Het recept
voor jouw tafel
Wrijf de rand van het glas in met limoen, draai hem door grof zout en zet het glas in de vriezer.
Doe de tequila, triple sec, limoensap en agavesiroop in de blender en pulseer kort.
Voeg het crushed ice toe en blend 15 tot 20 seconden tot een gladde, dikke massa zonder ijsbrokken.
Schep de margarita in het gekoelde glas en garneer met een schijf limoen.
Het verhaal
Dallas, 1971. Restauranthouder Mariano Martinez kreeg klachten van zijn barpersoneel: die margarita's uit de blender kostten te veel tijd en werden nooit twee keer hetzelfde. Geïnspireerd door de softijsmachine bij een Amerikaanse donutketen bouwde hij een tweedehands softijsmachine om tot 's werelds eerste frozen margarita-machine. Het werkte zo goed dat zijn restaurant er beroemd mee werd — en de machine ligt inmiddels in de collectie van het Smithsonian in Washington. Alles wat daarna volgde, van de slushmachine op elk strandterras tot de kant-en-klare mix in de supermarkt, komt bij die ene omgebouwde ijsmachine vandaan.
Het juiste glas
Bij een frozen versie werkt het brede, ondiepe margaritaglas nog beter dan bij het origineel: je schept de mix er met een lepel in, en in een smal glas wordt hij dan compact en zwaar. De brede kom houdt de structuur luchtig en de zoutrand blijft in beeld. Ga voor 33 tot 38 cl — een frozen margarita neemt meer volume in dan dezelfde cocktail on the rocks. Zet het glas altijd vooraf in de vriezer; dat is bij dit recept geen luxe maar noodzaak.
Arcoroc Elegance Margaritaglas 27 Cl (6 stuks)
Bar Professional Margarita Cocktailglas 28,5 Cl
Zeven margaritaglazen — samen € 60,90, dus gratis verzending.
Variaties & twists
Gooi een handvol bevroren aardbeien, mango of watermeloen mee en je hebt in één keer een nieuw recept — dit is de meest vergevingsgezinde cocktail om mee te experimenteren. Een scheut blue curaçao maakt er een felblauwe versie van, een lepel jalapeño brengt je bij de Spicy Margarita. Liever de originele on the rocks? Die staat bij de klassieke Margarita. Meer inspiratie in alle cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik crushed ice en geen hele blokken: je blender verwerkt het sneller, waardoor de mix niet warm wordt van het draaien. Blend altijd korter dan je denkt — zodra het geluid gladstrijkt is hij klaar. Wordt hij te dun? Voeg ijs toe, nooit meer siroop. Maak je een grote batch, blend dan per twee glazen: een volle kan geeft altijd een ongelijkmatig resultaat.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Frozen Margarita?
Een breed margaritaglas van 33 tot 38 cl, vooraf gekoeld. Bekijk onze margaritaglazen.
Waarom wordt mijn frozen margarita waterig?
Meestal door te lang blenden of te weinig ijs. De wrijving van de messen warmt de mix op; zodra hij begint te smelten krijg je hem niet meer dik. Blend kort en serveer meteen.
Kan het zonder blender?
Niet echt — dit recept dánkt zijn structuur aan de blender. Wel kun je de mix in een bak invriezen en er elk half uur doorheen roeren, zoals bij granita. Anders wordt het gewoon een klassieke margarita on the rocks.
Kun je een Frozen Margarita alcoholvrij maken?
Ja: vervang de tequila en triple sec door 0.0-varianten of door limonade van limoen en sinaasappel. Let op de balans — zonder alcohol bevriest de mix harder, dus je hebt iets minder ijs nodig.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →