Don Julio
De tequila in de korte, brede fles uit de hooglanden van Jalisco. Alles over de smaak, het verschil tussen Blanco, Reposado, Añejo en 1942, hoe je hem drinkt en het glas dat erbij hoort.
De tequila van Don Julio González
Don Julio is vernoemd naar Julio González, die in 1942 op zeventienjarige leeftijd zijn eigen distilleerderij begon in Atotonilco el Alto, in de hooglanden van Jalisco. Hij liet de agaves langer groeien en plantte ze verder uit elkaar, zodat ze rijper en zoeter werden, en maakte alleen tequila van 100% blauwe Weber-agave. De korte, brede fles bedacht hij naar eigen zeggen zodat gasten aan tafel elkaar konden blijven aankijken.
De tequila wordt gemaakt van agaves die zo'n zeven tot tien jaar groeien op de rode vulkanische grond van de hooglanden. De Blanco is fris en peperig, de Reposado (acht maanden op Amerikaans eiken) zacht en licht houtig, de Añejo (achttien maanden) rijk en warm. Don Julio 1942, in de lange fles, is de luxe-uitvoering en een van de bekendste tequila's ter wereld. Het merk hoort bij Diageo.
In het kort
Welke soorten Don Julio zijn er?
Don Julio Blanco
Helder en fris, met gekookte agave, citrus en een vleugje peper. De tequila voor Margarita's en Paloma's.
Don Julio Reposado
Acht maanden gerust op Amerikaans eiken. Zacht en licht houtig, met vanille en gedroogd fruit. De allrounder.
Don Julio Añejo
Achttien maanden op eiken. Rijk, warm en rond, met karamel, chocolade en gekonfijte sinaasappel.
Don Julio 1942
De luxefles ter ere van het oprichtingsjaar. Minstens tweeënhalf jaar gerijpt: zoet, zacht en vol vanille en karamel.
Blanco voor cocktails, Reposado voor alles, Añejo en 1942 om puur van te genieten.
Zacht, fris en vol gekookte agave
Agave & citrus
Zoete gekookte agave, limoenschil en een vleugje vanille en kruiden. Bij de Añejo meer karamel en hout.
Zacht en rond
Opvallend zacht voor een tequila: agave, peer, vanille en een lichte peperigheid. Weinig alcoholbrand.
Middellang en schoon
Een frisse, licht zoete afdronk met een vleugje zwarte peper en eikenhout.
Smaakprofiel van Don Julio Reposado. De Blanco is frisser en peperiger, de Añejo en 1942 zoeter en houtiger.
Drie manieren om Don Julio te drinken
Een tequila van deze klasse hoeft niet met zout en citroen. Puur in kleine slokjes, on the rocks of in een goede Margarita.
Puur, op kamertemperatuur
Schenk 30 ml Reposado of Añejo in een tulpvormig proefglas of een klein tumblertje. Ruik, neem kleine slokjes en laat hem over je tong rollen. Geen zout, geen citroen.
Glas: proefglas →Margarita
50 ml Don Julio Blanco, 25 ml Cointreau en 25 ml limoensap, geshaket en gezeefd in een margaritaglas met een zoutrand. De beroemdste tequilacocktail, met een tequila die de moeite waard is.
Naar het recept →Paloma
50 ml Blanco met 150 ml grapefruitlimonade en een scheut limoen in een longdrinkglas vol ijs, met een zoutrand. In Mexico populairder dan de Margarita.
Naar het recept →De beste cocktails met Don Julio
Margarita
Tequila, Cointreau en limoen, met een zoutrand. De beroemdste tequilacocktail.
Paloma
Tequila met grapefruitlimonade en limoen. Fris, bitterzoet en simpel.
Tequila Old Fashioned
Añejo, agavesiroop en bitters over een groot ijsblok. De luxe manier om een gerijpte tequila te drinken.
Mexicaanse cocktails
Alle cocktails met tequila en mezcal op een rij.Het juiste glas voor Don Julio
Een proefglas of klein likeurglas voor puur, een margaritaglas voor de Margarita, een longdrinkglas voor de Paloma en een zware tumbler voor de Añejo on the rocks. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Don Julio
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →