Theeglazen

Met de maat ligt bijna alles vast. Een klein glas van 22 tot 25 cl schenk je vaker bij, dus de thee blijft heet. Dat is de gewoonte bij muntthee en bij losse thee die je een paar keer opnieuw zet. In een lunchroom is 27 tot 33 cl de standaard, net genoeg voor een theezakje met wat water erboven. Wil je een hele bos verse munt in het glas, of losse thee in een zeefje laten trekken, dan kom je op 34 tot 40 cl.

Dan het oor. Een vol glas van 30 cl zonder oor houd je niet fijn vast, behalve als de wand dik is of de rand koeler blijft. Daarom heeft La Rochère mokmodellen met een stevig oor. Pasabahce kiest een uitlopende vorm, zodat je het glas bij de rand pakt. Voor horeca theeglazen is stapelbaarheid het derde punt. Duralex Versailles en Gigogne schuiven in elkaar en sparen zo een halve plank. Achter een bar merk je dat meteen.

Spoel het glas eerst om met een scheut heet water. Klinkt overdreven, maar koud glas trekt zoveel warmte uit het water dat zwarte thee in een halve minuut niet meer goed trekt. Schenk daarna tot twee centimeter onder de rand. Dan kun je het glas oppakken zonder je vingers in de thee te zetten.

De watertemperatuur doet meer dan de trektijd. Groene thee wil ongeveer tachtig graden. Met kokend water wordt hij binnen een minuut bitter. Zwarte thee en kruidenthee zet je juist met water dat net van de kook is. Voor verse muntthee druk je een flinke bos munt in het glas, giet je er kokend water op en laat je het drie minuten met rust. Zin in iets sterkers? Een hot toddy smaakt prima uit een theeglas, en een irish coffee ook, als het glas maar dik genoeg is.

Duralex gebruikt gehard glas. De buitenkant wordt snel afgekoeld en komt daardoor onder spanning te staan, zodat het glas veel meer klappen kan hebben dan gewoon persglas. Gaat er toch een stuk, dan valt het in stompe korreltjes uiteen en niet in scherven. Daarom zie je deze glazen in schoolkantines en ziekenhuizen. Het dikke persglas van La Rochère is niet gehard, maar heeft genoeg massa om sterk te zijn.

Alle glazen in deze collectie kunnen in de vaatwasser. Zet stapelbare glazen los in de korf, niet in elkaar, anders blijft er water tussen staan. Na een tijd geeft thee een bruine aanslag op de bodem. Die haal je weg met soda in heet water en een borstel. Schuurmiddel kun je beter laten staan, want daar wordt het glas dof van.

Drink je net zo vaak koffie als thee uit hetzelfde glas, kijk dan ook bij de koffieglazen. Daar zie je dezelfde maten in andere vormen. Wil je helemaal geen warmte aan je vingers voelen, dan zijn dubbelwandige glazen de volgende stap. De twee merken die hier de toon zetten hebben elk een eigen overzicht. Bij Duralex vind je gehard stapelglas en bij La Rochère het geribbelde Franse glas. Zoek je glazen die in elkaar schuiven om plankruimte te winnen, dan staan alle stapelglazen op één pagina, ook in maten voor water en frisdrank.