Dubbelwandige glazen

De inhoud is waar het meestal fout gaat, dus daar begin je. Een espresso is 25 tot 30 milliliter en valt weg in een groot glas. Neem daarvoor 6,5 of 8,5 cl. Cappuccino past goed in 11 tot 15 cl. Voor gewone koffie of een kop thee kies je 22 tot 30 cl. Wil je een latte macchiato met drie lagen die je duidelijk ziet, dan heb je minstens 34 cl nodig. Anders lopen melk en koffie door elkaar. De glazen van 38 tot 40 cl zijn gemaakt voor ijskoffie, ijsthee en longdrinks.

Bijna iedereen vraagt naar het oor. Deze lijn heeft een mok van 32 cl met handvat, maar de meeste modellen hebben er bewust geen. De buitenwand wordt namelijk niet heet genoeg om er een nodig te hebben. Wil je toch iets om vast te houden, kies dan de mok of een espressoglas op een rvs-schotel. Let ook op de wand. Borosilicaatglas is dun en verrassend licht, en juist door die dunne wand is het zweefeffect zo goed te zien.

Schenk een warme drank rustig in en mik op het midden, niet op de wand. Kokend water kan dit glas prima hebben. Een hete straal die steeds op dezelfde plek terechtkomt is bij dun glas alleen nooit slim. Thee schenk je tot ongeveer twee centimeter onder de rand. Dan pak je het glas op zonder te morsen. Dubbele theeglazen houden je thee bovendien een stuk langer op temperatuur.

Dan de koffie zelf. Zet een espresso vlak na het malen, want in een klein glas ruik je de crema veel beter dan uit een dikke kop. Een latte macchiato bouw je op door eerst de opgeschuimde melk in te schenken. Laat de espresso er daarna langzaam doorheen zakken, het verschil in dichtheid doet de rest. Deze glazen isoleren koude dranken net zo goed. Een irish coffee of espresso tonic kan er dus ook in, zonder dat het ijs meteen smelt.

Borosilicaatglas kan tegen hitte door het boortrioxide in het mengsel. Het zet bij temperatuurverschillen nauwelijks uit, dus barsten door een plotselinge wissel van koud naar heet komt weinig voor. Gehard zoals horecaglas is het niet. De wanden zijn dun. Een tik tegen de kraan of een lepel die in de gootsteen valt kan al genoeg zijn.

De vaatwasser mag, op een kort glazenprogramma en met ruimte tussen de glazen. Zit er na het wassen vocht tussen de twee wanden? Dan is er water binnengekomen via het kleine ontluchtingsgaatje in de bodem. Zet het glas een dag ondersteboven op een warme plek en het verdwijnt vanzelf. Kalkstrepen haal je weg met een pluisvrije doek.

Wil je liever enkelwandig glas voor dezelfde dranken, dan is dat zo gevonden. Deze pagina valt onder de koffieglazen, en daarbinnen hebben de latte macchiato glazen en de cappuccino glazen elk een eigen pagina, gesorteerd op maat. Ben je meer van thee, kijk dan bij de theeglazen. Daar zitten ook modellen met oor tussen. Om smalle, hoge glazen schoon te krijgen zijn glazenborstels handiger dan een gewone afwasborstel. Met die laatste kom je niet goed bij de bodem van een glas van 40 cl.