Zubrowka
De Poolse wodka met de grasspriet in de fles, gemaakt met handgeplukt bizongras uit het oerbos van Białowieża. Alles over de smaak, de soorten, de cocktails en het glas dat erbij hoort.
De wodka met een grasspriet in de fles
Zubrowka is een Poolse wodka die zijn karakter ontleent aan hierochloe odorata, in het Nederlands veenreukgras en in Polen 'żubrówka' of bizongras. Dat gras groeit in het oerbos van Białowieża in Oost-Polen, waar ook de laatste wilde wisenten leven; die eten het gras, vandaar de naam en de bizon op het etiket. Het gras wordt met de hand geplukt, gedroogd en getrokken, en in elke fles Bison Grass zit één spriet.
De wodka zelf wordt gestookt van rogge en is opvallend zacht. Naast de klassieke Bison Grass is er de heldere Biala, zonder grassmaak, en een reeks smaken: Rosé met bosvruchten en rozenbottel, Vanilla met Madagaskar-vanille, Raspberry en Mango Passionfruit. De percentages verschillen: de Bison Grass en de meeste smaken zitten op 37,5%, de Vanilla op 35% en de Rosé op 32%.
In het kort
Welke soorten Zubrowka zijn er?
Zubrowka Bison Grass
Het origineel met de grasspriet in de fles. Zacht en licht groen van kleur, met vanille, amandel en vers gemaaid gras.
Zubrowka Biala
De heldere, neutrale variant zonder bizongras. Zacht en schoon; de wodka voor cocktails waarin je geen grassmaak wilt.
Zubrowka Biala 1 liter
De literfles Biala voor de thuisbar of een feest. Voordeliger per glas als je veel mixt.
Zubrowka Rosé
Bizongras met wilde bessen, rozenbottel en een vleugje jeneverbes. Het lekkerst met tonic, veel ijs en verse bessen.
Zubrowka Vanilla
Zachte Zubrowka met echte Madagaskar-vanille. Vol en romig van smaak; populair in de Pornstar Martini.
Zubrowka Raspberry
Frisse frambozensmaak op de zachte Zubrowka-basis. Puur als shot of met Sprite en limoen.
Zubrowka Mango Passionfruit
Mango en passievrucht in een uitgebalanceerde, fruitige wodka. Met ananassap of tonic een zomerse longdrink.
De Bison Grass is het origineel; de Biala is de neutrale wodka om mee te mixen.
Vers gras, vanille en amandel
Gemaaid gras & vanille
Onmiskenbaar: vers gemaaid gras, hooi en vanille, met een zweem amandel. Heel anders dan een neutrale wodka.
Zacht en licht zoet
Opvallend zacht, met vanille, amandel en een grasachtige kruidigheid. De 37,5% valt nauwelijks op.
Kruidig en droog
Een droge, licht kruidige afdronk met kaneel en gras. Daardoor blijft hij fris in plaats van zoet.
Smaakprofiel van Zubrowka Bison Grass. De Biala is neutraal en scoort overal lager; de smaakvarianten scoren 4/5 op fruitig.
Drie manieren om Zubrowka te drinken
In Polen drink je Zubrowka ijskoud uit de vriezer, maar de bekendste manier is de Tatanka: bizongras-wodka met troebel appelsap.
Als Tatanka
50 ml Zubrowka Bison Grass met 150 ml troebel appelsap over veel ijs in een longdrinkglas, met een schijfje appel. Het gras en de appel passen verrassend goed bij elkaar; dit is dé Poolse klassieker.
Glas: longdrinkglas →IJskoud uit de vriezer
Zet de fles een paar uur in de vriezer en schenk 4 cl in een voorgekoeld shotglas. De wodka wordt dikker en zachter en de grassmaak wordt subtieler. Zo drinken ze hem in Polen bij het eten.
Glas: shotglas →In een Pornstar Martini
50 ml Zubrowka Vanilla, 30 ml passievruchtpuree, 15 ml limoen en 10 ml vanillesiroop geshaket in een coupe, met een glaasje prosecco ernaast. De vanille in de wodka doet hier het werk.
Naar het recept →De beste cocktails met Zubrowka
Pornstar Martini
Vanillewodka, passievrucht en limoen, met een shotje prosecco ernaast.
Moscow Mule
Wodka, ginger beer en limoen in een koperen beker. De Biala is hier de juiste keuze.
Bloody Mary
Wodka, tomatensap, citroen en kruiden. Een neutrale wodka laat de kruiden spreken.
Espresso Martini
Wodka, espresso en koffielikeur. Met de Vanilla wordt hij ronder en zoeter.Het juiste glas voor Zubrowka
Een longdrinkglas voor de Tatanka met appelsap, een shotglas voor ijskoud puur, een koperen mule-beker voor de Moscow Mule en een coupe voor de Pornstar Martini. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Zubrowka
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →