Chardonnay
Chardonnay is droog. Na de vergisting blijft er maar weinig restsuiker in de wijn over. Wat mensen vaak voor zoet houden, zijn de vanille en de boter van de houtrijping, en die komen niet van suiker.
Wijn per soort en streek
Vier pagina's die dicht bij chardonnay liggen. Het schap waar hij staat, de streek waar hij vandaan komt, de bubbel waar hij in gaat en de druif waar hij op lijkt.
Witte wijn
Het hele witte schap bij elkaar, van kurkdroog tot zoet als dessertwijn. Per druif lees je wat je in het glas krijgt.
Over Witte wijn →Bourgogne
Hier komt de chardonnaydruif vandaan, en het is er nog altijd een van de belangrijkste witte rassen.
Over Bourgogne →
Champagne
Chardonnay is een van de drie druiven die in champagne mogen. Een blanc de blancs maken ze alleen van chardonnay.
Over Champagne →
Sauvignon blanc
Een chardonnay van staal smaakt er dicht bij, al is chardonnay net wat fruitiger en zachter.
Over Sauvignon blanc →Een druif uit de Bourgogne, geen streek en geen champagne
Chardonnay is een druivensoort. Geen champagne en ook geen wijnstreek. De druif komt oorspronkelijk uit de Bourgogne in Frankrijk en geldt daar nog steeds als een van de belangrijkste witte rassen. Denk aan bekende witte Bourgognes als Meursault, Pouilly-Fuissé en Chablis. Omdat de druif sterk is, makkelijk groeit en niet snel ziek wordt, staat hij nu overal ter wereld. Duitsland, Italië, de Verenigde Staten, Zuid-Afrika, bijna elk wijnland maakt wel chardonnay. Je herkent hem aan de lichtgele kleur en aan geuren van tropisch fruit, citrus, vanille en geroosterde noten.
Is chardonnay droog of zoet? Droog. Na de vergisting zit er nog maar weinig restsuiker in, en daardoor is de wijn wat aan de droge kant. Het is een medium tot krachtige witte wijn. Op hout gerijpt heeft hij een vrij lage zuurgraad, zonder hout een medium zuurgraad. Dat mensen toch vaak zeggen dat chardonnay zoet smaakt, komt door de rijping. Chardonnay die op eiken is opgevoed, zit vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. Daar wordt de wijn voller en romiger van, zonder dat er zoet aan te pas komt. Zeker samen met het rijpe tropische fruit dat de druif zelf al heeft.
In het kort
Zes flessen, van staal naar eiken
Het grootste verschil bij deze druif zit in de rijping. Chardonnay van staal komt uit koelere streken en blijft fris. De meeste chardonnay op hout komt uit warme wijnregio's en wordt vol en romig.
Chablis la Pierrelée
De frisse kant van de Bourgogne. Chablis staat bekend om zijn mineraliteit, met citroen, groene appel en witte bloesem. Hout komt er niet aan te pas, en dat proef je aan de strakke zuren.
Brocard Bourgogne
Een witte Bourgogne van buiten Chablis. Fris, met citrus en peer, en romig in de mond. Met 14 procent de stevigste fles in dit rijtje.
La Palma Chardonnay
Honderd procent chardonnay, met tropisch fruit als ananas en banaan en een vleugje limoen. Daarnaast perzik, gele appel en geroosterde hazelnoot. Rijk, vol en romig, en met 12 procent toch de lichtste fles hier.
Tokara Chardonnay
Rijp geel fruit, abrikoos en perzik, en een frisse smaak en afdronk. Er zit een beetje houtlagering in die meehelpt maar niet de baas speelt. Zo zit hij precies tussen staal en eiken in.
Penfolds Koonunga Hill
Rijp en rond, en het hout proef je duidelijk. De wijn lag een paar maanden in kleine Franse eikenhouten vaten en kreeg daar diepte en een romige smaak.
La Capitana Barrel Reserve
De helft van deze volle, rijke wijn ligt een half jaar op eikenhouten vaten. Dat proef je aan de vanille, de boter en de toffee, met daarnaast ananas, papaja, perzik en citroen.
Chardonnay uit een stalen tank lijkt op een frisse sauvignon blanc, alleen wat fruitiger en zachter.
Droog van suiker, vol van hout
Tropisch fruit & citrus
In chardonnay kun je tropisch fruit, citrus, vanille en geroosterde noten ruiken en proeven. De kleur is lichtgeel. Bij de volle stijl van hout wordt dat warm donkergeel.
Droog en medium tot krachtig
Een medium tot krachtige witte wijn met na de vergisting maar weinig restsuiker. Daarom blijft hij aan de droge kant. Op hout gerijpte flessen hebben een vrij lage zuurgraad. Zonder hout is de zuurgraad medium.
Vanille, boter en karamel
Op eiken opgevoede chardonnay zit vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. Veel mensen proeven dat als zoet, maar er zit geen suiker achter. Hout maakt chardonnay voller en romiger, niet zoeter.
Smaakprofiel van een doorsnee chardonnay. Een staalgerijpte fles als Chablis scoort hoger op fris, een houtgerijpte hoger op kracht; op zoet verandert er weinig.
Zo schenk je chardonnay
Chardonnay drink je gekoeld. Hoe koud, hangt af van de stijl in de fles.
Chardonnay temperatuur, 8 tot 12 graden
Meestal drink je chardonnay het lekkerst tussen de 8 en 12 graden. Een frisse chardonnay zoals Chablis mag iets kouder dan een volle van hout. Een fles van staal zit dus eerder op acht graden, een houtgerijpte eerder op twaalf.
Van staal naar eiken →In een ruim witwijnglas
Neem het liefst een ruim witwijnglas en houd het bij de steel vast. Dan warmt je hand de wijn niet op. Schenk witte wijn tot net boven het breedste punt van de kelk. Wij rekenen zelf op zes glazen uit een fles.
Naar de glazen →Bij tafel en daarna
Chardonnay kan qua smaak en textuur alle kanten op. Een lichte chardonnay als Chablis past met zijn frisse zuren goed bij schaal- en schelpdieren. Bij een ronde, volle chardonnay als Mâcon Villages zijn vis en gevogelte met een lichte, romige saus prima, en gerookte producten ook. Een open fles bewaar je afgesloten in de koelkast.
Meer over bewaren →Cocktails met chardonnay
Chardonnay zelf gaat niet in cocktails. Die drink je gewoon uit het glas. Maar de druif is een van de drie die in champagne mogen, en daarom komen deze vier bubbelcocktails er het dichtst bij.
Kir Royal
Crème de cassis in het glas en rustig aanvullen met een droge bubbel.
Mimosa
Half sinaasappelsap, half bubbels, en verder hoeft er niets bij.
Bellini
Perzikpuree onderin het glas en daar een mousserende wijn overheen.
French 75
Gin, citroensap en siroop geshaked, daarna aangevuld met bubbels.Het juiste glas voor chardonnay
In een ruim witwijnglas komen de geuren beter los. Een slanker glas houdt een frisse fles langer koel. Dit zijn de glazen die wij zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over chardonnay
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →Is chardonnay droog of zoet?
Wat is het verschil tussen chardonnay op staal en op eiken?
Is chardonnay hetzelfde als champagne?
Wat is het verschil tussen Chablis en chardonnay?
Op welke temperatuur schenk je chardonnay?
Hoeveel procent alcohol zit er in chardonnay?
Hoe bewaar je een fles chardonnay?
Chardonnay kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Chardonnay online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 117.
Prijzen van 6 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
