Limoncello
Limoncello is de gele likeur uit Zuid-Italië, gemaakt van alleen de schil van citroenen. Hij hoort ijskoud uit de vriezer te komen. Hier lees je wat limoncello is, hoeveel alcohol in limoncello zit, hoe je hem drinkt en welk glas erbij past.
De bekendste limoncellomerken
Twee Italiaanse familiebedrijven. Proef ze naast elkaar en je merkt het verschil tussen de citroenen van Amalfi en die van Sorrento.
Pallini
Familiebedrijf uit Rome, sinds 1875, met citroenen van de Amalfikust. Fris en helder. Deze fles zie je in bars het vaakst staan.
Over Pallini →Villa Massa
Gemaakt met de grote citroenen met dikke schil van het schiereiland van Sorrento, en gebotteld op 30%. Voller en intenser van smaak.
Over Villa Massa →Ook Aperol, Campari, Disaronno en Fernet-Branca staan op glazen.nl.
Elke limoncello op een rij, per merk
1 merken en 3 smaken, elk met een eigen pagina over smaak, cocktails en het juiste glas.
Alleen de schil, en daar zit alles in
In limoncello zitten citroenschil, alcohol, suiker en water. Dat is alles, en daarom maakt de kwaliteit van de citroen zoveel uit. De schillen trekken wekenlang in pure alcohol, tot die felgeel is en alle etherische olie eruit is getrokken. Daarna gaat er suikersiroop bij en wordt de likeur troebel. De olie uit de schil mengt namelijk niet met water en blijft zweven. Die troebelheid is dus geen fout. Het laat zien dat er echte schil in zit.
Citroensap gaat er niet in. Veel mensen denken dat limoncello zuur is, maar hij is juist zoet, met de bittere, geurige kant van de schil eronder. De likeur komt uit Campanië, van de kust bij Sorrento, Amalfi en Capri. Daar groeien de grote citroenen met dikke schil die er het meest geschikt voor zijn. De meeste merken zitten tussen de 25 en 30%.
In het kort
Vier flessen uit hetzelfde schap
Ze verschillen in alcoholpercentage en zoetheid, en in of er room in zit of juist helemaal geen alcohol.
Pallini Limoncello
Gemaakt met citroenen van de Amalfikust, door een familiebedrijf uit Rome. Fris en helder, en niet te zoet.
Villa Massa Limoncello
Met citroenen van het schiereiland van Sorrento, gebotteld op een hoger percentage. Voller en intenser dan de meeste.
Limoncello Cream
Limoncello met room erbij. Veel zachter en dikker, en een stuk minder alcohol. Eerder een dessert dan een digestief.
Alcoholvrij
Dezelfde citroensmaak, maar zonder alcohol. Je mist wat body, maar in een spritz met veel bubbels en ijs merk je dat nauwelijks.
Met onbespoten citroenen, pure alcohol en suikersiroop maak je hem ook thuis. Reken op een week of twee trekken.
Zoet, intens citrus en toch niet zuur
Citroenschil
Precies wat je ruikt als je een citroen schilt. Fel en olieachtig. Van de alcohol merk je bij 26% weinig.
Zoet en vol
Zoet en stroperig, met veel citrusolie en een bitter randje van het wit onder de schil. Zuur is hij niet, want er zit geen sap in.
Lang en bitterzoet
De zoetheid zakt weg en de bitterheid van de schil blijft lang hangen. Schenk je hem ijskoud, dan blijven die twee in evenwicht.
Dit is het smaakprofiel van een klassieke limoncello van 26%. De cream is zoeter en romiger, de alcoholvrije scoort lager op kracht.
Drie manieren om limoncello te drinken
Limoncello bewaar je in de vriezer, niet in de kast. Bij 26% bevriest hij niet, maar hij wordt wel stroperig. Zo hoort het ook.
IJskoud na het eten
Schenk 4 cl in een klein glas dat ook een half uur in de vriezer heeft gestaan. Zo doen ze het in Italië, als digestief na het eten, in één of twee slokken. Door de kou proef je duidelijk minder zoet.
Glas: likeurglas →Als limoncello spritz
Doe 5 cl limoncello in een groot wijnglas vol ijs, vul aan met prosecco en een scheut bruiswater en hang er een schijfje citroen in. Lichter dan puur en op een warme dag makkelijker te drinken.
Limoncello spritz →Als sgroppino
Klop citroensorbetijs, limoncello en prosecco met een garde door elkaar tot het schuimt. Half cocktail, half dessert. In Venetië sluiten ze daar al eeuwen een zware maaltijd mee af.
Sgroppino recept →Cocktails met limoncello
Zo'n zoete likeur met zoveel smaak werkt het best met bubbels of ijs erbij.
Limoncello spritz
Limoncello, prosecco en bruiswater op veel ijs. Voor de zomer.
Sgroppino
Citroensorbet, limoncello en prosecco, luchtig geklopt. Uit Venetië.
Alle limoncellococktails
Alle recepten met limoncello bij elkaar.
Bellini
Perzik en prosecco. Met een scheut limoncello wordt hij frisser.Het juiste glas voor limoncello
Voor puur een klein glas dat tegen de vriezer kan, voor de spritz een groot wijnglas. Dit zijn de glazen die wij zelf aanraden.
Wat mensen ons vaak vragen over limoncello
Staat jouw vraag er niet tussen? Kijk bij onze cocktailrecepten of stuur ons een bericht.
Naar de cocktailrecepten →Hoeveel procent alcohol zit er in limoncello?
Waar wordt limoncello van gemaakt?
Waarom is limoncello troebel?
Is limoncello zuur?
Moet limoncello in de vriezer?
Hoe lang blijft limoncello goed?
Limoncello kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel limoncello online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 20, waarvan 4 in de aanbieding.
Prijzen van 3 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
