Serveerwagens & mobiele bars

Bedenk eerst wat er op het blad moet staan. Een serveerwagen is smal en heeft twee of drie etages. Bovenop werk je, daaronder staat je voorraad. De Bar Professional Mixology Serveerwagen is daarvoor gemaakt en heeft plek voor flessen, glazen en gereedschap tegelijk. Een wijnserveerwagen is ingericht op flessen en karaffen, zodat het bovenblad vrij blijft om te schenken.

Een mobiele bar is groter. Jij staat erachter en je gast aan de andere kant, zoals bij de Evolution, de Village en de Cabrio. Let daarbij op de werkhoogte en de breedte van het blad. Meet ook even of het meubel binnen door je deuren past. Is je vloer niet helemaal vlak, dan zijn wielen met een rem echt geen overbodige luxe.

Richt de wagen in zoals een bartender zijn plek achter de bar inricht. Sterke drank en likeur aan de kant van de hand waarmee je schenkt, ijs in het midden, garnering en gereedschap binnen een armlengte. De glazen gaan op de onderste etage. Zo heb je bovenop ruimte om te werken.

Maak je op een avond vooral cocktails, zet dan van tevoren alles klaar. Shake en roergereedschap bovenop, een emmer ijs ernaast en alleen de flessen die je die avond echt gebruikt. Schenk je wijn, dan doe je het andersom. Houd het blad leeg voor open flessen, glazen en een karaf. Rijd naar de tafel en schenk daar in. Je gasten zien dan meteen het etiket.

De meeste wagens en bars hebben een frame van gepoedercoat staal of aluminium, met bladen van hout of laminaat. Veeg het blad na gebruik af met een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel. Opgedroogde suikersiroop en citrussap tasten de afwerking aan. Droog het frame ook even af, dan blijven er geen kringen achter.

Kijk af en toe naar de wielen. Haar en stof draaien zich om de assen, en dan stuurt de wagen zwaar. Laat je het meubel lang stilstaan, haal de remmen er dan af. Dat spaart het rubber.

Is een heel meubel meer dan je nodig hebt en zoek je alleen het gereedschap voor op het blad? Kijk dan bij de cocktailshakers, de barlepels en de ijsemmers. Op de pagina met bar tools staat alles bij elkaar, ook de kleine hulpjes die je snel vergeet. Schenk je voor een grote groep, dan werken drankdispensers handiger dan losse flessen. En de glazen voor op je wagen vind je bij de cocktailglazen.