Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino is een rode wijn uit Toscane, helemaal gemaakt van sangiovese. In Montalcino noemen ze die druif brunello. De wijn rijpt minstens vijf jaar, en daar komt een groot deel van zijn naam vandaan.
Wijn per soort
Brunello is maar één hoekje van het rode schap. Over de buren lees je bij ons hier verder.
Rode wijn
Van merlot tot malbec, wat houtrijping met een wijn doet en hoe warm je hem schenkt.
Over Rode wijn →Valpolicella
Ook een Italiaanse ladder, van lichte classico via ripasso naar amarone van ingedroogde druiven.
Over Valpolicella →
Merlot
De blauwe druif die in een chianti classico mag, en elders zelf de hoofdrol pakt.
Over Merlot →
Rioja
De bekendste rode streek van Spanje. Ook daar zegt reserva iets over hoe lang de wijn gerijpt is.
Over Rioja →Eén druif, een klein gebied en vijf jaar wachten
Brunello di Montalcino komt uit de omgeving van Montalcino, een dorpje in Toscane zo'n honderd kilometer ten zuiden van Florence. Je ziet hem ook als Brunello Montalcino of Brunello de Montalcino, maar op het etiket staat altijd di. De druif is sangiovese, daar brunello genoemd, en er mag niets anders in. Het gebied is vijftien keer kleiner dan Chianti. Het is er droger en warmer dan bij die buurman, en daardoor wordt de sangiovese grosso goed rijp. De wijnen hebben DOCG, de hoogste Italiaanse klasse. In de negentiende eeuw wilde wijnmaker Clemente Santi hier met alleen die ene lokale druif een stevige rode wijn maken die lang mee kon. Zijn kleinzoon Ferruccio Biondi-Santi bracht in 1888 de eerste moderne Brunello op de markt.
De naam komt vooral door de regels voor rijping. Een Brunello di Montalcino rijpt vijf jaar, met minstens twee jaar op eikenhouten vaten en minstens vier maanden op fles. Een riserva doet er zes jaar over, ook met minimaal twee jaar op eiken, en zes maanden op fles. Vijf jaar wachten per oogst op tweeduizend hectare, dat zegt al veel. Er mag ook niets bij. In een chianti mag canaiolo, trebbiano en malvasia, of cabernet sauvignon. In een brunello gaat alleen sangiovese. Wil je wijn uit dezelfde streek zonder dat wachten, kijk dan naar rosso di montalcino. Dat is het kleine broertje, met soepelere regels voor rijping en vaak van jongere stokken.
In het kort
Zes flessen, van rosso naar riserva
We hebben ze op volgorde gezet. Eerst het kleine broertje, dan drie brunello's, dan de riserva en als laatste een chianti classico om te vergelijken.
Piccini Rosso di Montalcino
Het kleine broertje van de brunello. Zelfde druif, soepelere regels voor rijping. Deze fles lag zes maanden op eikenhouten vaten en smaakt naar rode kersen en chocola, met pittige zuren.
Piccini Brunello di Montalcino
Uit Montalcino zelf, waar de sangiovese brunello heet. Rijk en krachtig, met zwarte kersen en bite.
La Poderina Brunello di Montalcino
Sangiovese op zijn best, of brunello zoals ze de druif in Montalcino noemen. Krachtig en stevig met veel lagen, kersen, chocola en een hoge zuurgraad.
Frescobaldi Brunello di Montalcino
Gemaakt in Castelgiocondo en echt een krachtpatser. Stevig en stoer, maar met veel lagen en mooi in evenwicht. Je proeft kersen, peper en koffie.
Piccini Brunello Riserva
Een riserva rijpt zes jaar, waarvan minstens twee jaar op eikenhouten vaten en zes maanden op fles. Deze lag 36 maanden op eiken en daarna nog zes maanden op fles. Gedroogd fruit, pure chocola en dubbele espresso.
Piccini Chianti Classico
Chianti draait op dezelfde druif, maar er mag wat bij. Deze is sangiovese met vijftien procent merlot. Na negen maanden op hout is hij soepel en rond. De riserva hiernaast lag drie jaar op eiken.
Het gebied is vijftien keer kleiner dan Chianti, er mag maar één druif in en elke oogst rijpt minstens vijf jaar.
Kersen en viooltjes, met leer eronder
Rood fruit en viooltjes
Je ruikt rood fruit en bloemen, en vooral viooltjes. Bij een riserva komen daar gedroogd fruit, pure chocola en espresso bij.
Vol en stevig
In de mond kersen en zwarte bessen. Stevig, met frisse zuren die soms behoorlijk hoog zijn. Door die zuren is sangiovese een wijn voor bij het eten, zeker bij gerechten met tomaat.
Leer, hazelnoot en anijs
Na de slok blijven leer, hazelnoot en anijs hangen. Bij een riserva duurt dat lang. Hoe langer de wijn op hout en op fles lag, hoe meer je van die tonen terugvindt.
Zo smaakt een gemiddelde brunello. Een rosso di montalcino zit lager op kracht, een riserva nog iets hoger.
Zo schenk je brunello
Het komt op twee dingen neer. Schenk hem niet te warm en geef een jonge fles wat lucht.
Koeler dan de kamer
Voor krachtige, volle rode wijn houd je 18 graden aan. Zet de fles dus een kwartiertje koel voordat hij op tafel komt. Op kamertemperatuur proef je vooral de alcohol. Iets koeler komen de geur, de zuren en het zoet beter samen.
Het juiste glas →Jonge flessen karafferen
Karafferen is niets anders dan overschenken, zodat er meer zuurstof bij de wijn komt. Jonge, strakke rode wijn heeft dat nodig om open te gaan. Doe het een half uur tot drie uur van tevoren. Zit er bezinksel in een oudere fles, zet hem dan een dag eerder rechtop.
Decanteerkaraffen →Bij pasta, rood vlees en wild
De flessen zeggen het zelf al. Bij de Piccini past pasta met tomatensaus of een gegrilde tournedos. La Poderina gaat goed met rundvlees en biefstuk, de Frescobaldi en de riserva met wild. Met die frisse zuren en stevige structuur is sangiovese hoe dan ook een wijn voor aan tafel.
De zes flessen →Cocktails in de buurt van brunello
Cocktails met brunello of rosso di montalcino bestaan niet. Deze wijnen drink je gewoon uit het glas. Deze vier komen het dichtst in de buurt, twee met stille rode wijn en twee Italiaanse klassiekers met bubbels.
Sangria
Rode wijn met stukken fruit en veel ijs, om per kan op tafel te zetten.
Tinto de Verano
Rode wijn met bruisende citroenlimonade, over veel ijs.
Aperol Spritz
Aperol, prosecco en bruiswater in een groot glas met ijs en een schijf sinaasappel.
Bellini
Perzikpuree onderin het glas, rustig aangevuld met prosecco.Het juiste glas voor brunello
Rode wijn heeft baat bij wat extra zuurstof. Het glas is daarom groter en breder dan voor wit of rosé, met een kelk waarin je de wijn goed kunt laten draaien. Schenk tot net onder het breedste punt, dan klotst er niets over de rand. Deze glazen raden we zelf aan.
Alles wat je nog wilde weten over brunello
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →Wat is Brunello di Montalcino?
Waarom is brunello een dure wijn?
Van welke druif wordt brunello gemaakt?
Hoe lang rijpt een Brunello di Montalcino?
Wat is het verschil tussen brunello en rosso di montalcino?
Wat is het verschil tussen brunello en chianti?
Op welke temperatuur schenk je brunello, en in welk glas?
Brunello kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Brunello online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 6.
Piccini Brunello di Montalcino
La Poderina Brunello di Montalcino
Piccini Brunello di Montalcino Riserva
Frescobaldi Brunello di Montalcino
Prijzen van 5 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
