Het Black Russian recept
voor jouw tafel
Vul een tumbler met een groot ijsblok of enkele flinke ijsblokken.
Schenk de vodka over het ijs.
Voeg de koffielikeur toe — die zakt vanzelf naar de bodem en geeft een mooi donker verloop.
Roer kort met een barlepel tot het glas beslagen is. Serveer zonder garnering.
Het verhaal
Brussel, 1949. Barman Gustave Tops van Hotel Metropole maakte een drankje voor Perle Mesta, de Amerikaanse ambassadeur in Luxemburg. Twee ingrediënten, allebei met een lading symboliek: vodka stond in die vroege Koude Oorlogsjaren voor de Sovjet-Unie, de zwarte koffielikeur gaf de naam zijn kleur. Ruim twintig jaar later kreeg de cocktail een broertje toen iemand er room bij deed — de White Russian, die dankzij The Big Lebowski (1998) bekender werd dan het origineel. De Black Russian bleef ondertussen gewoon wat hij is: de meest onderschatte tweedelige cocktail in het repertoire.
Het juiste glas
Een Black Russian hoort in een laag, breed tumbler- of old fashioned glas van 30 tot 38 cl. De brede opening geeft ruimte aan een groot ijsblok — belangrijk, want dit is een cocktail zonder mixer die je langzaam drinkt, dus je wilt zo min mogelijk verwatering. Een dikke, zware bodem maakt het verschil in hoe het glas in de hand ligt. Helder, kleurloos glas laat het donkere verloop van de koffielikeur het beste zien.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stuks)
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 62,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Black Russian gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en grote ijsblokken. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools — samen € 72,80.
Variaties & twists
Voeg een scheut room toe en je hebt een White Russian; vul aan met cola voor een Dirty Black Russian en met bruisend water voor een lichtere, langere versie. Ruil de vodka voor tequila en het heet een Black Mexican. Een scheut espresso maakt hem droger en een stuk volwassener. Meer inspiratie? Blader door alle cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik één groot ijsblok in plaats van vijf kleine: minder oppervlak betekent langzamere verwatering, en bij twee ingrediënten merk je direct wanneer je drankje waterig wordt. Bewaar je vodka in de vriezer en de koffielikeur op kamertemperatuur — dat verschil in dichtheid geeft het mooie donkere verloop onderin het glas.
Verhouding 5 op 2 en hoe sterk hij is
Een black russian cocktail is 5 cl vodka op 2 cl koffielikeur, dus ruwweg tweeënhalve maat drank tegen één maat zoet. Omdat koffielikeur meestal rond de 20 procent zit en er geen mixer bij komt, houd je in het glas ongeveer een kwart alcohol over, ook nadat het ijs iets is gesmolten. Daarmee drinkt hij dichter bij een whisky on the rocks dan bij een longdrink. Vind je hem met Kahlúa te plakkerig, neem dan 1,5 cl likeur en een halve centiliter extra vodka; de donkere kleur en de koffiesmaak blijven gewoon staan.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Black Russian?
Een tumbler of old fashioned glas van 30 tot 38 cl. Bekijk onze old fashioned glazen voor sets in horecakwaliteit.
Wat is het verschil met een White Russian?
Alleen room. Een White Russian is dezelfde vodka en koffielikeur met een laag slagroom of volle melk erbovenop; de Black Russian laat die weg en is daardoor droger en sterker van smaak.
Welke koffielikeur kun je het beste gebruiken?
Kahlúa is de standaard en het zoetst; Tia Maria is droger en meer koffie-forward. Ambachtelijke koffielikeuren met echte espresso geven de mooiste versie, maar zijn ook een stuk bitterder — gebruik daarvan iets minder.
Kun je een Black Russian alcoholvrij maken?
Ja: combineer 0.0-vodka met koude sterke koffie en een beetje suikersiroop. Je mist de likeurstructuur, maar de smaakrichting en de donkere kleur blijven overeind.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →