Het Kamillethee recept
voor jouw tafel
Schep de gedroogde kamilleblüten in een zeefje of los in het glas. Losse bloemen hebben meer ruimte om open te gaan dan de fijne stukjes in een zakje, en dat proef je.
Giet er kokend water op, tot een centimeter of twee onder de rand.
Leg een schoteltje of een deksel op het glas en laat het vijf minuten staan. Afgedekt blijft de vluchtige olie van de bloemen in het glas in plaats van dat hij met de damp verdwijnt.
Haal het zeefje eruit of zeef de bloemen weg, roer er naar smaak een theelepel honing door en leg er een schijfje citroen bij.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de kamillethee naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Kamille is een akkerplant met kleine witte bloemen en een geel hart, en het zijn precies die bloemhoofdjes die gedroogd in de theebus belanden. De Griekse naam chamaimelon betekent zoiets als aarde-appel en verwijst naar de geur: wie zijn neus in een pot gedroogde kamille steekt, ruikt iets van rijpe appel. Omdat de plant niets met de theestruik te maken heeft, heet een kop kamille officieel een infusie en geen thee. In Nederland ken je hem vooral uit zakjes, maar los verkochte bloemen doen het in een glas minstens zo goed, al was het maar omdat je ze ziet opengaan.
Het juiste glas
Kamille is een kop om naar te kijken: de bloemen gaan open en het water kleurt langzaam lichtgoud. In een helder glas zie je dat gebeuren, in een mok niet. Een dubbelwandig glas houdt de warmte binnen terwijl de buitenkant koel genoeg blijft om vast te pakken, handig als je de kop vijf minuten afgedekt laat staan. Meer van die glazen staan bij de dubbelwandige glazen.
Luigi Bormioli Thermic Glass Theeglas 22 cl (2 stuks)
Pasabahce Timeless Theeglas 25 cl (2 stuks)
Beide sets samen € 34,90.
Het juiste gereedschap
Voor een kop kamillethee gebruik je naast het glas een fijne zeef om de losse bloemen tegen te houden en een barlepel om de honing door te roeren. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 47,85.
Welke scheut past bij kamillethee?
Kamillethee is cafeïnevrij en alcoholvrij. Zet je er later op de avond toch iets sterks naast, dan ligt een glaasje likeur het meest voor de hand. Bekende namen zijn Pallini en amaretto. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Dezelfde aanpak werkt met andere gedroogde bloemen en kruiden: lindeblüten, verveine of een lepel rooibos. Wil je het zoeter, roer dan honing door de hete kop, want in een koude kop blijft hij onderin liggen. Laat je de kamille afkoelen en giet je hem over ijs, dan heb je een koude versie voor de zomer. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Zet het glas op een schoteltje en laat het deksel erop tot je gaat drinken, dan blijft hij warm en gaat er geen geur verloren. Een lange lepel helpt om de honing van de bodem te halen. Uit dezelfde bloemen kun je een tweede glas schenken; die is lichter, maar prima te drinken.
Goed om te weten
Is kamillethee echt thee?
Nee. Thee komt van de struik Camellia sinensis, kamille komt van een bloem. Alles wat je van andere planten zet heet strikt genomen een infusie of een aftreksel. In de winkel staat het gewoon bij de thee.
Losse bloemen of een zakje?
In een zakje zit meestal fijn gebroken materiaal, los zijn het hele bloemhoofdjes. Los heeft ruimte nodig: gebruik een ruim zeefje, of laat de bloemen vrij drijven en zeef ze weg bij het inschenken.
Waarom afgedekt laten trekken?
De geur van kamille zit in vluchtige olie die met de damp meegaat. Een schoteltje of deksel op het glas houdt die damp binnen; til je het deksel op, dan ruik je precies wat je anders was kwijtgeraakt.
Hoelang laat je hem trekken?
Vijf minuten is een goede standaard. Langer mag: kamille heeft geen looistoffen zoals theeblad, dus hij wordt niet snel wrang. Veel sterker wordt hij na een minuut of acht niet meer.
Kan er cafeïne in zitten?
Niet uit de kamille zelf. Let wel op mengsels: zodra er groene of zwarte thee doorheen zit, zit er ook cafeïne in. Op de verpakking staat wat erin zit.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kamille gebruik je per kop?
Twee theelepels gedroogde bloemen op 250 ml water. Werk je met zakjes, dan houd je één zakje per kop aan.
Waarom smaakt kamille een beetje naar appel?
Dat zit in de geurstoffen van de bloem, en het is terug te zien in de naam: het Griekse chamaimelon betekent zoiets als aarde-appel.
Welk glas gebruik je voor kamillethee?
Een helder theeglas van ongeveer 22 tot 25 cl. Dubbelwandig glas houdt de warmte vast en blijft aan de buitenkant koel, zodat je het zonder onderzetter kunt vastpakken.
Kun je kamillethee koud drinken?
Ja. Zet hem gewoon warm, laat hem afkoelen en schenk hem over ijsblokjes. Zet hem dan iets sterker, want het smeltende ijs verdunt de kop.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →