruchtenlikeur, zoals Passoa. Sommige recepten voegen daarnaast vanillelikeur toe. Gebruik je likeur in plaats van vanille-extract? Doe dan iets minder passievruchtensap, zo blijft de cocktail in balans.
Moet er vanille-extract in een pornstar martini?
Het kan met vanille-extract óf vanillelikeur — net wat je in huis hebt. De makkelijkste route: vanille vodka, dan zit de vanillesmaak er al automatisch in.
Hoe serveer je een pornstar martini?
In een breed, ondiep glas (martini- of coupeglas), met een drijvende halve passievrucht als garnering. Serveer er een shotglaasje prosecco naast — dat hoort er echt bij. Een tumbler? Liever niet: daarin komt deze cocktail niet tot zijn recht.
Kun je een pornstar martini zonder alcohol maken?
Zeker! Vervang de vodka en likeur door extra passievruchtensap en een paar druppels vanille-extract. Met eiwit of aquafaba krijg je nog steeds die kenmerkende schuimlaag. Serveer er alcoholvrije bubbels naast en niemand mist iets.
Waar komt de naam pornstar martini vandaan?
De cocktail werd in 2002 bedacht door Douglas Ankrah in zijn Londense bar Townhouse. Hij heette eerst Maverick Martini, maar Ankrah vond zijn creatie zo brutaal en glamoureus dat alleen de nieuwe naam paste. Een gouden greep: in 2018 was het de meest bestelde cocktail van het VK.

Alles voor je bar,
op één adres

Glazen, shakers, strainers en meer. Vandaag besteld, snel in huis.

Shop cocktailaccessoires →