White Russian recept
voor jouw tafel
Doe een tumbler vol ijsblokjes.
Giet de vodka en koffielikeur erover en roer kort door.
Laat de room langzaam over de bolle kant van een lepel lopen. Dan blijft hij als een wolk bovenop drijven.
Zet er een roerstaafje in. Wanneer er geroerd wordt, mag de drinker zelf weten.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de White Russian naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Het begint in 1949 met de Black Russian. Die werd bedacht door de Belgische barman Gustave Tops, in Hotel Metropole in Brussel, voor de Amerikaanse ambassadrice Perle Mesta. Een Russische cocktail is het niet. Hij heet 'Russian' vanwege de vodka. Ergens in de jaren zestig deed iemand er room bij en zo werd de zwarte Rus wit. Lang viel het drankje niemand op. Tot de Coen Brothers hun hoofdpersoon Jeffrey 'The Dude' Lebowski er negen liet drinken in één film. The Big Lebowski werd een cultfilm, de White Russian een icoon, en de koffielikeur vloog daarna de winkel uit.
Het juiste glas
Een White Russian schenk je in een brede, lage tumbler van 32 tot 37 cl. Er moet ijs in passen en door de wijde opening kan de room mooi uitzakken. Dat marmeren van room door koffielikeur is de halve lol, dus neem helder glas zonder al te druk reliëf. Hij moet stevig in de hand liggen. De badjas mag je zelf weten. Wil je een zwaarder glas met gewicht in de bodem, kijk dan bij onze old fashioned glazen.
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 stuks)
Eclat Longchamp Tumbler 23 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 60,90.
Het juiste gereedschap
Voor een White Russian gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en grote ijsblokken. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Grote blokken smelten langzaam, je drank verwatert minder
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 75,80.
Variaties & twists
Er zijn meer White Russian recepten dan je denkt. Met ijskoffie in plaats van room heb je een Dirty Russian. Met kokosmelk maak je een vegan versie die verrassend goed is. Een snufje zeezout op de room haalt het zoet wat terug. En laat je de room weg, dan heb je gewoon weer een Black Russian. Korter wordt een stamboom niet. Op zoek naar meer? Kijk tussen onze meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Neem half slagroom en half melk. Dan is hij dik genoeg om te drijven en dun genoeg om lekker te drinken. Gasten die geen zuivel willen, geef je een Black Russian, dus zonder room.
Goed om te weten
White Russian of Black Russian
Het hele verschil is drie centiliter room. Een Black Russian is 4 cl vodka en 2 cl koffielikeur over ijs, meer niet. Barman Gustave Tops bedacht hem in 1949 in Brussel. Giet je er 3 cl slagroom of volle melk overheen, dan staat er een White Russian. Met die room verandert meer dan de kleur. Van een strakke, bittere afzakker wordt het een romig toetje in een glas. Drink je geen zuivel, dan bestel je dus gewoon de zwarte.
Verhouding en hoe sterk hij is
Reken op 4 cl vodka, 2 cl koffielikeur en 3 cl room, dus 4:2:3. Met ijs zit er zo'n 11 cl in de tumbler. De vodka levert 1,6 cl alcohol, de likeur 0,4, en samen kom je rond de 18 procent. Sterker dan je door die zoete smaak zou denken. Liever lichter? Neem dan 3 cl vodka en 4 cl melk. De beste dikte krijg je met half slagroom en half volle melk. Vol genoeg om te drijven, licht genoeg om door te drinken.
Welke koffielikeur neem je
Kahlua is de standaard. Hij heeft 16 procent alcohol en smaakt zoet, met veel karamel en koffie. Tia Maria is droger en smaakt meer naar koffie. Er zijn ook nieuwere koffielikeuren met 25 procent en veel minder suiker. Daarmee wordt de cocktail volwassener en bitterder. Zoek je dat, dan is het verschil de moeite waard, al betaal je voor zo'n fles al snel het dubbele. Een makkelijke tussenweg is Kahlua met een halve centiliter koude espresso erbij, voor wat extra bitter.
Vegan en lactosevrij met kokos of haver
De roomwolk kun je prima plantaardig maken, als je maar op het vet let. Kokosroom werkt het best. Die is dik genoeg om te blijven drijven en kokos past goed bij koffielikeur. Havermelk met barista op het pak heeft extra vet, blijft daardoor ook mooi hangen en smaakt neutraler. Amandelmelk is meestal te dun en zakt meteen door. Neem 3 cl, net als bij room, en schenk het net zo langzaam over de bolle kant van een lepel. Kijk wel even of je koffielikeur zelf zuivelvrij is.
Caucasian, The Dude en het glas
In de film noemt The Dude, gespeeld door Jeff Bridges, zijn drankje steeds een Caucasian. Aan het recept verandert dat niks. Het is de cocktail White Russian van hierboven, vodka en koffielikeur met room over ijs. De link tussen de White Russian en Big Lebowski zit in de scènes, niet in de fles. Een aparte The Dude White Russian bestaat dus niet. Wil je het marmeren zo lang mogelijk zien, neem dan slagroom en geen melk. Melk is dunner en loopt vanzelf sneller door de koffielikeur.
White Russians voor een hele tafel
Maak je White Russians voor een groep, meng dan de vodka en koffielikeur alvast in een kan, 4 op 2. De room komt er pas in het glas bij. Zo houdt elke cocktail zijn wolk, want room die je vooraf mengt, zakt toch door. Zet de room in een kannetje op tafel en laat iedereen zijn eigen laagje schenken. Doe het ijs pas vlak voor het serveren in de tumblers. In een warm glas is het al half gesmolten voor de eerste ronde rond is.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een White Russian?
In een White Russian gaat 4 cl vodka, 2 cl koffielikeur zoals Kahlua en 3 cl slagroom of volle melk, op ijsblokjes. De room schenk je langzaam over de bolle kant van een lepel. Zo blijft hij als een wolk bovenop drijven.
Wat is het verschil tussen een White Russian en een Black Russian?
Alleen de room. Een Black Russian is vodka met koffielikeur over ijs. Doe je er slagroom of volle melk bij, dan is het een White Russian. De Black Russian is van 1949 uit Brussel, de witte kwam ergens in de jaren zestig.
Hoe heet een White Russian met cola?
Dat is een Colorado Bulldog. Vodka, koffielikeur, room en een scheut cola in een hoog glas. Door de cola wordt hij lichter en bruist hij. Vervang je de room door ijskoffie, dan heet hij Dirty Russian. Met kokosmelk maak je een verrassend goede plantaardige versie.
Welk glas gebruik je voor een White Russian?
Een brede, lage tumbler van 32 tot 37 cl. Daar past ijs in en door de wijde opening kan de room mooi uitzakken. Dat marmeren is de halve lol, dus kies helder glas zonder druk reliëf. Kijk bij onze tumbler glazen.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →